后來經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發展，形成新菜-宮保雞丁，流傳至今，此菜也被總結為北京宮廷菜傳-,貴州菜系是酸甜辣,宮保雞D魯菜、川菜、黔菜都有，只是原料和做法不同,About宮保雞丁氏菜系關于其歸屬眾說紛紜,宮保雞丁的主要原料是雞丁、辣椒、花生,宮保雞丁起源于魯菜的醬油雞和黔菜的胡椒麻雞,宮保雞丁起源于魯菜的醬爆雞丁，與黔菜的胡辣椒雞丁有關。
宮保雞 D魯菜、川菜、黔菜都有，只是原料和做法不同。宮保雞丁起源于魯菜的醬油雞和黔菜的胡椒麻雞。后來到了清朝時期，又被四川的一個知府改良，形成了現在的宮保雞丁，一直流傳至今。這道菜也被總結為宮廷菜，所以也在國外流傳。宮保雞丁的主要原料是雞丁、辣椒、花生。成品紅而不辣，鮮美爽滑，被評為貴州、四川十大經典名菜之一。
2、 宮保雞丁什么 菜系?About 宮保雞丁氏菜系關于其歸屬眾說紛紜。山東人說是魯菜，四川人說是川菜，北京人說是宮廷菜，貴州人說是貴州地方菜，宮保雞丁起源于魯菜的醬爆雞丁，與黔菜的胡辣椒雞丁有關。后來經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發展，形成新菜-宮保雞丁，流傳至今，此菜也被總結為北京宮廷菜傳-，魯菜是為了突出雞肉的鮮度，講究快炒熱炒，不突出辣味。貴州菜系是酸甜辣。
