如果吉利丁的溶液加入溫度過高，會影響吉利丁的固化能力,吉利丁粉用起來比較方便,吉利丁粉被粉吉利d.3.吉利骰子呈黃褐色，有魚腥味,2.吉利丁片按片計算，吉利丁粉按克計算,吉利丁粉和吉利D片可以互換使用,片狀的叫吉利丁或魚膜，粉狀的叫吉利丁粉或魚膠粉。

區別如下:吉利 Dice:需要提前用水浸泡，水擠出后再使用。成品有彈性，柔軟，無腥味，顏色略黃，遇酸易水解，冷藏后才會凍結。用途:慕斯，果凍和奶酪。吉利 丁粉:使用前需要用5倍的水浸泡至吸水膨脹。成品彈性和柔軟度較好，但有腥味，透明度稍差。遇酸易水解，顏色偏黃，冷藏后才會結冰。應用:咖啡果凍等風味濃郁的果凍產品。最好使用吉利 D來擴展數據，但使用-1丁粉沒有太大區別，可以適當處理。當加熱吉利丁至熔化時，不允許過熱。如果吉利丁的溶液加入溫度過高，會影響吉利丁的固化能力。未精制的吉利 D會有魚腥味，但現在市面上的吉利 D一般都是精制的，沒有異味，泡軟就可以使用。吉利 丁粉和吉利 D片可以互換使用。用量相同時，一般用3-6倍重量的水浸泡。因為吉利 丁粉不像吉利丁片，浸泡后可以去掉多余的水，所以水需要一次性加到適量。

1。使用時將吉利 丁粉放入4-5倍的冷水中浸泡1-2分鐘左右(注意粉末是倒入水中的)。這個過程不需要攪拌。它自動吸水膨脹后，攪拌均勻，直至融化。然后加入溫熱的溶液待凝固(注意要從公式中扣除煮沸-1丁粉的用水量)。2.如果吉利 丁粉倒入冷水后直接攪拌，容易結塊。先用冷水浸泡的目的是避免粉末直接倒入溫熱的溶液中，粉末外層會變粘，從而粘上類似的顆粒，導致熔化困難。3.注意事項:4。吉利 D制作的甜品需要冷藏，在溫暖的環境下容易融化變形。5.吉利 D制作的甜點要密封保存，防止出現膠狀表面。6.吉利 Dice藥片不宜浸泡過久，否則會軟成塊狀，影響凝固效果。

1。吉利 D分為片狀和粉狀。片狀的叫吉利丁或魚膜，粉狀的叫吉利 丁粉或魚膠粉。地位不同，但用法相似。2.吉利丁片按片計算，吉利 丁粉按克計算。吉利 丁粉用起來比較方便。吉利 丁粉被粉吉利 d. 3 .吉利骰子呈黃褐色，有魚腥味。這種刺鼻的氣味可以用水浸泡去除。褪色的吉利骰子看起來是透明的，而吉利骰子的價格相對較貴。

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