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1，紅酒有哪些種類

赤霞珠，美樂，拉西。解百納

解百納

大體來講葡萄酒按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅也叫玫瑰紅葡萄酒。按含糖量分為干、半干、半甜、甜。按含不含二氧化碳分為靜酒、氣酒。按釀造方法分為天然葡萄酒和特種葡萄酒。按飲用方法分為開胃葡萄酒、在餐葡萄酒和待散葡萄酒。

紅酒有哪些種類

2，紅酒品種大全

紅酒種類1. 靜態(tài) 葡萄酒 ( Still Wine ) ，又稱不起泡葡萄酒平常人所說的 Table Wine 就屬于此類，這是將分解所產(chǎn) 生的二氧化碳揮發(fā) 后的葡萄酒，酒精濃度介乎 9 至 17 度。主要可分為：a. 紅酒 ( Red Wine ) ：由紅葡萄連同果皮一起發(fā) 酵而成，通常需至少 5 、 6 年的時間才成熟b. 白酒 ( White Wine ) ：由白葡萄 ( 黃、綠系 ) 或紅葡萄去果柄、果皮再壓榨而成，有甜與不甜之分，成熟時間介乎 2 至 5 年。c. 玫瑰紅酒 ( RoseWine ) ：把紅葡萄連果皮一起拿來發(fā) 酵，發(fā) 酵時在去果皮或把紅、白葡萄混合發(fā) 酵，或者將做好的白酒用紅葡萄加以浸泡。2. 香檳汽泡酒 ( Champagne Sparkling Wine ）a. 香檳酒 ( Champagne ) ：只有出產(chǎn) 于法國香檳地 ( 法國東北邊一個小區(qū) 域 Champagne ) 的汽泡酒才可稱之為「香檳酒」。b. 汽泡葡萄酒 ( Sparkling Wine ) ：在 Champagne 以外的產(chǎn) 區(qū) 經(jīng) 傳統(tǒng) 方式釀造而成，因二次發(fā) 酵會有一些殘存的二氧化碳，故開瓶后會劇烈的起泡。3. 加烈葡萄酒 ( Fortified Wine ) ，又稱強(qiáng) 化性酒精。壓榨的葡萄汁加入酵母后，待其發(fā) 酵時再添加白蘭地，以停止它發(fā) 酵，因此比一般葡萄酒含有較高的酒精及甜度，如雪利酒 ( Sherry ) ，酒精濃度為 14 至 24 度。4. 加味葡萄酒 ( Aromatized Wine ) ，又稱混合型葡萄酒。主要是把葡萄酒加上藥草、香料、色素等配合而成，如苦艾酒。●飲酒、水、飲料時應(yīng)注意事項在飲用杯中物時，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。在喝酒、水等時，中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點(diǎn)酒。在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。在握杯時，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指對需要你尊敬的人1.敬酒時要雙手。2.碰杯時，杯子一定要比別人低。3.敬了酒還沒有喝或還沒有喝完時，不能放下杯子。4.還有就是對方喝多少，一定不能比人家少（先等人家喝）5.千萬不能強(qiáng)行勸酒，有失禮儀。6.如果是干杯就一定不要剩一點(diǎn)點(diǎn)。最后，就算你們一桌人都不遵守這些，你也要堅守，這樣才顯得你素養(yǎng)好！希望對您有幫助，來自：洋酒在線

