蒸海鮮，清蒸海鮮的做法步驟圖清蒸海鮮怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-06-12 09:31:00 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，清蒸海鮮的做法步驟圖清蒸海鮮怎么做好吃
2，求蒸海鮮的蒸法
3，蒸海鮮的做法有哪些蒸大鮮的海鮮有哪些
4，清蒸煮海鮮的小竅門你還不知道哪一個(gè)

1，清蒸海鮮的做法步驟圖清蒸海鮮怎么做好吃

清蒸海鮮雜匯的做法所有海鮮去內(nèi)臟，用刷子刷洗干凈備用粉絲剪短過水放盤底蒜頭切蓉，過油至金黃色，帶油撈起在碗里。加入醬油，糖，并拌均勻海鮮放在粉絲上面，擺盤，加入調(diào)好的蒜料，撒上香菜根末水開，大火蒸10～12即可食用

海鮮種類好多哦，我大概說一下吧魚類：大魚可以清蒸、煎封；小魚可以用鹽水泡、椒鹽蝦類：白水煮最鮮美，其他做法雖讓味道多層次，但會(huì)蓋過蝦本身的鮮味蟹類：花蟹，青蟹用清蒸、姜蔥炒；小螃蟹用清蒸、干烘貝類：小貝類粉絲鋪底，蒜蓉蒸、豆豉辣椒炒；扇貝，帶子之類用蒜蓉蒸或焗烤

清蒸海鮮的做法步驟圖清蒸海鮮怎么做好吃

2，求蒸海鮮的蒸法

螃蟹的話，就最好炒著吃比較受歡迎，清蒸的話先要蒸20到25分鐘，在快要熟的時(shí)候再放油，味道超級(jí)香的~ 皮皮蝦也可以用一些蒜葉、蒜米炒著吃，或者先用水煮，煮到變成紅色，可以放點(diǎn)鹽，煮出來以后味道非常鮮美，蝦肉的嫩滑也可以保留哦！

姜絲，蔥絲，青紅辣椒絲蒸好后用點(diǎn)“蒸魚豉油”味道不錯(cuò)哦

求蒸海鮮的蒸法

3，蒸海鮮的做法有哪些蒸大鮮的海鮮有哪些

用料螃蟹八只扇貝 12只皮皮蝦一斤花蛤兩斤魷魚腿些許蒸海鮮的做法所有東西用小刷子刷干凈，備用粉絲蒜末備好，蒜末放油中炒香，加入少許海鮮醬油螃蟹蒸20分鐘出鍋其他均蒸20分鐘出鍋

蒸海鮮的做法步驟:廚具：蒸鍋步驟：1. 各式海鮮（一般鮮蝦、貝類）用清水洗干凈，如果比較臟可放鹽養(yǎng)養(yǎng)（水最好非自來水，勤換水，一兩天就吐干凈了），盡量購買時(shí)挑選干凈的，回來直接沖洗遍就行，比較方便。2. 為了去腥切姜片或姜絲。3. 蒸鍋加水，具體水量根據(jù)實(shí)際海鮮量，多點(diǎn)沒關(guān)系，只要水量別太少即可。4. 將姜灑在海鮮上（千萬不要灑鹽，因?yàn)楹芏嗪ｕr是鹽分足的，而且放鹽會(huì)使肉質(zhì)口感偏老，可以在調(diào)料時(shí)根據(jù)自己偏好加鹽）。5. 上鍋蒸煮，大火燒開后蒸5~8分鐘(建議每鍋少蒸，這樣可減小蒸的時(shí)間，味道更嫩更鮮)。6. 一般蒸至全張口即可，蒸的時(shí)間太長容易老會(huì)影響口感。7. 準(zhǔn)備辣醬、醋等自己喜歡的調(diào)料。8. 裝盤開吃。

蒸海鮮的做法有哪些蒸大鮮的海鮮有哪些

4，清蒸煮海鮮的小竅門你還不知道哪一個(gè)

清蒸煮海鮮的小竅門1、蜆子：不加水干鍋煮一點(diǎn)水也不用加，干鍋煮，開鍋不多會(huì)兒就能聽到啪啪開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個(gè)三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蜆子肉很嫩。2、牡蠣：開鍋后蒸三分鐘將牡蠣放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以后再蒸三分鐘。值得一提的是，牡蠣大小影響蒸的時(shí)間，個(gè)頭大的海蠣子蒸的時(shí)間須延長一分鐘。3、海螺：煮海螺必須加水煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會(huì)很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！4、蝦爬子：蒸時(shí)間比貝類久蝦爬子一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，蒸制的時(shí)間都是開鍋以后七八分鐘。5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以后蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。6、八鮹：頭和爪子分開煮八鮹的頭和爪熟的時(shí)間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經(jīng)老得咬不動(dòng)，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以后，再把爪放到鍋里煮五六分鐘，這樣口感就會(huì)很脆。

姜蔥蒜末，一鍋燉、一鍋煮，一鍋蒸，一鍋燜燒…………再看看別人怎么說的。