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白灼菜心的做法,白灼菜心怎么做

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-04-16 13:19:58 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,白灼菜心怎么

水燒開加鹽,菜心倒入燙熟就可以
材料:菜心1斤,蒜、蔥、頭抽醬油、油適量。 做法: 1、菜心洗凈,切去頭部待用。 2、燒開水,將菜心下鍋焯熟。 3、待菜心焯水至斷青,在鍋里加適量的油,然后撈起裝盤。4、起油鍋,拍碎蒜頭,蔥切成蔥花,下鍋過(guò)一下油,然后加入頭抽醬油調(diào)成調(diào)料,淋在菜心上面就行了。
白灼菜心是廣式吃法,講究的是原味。做法很簡(jiǎn)單,將洗凈的菜心(可用很多蔬菜代替),放入開水中(水中放少許鹽和熟油)汆湯至剛熟撈起,可淋上以加工過(guò)的醬油(醬油加工法:高湯加醬油、雞粉、少許蠔油慢火煮成)或直接倒些蠔油就完成了。
直接拿菜心過(guò)開水,是過(guò)不是煮,再拿冷水淋過(guò),瀝干,放盤,淋豆油香油醋生椒味精雞精等,可以了

白灼菜心怎么做

2,白灼菜心怎么做

白灼菜心的做法步驟第一種做法:1. 將菜心洗凈瀝干水份。2. 鍋內(nèi)放適量的水煮開,加入鹽和植物油,再將菜心放進(jìn)鍋內(nèi),繼續(xù)開大火煮約2分鐘后撈出裝碟。3. 將材料中的大蒜切碎。4. 切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。5. 淋上一大匙醬油。6. 熱炒鍋,將1大匙花生油放炒鍋內(nèi)加熱后均勻的淋在蒜蓉上,白灼菜心就做好了。第二種做法:1. 白糖和醬油拌勻。2. 熱鍋,倒入花生油,將切碎的大蒜放進(jìn)鍋內(nèi)爆香。3. 將白糖和醬油倒入鍋內(nèi),立即關(guān)火,淋在菜心上即可。小貼士1、菜心的軟硬度可以自已調(diào)節(jié),喜歡吃脆口感的,煮的時(shí)間可以稍短,喜歡吃較軟口感的,就煮的時(shí)間長(zhǎng)些。當(dāng)然,菜心的質(zhì)量也很重要哈!2、調(diào)味料的使用按各家的口味來(lái)增減,這只是一個(gè)大概的量。3、第二種調(diào)味料中加入了糖,所以口感偏甜,按個(gè)人喜歡來(lái)選擇哈!4、第二種做法相對(duì)于第一種做法只是改變了調(diào)料。
材料:菜心,蠔油,李錦記蒸魚豉油或美極鮮味汁,蔥花做法:菜心摘去老頭洗凈瀝干水分。一鍋高湯(或清水)加少許色拉油和鹽,煮開。放入菜心略氽至斷生(不可蓋上鍋蓋,否則菜葉會(huì)變黃),撈出瀝干水分,擺在盤中待用。起鍋熱少許油,放入適量蠔油劃散,加少許蒸魚豉油或美極鮮味汁,適量高湯(或清水)略煮至輕微沸騰。勾入少許薄欠,撒上蔥花,淋在盤中的菜心上,最后再淋上少許明油即可上桌.

白灼菜心怎么做

3,白灼菜心家常做法正宗白灼菜心怎么做

白灼菜心的做法步驟1主料準(zhǔn)備好2菜心洗凈,撕去根部的老皮。蒜頭切沫3鍋里燒開水,水滾后放入適量鹽和油4隨后放菜心焯至斷生(大概1分鐘左右)5將菜心撈出擺盤6掉鍋里的水,倒入高湯、生抽、蠔油、蒜頭燒開7淋在焯好的菜心上即可
白灼菜心是一道常見的粵菜。灼乃為焯,意為將食材在滾水中略煮再撈起。廣東人偏愛蒸煮焯的烹飪方式,較之煎炸炒要少了許多“熱氣”,清淡營(yíng)養(yǎng),原滋原味。白灼菜...(展開)食材主料菜心300g輔料油5g鹽2g蠔油5ml生抽5ml姜10g鮮紅辣椒5g清水50ml步驟1.所需的菜心,姜和紅椒2.準(zhǔn)備工作:將菜心的根部和老葉去除,保留嫩的菜芯部分3.選好的菜心用流水清洗,尤其是內(nèi)心中間,洗好用水浸泡十五分鐘4.浸泡菜的同時(shí)處理配料。姜削去皮。5.將姜切成薄片6.將姜片碼在一起,切成細(xì)絲7.紅椒去籽8.再切成細(xì)絲9.白灼步驟:鍋內(nèi)放適量水,加入少量鹽10.再倒入少許油11.當(dāng)鍋內(nèi)水沸騰時(shí),放入菜心12.菜心放入后煮至水再次沸騰即可將菜心撈出,瀝干后整齊放在碟中待用13.調(diào)味汁制作:鍋內(nèi)倒少許油,再倒入少量蠔油14.倒入清水15.再加入姜絲和紅辣椒絲,開大火將調(diào)料汁煮開。煮開后即可盛到小碗中。16.姜絲與紅辣椒絲擺放在菜心上,用勺子將調(diào)料汁均勻淋到菜心上即成。小貼士菜心保持碧綠脆爽的辦法:1,在白灼的水中加入鹽和油;2,菜心入水煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),沸騰即可撈起;3,或者在灼好后立即放入冰水中浸泡也可使菜的色澤碧綠,而且口感清涼,推薦夏天時(shí)采用。白灼菜心的醬汁可根據(jù)口味調(diào)節(jié)變化,可使用芝麻醬或花生醬,也可用甜辣醬等不同風(fēng)味醬料蘸食

白灼菜心家常做法正宗白灼菜心怎么做

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