紅酒種類1. 靜態(tài) 葡萄酒 ( Still Wine ) ，又稱不起泡葡萄酒平常人所說的 Table Wine 就屬于此類，這是將分解所產(chǎn) 生的二氧化碳揮發(fā) 后的葡萄酒，酒精濃度介乎 9 至 17 度。主要可分為 :a. 紅酒 ( Red Wine ) : 由紅葡萄連同果皮一起發(fā) 酵而成，通常需至少 5 、 6 年的時間才成熟b. 白酒 ( White Wine ) : 由白葡萄 ( 黃、綠系 ) 或紅葡萄去果柄、果皮再壓榨而成，有甜與不甜之分，成熟時間介乎 2 至 5 年。c. 玫瑰紅酒 ( RoseWine ) : 把紅葡萄連果皮一起拿來發(fā) 酵，發(fā) 酵時在去果皮或把紅、白葡萄混合發(fā) 酵，或者將做好的白酒用紅葡萄加以浸泡。2. 香檳汽泡酒 ( Champagne Sparkling Wine ）a. 香檳酒 ( Champagne ) : 只有出產(chǎn) 于法國香檳地 ( 法國東北邊一個小區(qū) 域 Champagne ) 的汽泡酒才可稱之為「香檳酒」。b. 汽泡葡萄酒 ( Sparkling Wine ) : 在 Champagne 以外的產(chǎn) 區(qū) 經(jīng) 傳統(tǒng) 方式釀造而成，因二次發(fā) 酵會有一些殘存的二氧化碳，故開瓶后會劇烈的起泡。3. 加烈葡萄酒 ( Fortified Wine ) ，又稱強(qiáng) 化性酒精。壓榨的葡萄汁加入酵母后，待其發(fā) 酵時再添加白蘭地，以停止它發(fā) 酵，因此比一般葡萄酒含有較高的酒精及甜度，如雪利酒 ( Sherry ) ，酒精濃度為 14 至 24 度。4. 加味葡萄酒 ( Aromatized Wine ) ，又稱混合型葡萄酒。主要是把葡萄酒加上藥草、香料、色素等配合而成，如苦艾酒。●飲酒、水、飲料時應(yīng)注意事項在飲用杯中物時，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。在喝酒、水等時，中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點(diǎn)酒。在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。在握杯時，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指對需要你尊敬的人1.敬酒時要雙手。2.碰杯時，杯子一定要比別人低。3.敬了酒還沒有喝或還沒有喝完時，不能放下杯子。4.還有就是對方喝多少，一定不能比人家少（先等人家喝）5.千萬不能強(qiáng)行勸酒，有失禮儀。6.如果是干杯就一定不要剩一點(diǎn)點(diǎn)。最后，就算你們一桌人都不遵守這些，你也要堅守，這樣才顯得你素養(yǎng)好，希望對您有幫助，來自:洋酒在線。

主要么按葡萄品種分羅紅的有赤霞珠，梅勒等白的有雷司令長相思等很多紅酒都是多種葡萄混釀的所以你要全，我不明白你要這么個全

紅酒品種大全

3，紅酒的分類

紅酒的知識一、按葡萄生長來源不同分類: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產(chǎn)品直接以葡萄酒命名。國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。二、按葡萄酒含汁量分類: 1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半計葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量達(dá)5明句 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁甜葡萄酒三、按葡萄酒的顏色分類: 1、白葡萄酒選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤: 應(yīng)近似無色,淺黃帶綠,淺黃,禾桿黃,金黃色。顏色過深不符合臼葡萄酒色澤要求。 2、紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵,然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進(jìn)行皮汁短時期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。四、按葡萄酒中含糖量分類: 1、干葡萄酒酒的糖份幾乎已發(fā)酵完,指每升葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。 2、半干葡萄酒是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。 4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上 ,飲用時有明顯的甜醉感。葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒，屬于一種釀造酒，據(jù)推測起源于公元前前左右的中亞地區(qū)。數(shù)年的傳統(tǒng)與20世紀(jì)最新技術(shù)的結(jié)合使這些普普通通的葡萄變成了各式佳釀，風(fēng)格各異、芬芳怡人。一串葡萄是美麗、靜止與純潔的……一旦釀造后，它就成有生命的東西，但更精確的說法應(yīng)該是"葡萄酒是有生命的藝術(shù)品"，因為它已不再只是自然的杰作，而是象藝術(shù)大師的作品一樣，同為人類理性與感性的結(jié)晶。這里，我們分別介紹了葡萄酒的分級、葡萄酒的選購、如何品嘗葡萄酒以及世界著名的葡萄酒。釀酒用的葡萄大概分為白葡萄（綠皮）與黑葡萄（黑皮、紅皮、紫皮等）兩大類。葡萄酒的釀造過程包括選料、破皮去梗、榨汁、發(fā)酵、培養(yǎng)、裝瓶六個步驟。釀酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因為當(dāng)葡萄酒在桶中培養(yǎng)時，氧氣能緩緩滲入桶內(nèi)的酒進(jìn)行溫和、適度的氧化，既可達(dá)到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過程中更趨穩(wěn)定。葡萄酒根據(jù)釀造方式的不同分為靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。紅酒--將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù) 十年。玫瑰紅酒--所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒 :浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約 15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉 ;酒即為此類中的佼佼者。白酒顏色偏淡，新酒透明無特殊的貴腐白酒成熟時呈琥珀色。

