臘八節(jié)吃什么，臘八節(jié)吃什么推薦六大傳統(tǒng)食物

來源：整理時間：2022-09-25 04:37:47 編輯：西安本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，臘八節(jié)吃什么推薦六大傳統(tǒng)食物
2，中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)吃什么
3，臘八應(yīng)吃什么
4，臘八節(jié)的主要食物有哪些

1，臘八節(jié)吃什么推薦六大傳統(tǒng)食物

臘八節(jié)，中國傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱“臘八”，節(jié)期在每年農(nóng)歷十二月初八，主要流行于我國北方，這節(jié)日的習(xí)俗是“喝臘八粥”。臘八是佛教盛大的節(jié)日之一，這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，又稱為“法寶節(jié)”、“佛成道節(jié)”、“成道會”等。“臘八”一詞源于南北朝時期，當(dāng)時又稱“臘日”，本為佛教節(jié)日，后經(jīng)歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節(jié)日。臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八粥的最早文字記載在宋代。我國喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在北方，有“過了臘八便是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即是農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。說起臘八節(jié)，我所講的是，我們老家的風(fēng)俗習(xí)慣，臘八節(jié)這天，每家每戶要包糖葫蘆，煮臘八粥。從小到大，我看過無數(shù)次，也經(jīng)過無數(shù)次糖葫蘆，臘八粥的制作程序，一〉糖葫蘆的制作程序非常簡單，也就是把提前發(fā)酵好的白面把糖包起來，然后在放在鍋里蒸上幾十分鐘既可食用。二〉臘八粥的制作過程，相應(yīng)的就復(fù)雜了很多，臘八粥配料有大米、花生、紅棗、小米、糯米等等食材。制作過程，就是把以上這些東西一統(tǒng)的放在鍋里熬上過半個小時以上既可食用。說臘八，想臘八，明天就是臘八節(jié)了，此時此刻的我，好像鼻子己經(jīng)聞到了臘八粥的香味，恨不得馬上就要回到老家，吃媽媽親手做的糖葫蘆，臘八粥。糖葫蘆的味道，臘八粥的味道，那就是多年不忘的〈媽媽的味道〉！

臘八節(jié)吃什么推薦六大傳統(tǒng)食物

2，中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)吃什么

傳統(tǒng)的臘八節(jié)吃什么？1、臘八豆腐臘八豆腐是臘八前后，黟縣家家戶戶都要曬制的豆腐，生活簡樸的黟縣人外出經(jīng)商，作為菜肴可以吃上很長的時間。臘八豆腐是用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽，在溫和太陽下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。成品的臘八豆腐圓柱形中間一凹，不易變質(zhì)隨吃隨取。臘八豆腐可以單吃，也可以和肉類同炒同燉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。2、臘八面我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。3、粘火勺俗話說臘八天里太冷了，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項(xiàng)北方傳統(tǒng)的臘八節(jié)食物，臘八這天一次烙上數(shù)百個，烙好后，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。粘火勺以糯米粉為原料，添加大米粉中和粘性，鍋中大火熬爛紅小豆或是烘熟的芝麻作為餡料，糯米粉揉成面團(tuán)，中間填入甜甜的紅豆沙餡，壓成小厚餅，上鍋烙熟，出鍋后咬上一口，外皮酥脆粘牙，內(nèi)餡香甜軟糯，個頭又小巧精致，像極了中國版的銅鑼燒。4、煮“五豆”有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。據(jù)說，臘八人們吃了“雀兒頭”，麻雀頭痛，來年不危害莊稼，煮的這種“五豆”，除了自食，也贈親鄰，每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余。5、臘八蒜泡臘八蒜是華北一帶的習(xí)俗，從臘八前后開始泡制，7到10天就變成湛青翠綠的顏色了。臘八蒜的制作也挺簡單的，挑紫皮的最好，蒜瓣小泡得透，泡出的蒜脆香;普通蒜頭雖說個頭大，但泡出來發(fā)紫口感不脆。紫皮蒜去皮后浸入米醋，裝入小壇子封嚴(yán)。米醋色淡，泡過的蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。蒜辣和醋酸的香味溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨(dú)特。臘八蒜是過年家常菜的健康作料，不論是炒雜菌、炒藕，還是炒肥腸、炒牛肉，都為菜色增添了一抹碧綠。

