你好，我是烘焙師阿忱很高興為你回答這個問題，老式蛋糕是一種傳統糕點，小時候要是吃上老式蛋糕那可樂壞了，那時老式蛋糕用紙包裝用牛皮繩系上，有時掉在包裝紙里面的蛋糕渣都撿起吃了，是非常好吃的糕點。老式的無水蛋糕不僅好吃，而且還比微風蛋糕制作起來簡單得多。
1、老式無水蛋糕怎么做？
老式的無水蛋糕不僅好吃，而且還比微風蛋糕制作起來簡單得多！不容易失敗！下面我分享一下我制作老式無水蛋糕的制作方法首先取一盆，盆中打入6個雞蛋，加入150g的白砂糖切半顆檸檬，擠三四滴檸檬汁，放入盆中，加入檸檬汁會讓做出來的無水蛋糕有一種清香味，如果沒有檸檬，不添加也可以，不影響蛋糕的制作然后用電動打蛋機打發，可以先用低速擋，待雞蛋液打至體積變大顏色變淺后再用高速擋打發待雞蛋液完全打發后即可分三次篩入180g低筋面粉，攪拌均勻，攪的時候要輕，不要上下翻拌，防止消泡加入30g色拉油，攪拌均勻模具上刷一層油后將蛋糕糊倒入，撒上少許白芝麻點綴一下烤箱170度預熱好后，放入中層烤制二十分鐘左右即可成功率高，健康又美味的老式無水蛋糕就制作好了大家如果有什么問題或者不同的做法，可以在評論區留言討論！。
2、老式蛋糕好吃嗎？具體怎樣制作？
你好，我是烘焙師阿忱很高興為你回答這個問題，老式蛋糕是一種傳統糕點，小時候要是吃上老式蛋糕那可樂壞了，那時老式蛋糕用紙包裝用牛皮繩系上，有時掉在包裝紙里面的蛋糕渣都撿起吃了，是非常好吃的糕點，我是烘焙師自己店里也做老式蛋糕，我把具體配料和做法竅門分享給你，下面看看吧。具體配料:全蛋17個.綿糖550克.蛋糕油125克.糕點粉900克.泡打粉20克.水400克.做法竅門:1:全蛋加入綿糖和蛋糕油攪拌均勻改為中速攪拌2分鐘，蛋液發白微微起泡狀態，
2:改為低速慢慢加入三分之二的過篩糕點粉和泡打粉攪拌均勻，改為快速打發，邊打邊加水，水全部加進去。3:打發到原來體積的2倍高，把剩下的糕點粉用低速加入攪拌均勻，之后改為快速打發原來體積的3倍即可，改為慢速攪拌1分鐘讓面糊更細膩，4:烤盤刷入色拉油，面糊裝入烤盤，烤箱溫度上火升到200度，下火升到210度，裝入好蛋糕糊的烤盤進入烤箱，本配料正好兩盤。
大約烘烤20分鐘左右金黃色出爐，這個蛋糕做法的竅門就是先是加原糕點粉的三分之二和全部的水，這讓蛋糕糊更快速起發使蛋糕組織更加蓬松，最后加入剩下的糕點粉打到原來體積3倍，做出的蛋糕松軟可口，入口即化，像海綿似的蓬松狀態，小孩老人特別喜歡吃。希望我的這個蛋糕做法能夠幫到您，幫到更多的朋友，希望朋友們關注.轉發.收藏。