原發(fā)布者:chinaliqure目前世界上有四大蒸餾酒，它們是：法國白蘭地、蘇格蘭威士忌、俄國伏特加、中國白酒。它們各有獨(dú)特的風(fēng)味而為人們所喜愛。法國白蘭地白蘭地是英語Brand的音譯名稱,它最早產(chǎn)于法國。在拉丁文中是“生命之水”的意思。廣義的說，用果實(shí)蒸餾的酒均可稱為白蘭地。但目前習(xí)慣的把葡萄酒經(jīng)過蒸餾和陳釀工藝而制成的蒸餾酒，或用葡萄皮、渣經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾工藝而制成的飲料酒，稱為白蘭地。蘇格蘭威士忌威士忌是Whisky的音譯，來源于蘇格蘭高地人民的口語。它是國際著名的蒸餾酒種之一，威士忌的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，是以糧食為原料，大麥芽為糖化劑。糖化發(fā)酵后，應(yīng)用蒸餾酒的雙重間斷蒸餾法或蒸餾塔的連續(xù)蒸餾法，制成各種新酒，在經(jīng)過一段時間的貯存老熟，獲得具有特殊香氣與滋味的成品。俄國伏特加伏特加是Vodka（英、法）一詞的音譯，伏特加是前蘇聯(lián)及波蘭消費(fèi)很多的一種蒸餾酒，習(xí)慣上以禾谷類糧食（小麥、黑麥、玉米等）為原料，也可利用馬鈴薯為原料。它是由精餾酒精經(jīng)過樺木炭處理后稀釋而成的。中國白酒是世界四大蒸餾酒中唯一的固態(tài)（實(shí)態(tài)）發(fā)酵的蒸餾酒，因而是我國的國粹飲料酒。二中國白酒的分類 1 按生產(chǎn)工藝分：固態(tài)法白酒、半固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒。固態(tài)法白酒：即采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)

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葡萄酒的分類一、按葡萄生長來源不同分類: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或葡萄酒命名。 2、家葡萄酒以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產(chǎn)品直接以葡萄酒命名。國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。二、按葡萄酒含汁量分類: 1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量達(dá)50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁葡萄酒。三、按葡萄酒的顏色分類: 1、白葡萄酒選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。 2、紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進(jìn)行皮汁短時間混合發(fā)酵,然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進(jìn)行皮汁短時期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。四、按葡萄酒中含糖量分類: 1、干葡萄酒酒的糖份幾乎已發(fā)酵完,指每葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。 2、半干葡萄酒是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。 4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。至于解百納，有兩種說法：一種被廣為流傳的說法解百納來自張裕。1931年，當(dāng)時兼任張裕經(jīng)理的中國銀行行長徐望之先生，組織一批公司和銀行人員，在當(dāng)時的煙臺國際俱樂部研究定名，他們決定秉承張裕創(chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這種高檔葡萄酒命名為“解百納干紅”。從那以后，解百納干紅就一直是張裕的核心子品牌，多年來早已和張裕的文化融為一體。另一種說法來自其它葡萄酒廠家，如長城、王朝、威龍等企業(yè)，這些葡萄酒廠家則認(rèn)為，解百納一詞是由法文“Cabernet”翻譯而來，解百納并非張裕所獨(dú)有

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