謝謝邀請，有位湖北的朋友有一次他給我帶來了一種獨特的美食魚糕，蘇州這塊雖然也很喜湖北特產魚糕怎么做歡吃魚，但是魚糕這種美食是吃不到的。處理好的魚肉放入碗中，加入少量的清水（冷水），放兩勺料酒，浸泡10分鐘，這樣可以去掉魚肉中的腥味，下面娟子就來分享一道簡單好吃的魚干的做法；魚干、姜、辣椒1；先將魚干沖洗干凈，姜切末，辣椒切段2；鍋中倒油燒熱放入姜末和辣椒炒出香味3；放入洗凈的魚干翻炒幾下，淋入少許水4；蓋上蓋燜片刻，魚干是咸的不用加鹽燜好后出鍋即可您覺得娟子這樣做的魚干如何。
1、湖北特產魚糕怎么做才好吃？
謝謝邀請，有位湖北的朋友有一次他給我帶來了一種獨特的美食魚糕，蘇州這塊雖然也很喜湖北特產魚糕怎么做歡吃魚，但是魚糕這種美食是吃不到的。在我的軟磨硬泡之后，朋友終于答應教我做魚糕，魚糕的主要原料是魚糜、雞蛋、豬肉，通過加工蒸制而成，這次正好和大家分享一下！1.選用2.5公斤左右的草魚，這么大小的草魚肉質很嫩，最適合做魚糕，
黃酒2勺、食鹽7克。2.配料有：肥豬肉60克、三個雞蛋（蛋黃蛋清分離）、生粉70克、姜末15克、蔥白末20克，3.草魚先去頭、去皮，再一分為二去掉魚刺。去掉刺的魚肉要把表面殘留的皮和紅肉部分去掉，4.處理好的魚肉放入碗中，加入少量的清水（冷水），放兩勺料酒，浸泡10分鐘，這樣可以去掉魚肉中的腥味。
5.肥豬肉先切成細條再切成丁，草魚肉也是，先切條后切丁，草魚的和肥肉丁配上姜末15克和蔥白末20克，用刀剁碎（這里其實也可以用攪拌機，但是朋友更喜歡用刀剁，這樣雖然費時，據說口感會更好）.6.當肉丁變成肉糊時就可以備用了，肉糊放入碗中，放入三個雞蛋清，食鹽7克，生粉70克，用勺子攪拌均勻。7.再加入170克的清水，用勺子同方向攪拌半個小時左右，這時候魚肉變得軟糯即可，
2、曬干的魚怎么吃？
魚干在沿海地區很常見，那么如何才能把魚干做的好吃呢？下面娟子就來分享一道簡單好吃的魚干的做法；魚干、姜、辣椒1；先將魚干沖洗干凈，姜切末，辣椒切段2；鍋中倒油燒熱放入姜末和辣椒炒出香味3；放入洗凈的魚干翻炒幾下，淋入少許水4；蓋上蓋燜片刻，魚干是咸的不用加鹽燜好后出鍋即可您覺得娟子這樣做的魚干如何？有什么建議請留言？娟子期待您的點評。