中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)吃什么

3，臘八應(yīng)吃什么

農(nóng)歷十二月(臘月)初八，是我國民間的傳統(tǒng)節(jié)日—臘八節(jié)。過了臘八就是年，小時候心里總期盼吃臘八飯，每年的臘月初七是母親和鄉(xiāng)親們最忙活的時候，提前準(zhǔn)備做臘八飯所需食材是街坊鄰居、乃至整片村子比較熱鬧的時候。去鄰居?jì)鸺医椟c(diǎn)紅豆，給臨街嫂家送點(diǎn)黃豆，誰家磨了大粒的玉米榛子……，四鄰們相互往來、接濟(jì)、互助。過了臘八節(jié)，很快就過年了。臘八節(jié)源于佛教的“成道節(jié)”。這天吃臘八飯喝臘八粥成為民間普遍的風(fēng)俗。下面一起來看看臘八飯的家常做法。臘八飯一、臘八雜糧米飯主料：大米300g；輔料：玉米渣80g、小米60g、紅豆60g、青豆60g、綠豆60g、黃豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油適量；1、準(zhǔn)備材料：玉米細(xì)渣(如果有粗的更好)、小米、紅豆、綠豆、青豆、黃豆、奶花豆、糯米、白米。2、將上述材料除白米、小米外全部浸泡。3、將白米、小米與泡好的雜糧放在一起。4、滴上幾滴花生油(可以使米飯更香)，電壓力鍋煮熟即可。二、川味臘八飯屬于京菜菜譜，主要原料是江米、飯豆、紅豆;工藝是蒸，制作難度中等；臘八飯的原料：江米、飯豆、紅豆；臘八飯的配料：大棗、葡萄干、皮白肉、枸杞、干果；臘八飯的調(diào)料：白糖、冰糖水、豬油。臘八飯的做法：1、江米、飯豆、紅豆；提前五六小時泡好，最好是提前一晚泡好，大棗和葡萄干泡二小時即可。豆沙餡=紅豆+白糖+冰糖水；2、將泡好的紅豆放高壓鍋添適量水壓熟，加一勺白糖，將冰糖加水熔化(注意甜度，可用嘴巴嘗嘗)。3、飯豆和少量紅豆另起一鍋也蒸熟，這些是擺造型用的。4、將帶皮白肉切片，放炒鍋里小火慢慢加熱煉油。5、待肉片變黃，用勺子擠壓肉片，盡量將油都擠出來。油還熱時是黃色的，放涼就成白色的了。6、蒸鍋多放水，將屜布浸濕鋪好。7、江米均勻撒到蒸鍋里，鋪到離鍋邊三公分左右(鍋邊太滿，米該不好拿了)。8、水開鍋蒸20分鐘時打開蒸鍋，往米上淋撒一小碗溫水，將米翻一翻，這樣米出鍋后會更糯更軟(小心蒸汽)。9、江米上鍋蒸35分鐘后盛出，趁熱時放2勺白糖、一小塊豬油，攪拌均勻。10、把碗里抹上放涼的豬油，隨自己喜歡把準(zhǔn)備好的材料來擺造型吧。11、擺好造型后，小心的在碗底鋪一層米，動作要特別輕，把米盡量壓實(shí)些。12、在米上抹一層豆沙餡，撒些葡萄干和枸杞，隨自己喜好添加。13、在餡料上蓋上米封住，慢慢的壓實(shí)。14、最上面隨意撒些喜歡的材料，入鍋蒸10分鐘(為的是把豬油、糖、干果等香酸甜味融合一起)。15、用尖刀將碗邊輕輕轉(zhuǎn)圈劃一下，找個漂亮的盤子蓋在上面，翻轉(zhuǎn)下來就好了。16、把做豆沙餡余下的冰糖水加熱，淋在成品臘八飯上即可。臘八飯

臘八應(yīng)吃什么

4，臘八節(jié)的主要食物有哪些

　　俗話說“臘八以后就過年”，所以臘八節(jié)之后的年味會越來越濃。說起臘八節(jié)，少不了要吃一些臘八特色食物。　　　　每年農(nóng)歷的十二月俗稱臘月，十二月初八即是臘八節(jié)。最為人所知的是臘八節(jié)喝臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。那么臘八粥的做法有哪些?除了臘八粥，臘八節(jié)還有哪些特色美食呢?下面跟著PCLADY編輯一起來了解。　　一、臘八節(jié)特色美食　　1. 臘八蒜　　華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒;欠債的還錢。”后來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個算賬的“算”字，其實(shí)欠人家的，終究是要還的。　　泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，蒜辣醋酸香溶在一起，味道獨(dú)特。是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用。　　2. 臘八豆腐　　“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，到了這一天，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。它既可以單獨(dú)吃，也可與肉類同炒、同燉。假如在曬制時加入蝦米等配料，做出來的臘八豆腐更是鮮美無比。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。　　3. 臘八面　　我國北方一些地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。臘八面以面粉為主做成面條，加上豆類、菌藻類、肉類、蔬菜等各種食材，同樣以碳水化合物為主，兼顧蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪酸、維生素和膳食纖維，可以說是營養(yǎng)均衡、值得推廣食用的健康美食。　　4. 臘八粥　　臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。臘八粥來自印度天竺，農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日，俗稱“臘八節(jié)”，在佛教稱“法寶節(jié)”。《祀記·郊特牲》稱蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。臘八粥的習(xí)俗，已非佛門所有，作為一種民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。　　二、不同食材量身打造風(fēng)味臘八粥　　1. 適合婦女食用的臘八粥　　中年婦女由于自身的生理變化和其他方面的壓力，極易氣血陰虛、腰酸背疼，應(yīng)多食用一些富含纖維和補(bǔ)血的食物，起到改善虛弱體質(zhì)，補(bǔ)氣血的功效，所以適合婦女食用的臘八粥應(yīng)以滋陰養(yǎng)顏、美容補(bǔ)血為主。　　原料：黑米、大麥仁、桂圓、山藥、黑棗、蓮子、枸杞、芝麻、銀耳、百合、紅糖適量。　　做法：　　(1)黑米50克泡10分鐘，加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鐘，加桂圓、紅糖再煮10分鐘，完成粥底的制作。　　(2)加入上述其他原料再煮沸即可。　　2. 適合老年人食用的臘八粥　　老年人的臟器逐步老化且功能減退，抵抗力及抗病能力較弱，故每到冬季普遍會出現(xiàn)四肢不溫的情況，可以吃一些高熱量、高蛋白的食品，以增加營養(yǎng)，所以適合老年人食用的臘八粥應(yīng)以溫補(bǔ)為主。　　原料：糯米50克，花生40克，黃豆40克，薏仁40克，紅豆40克，紅棗6-8個，栗子6-8個，蓮子15克，桂圓肉30克，糖1/2杯，水10杯。　　做法：　　(1)黃豆、薏仁、紅豆洗凈后泡水4-6小時;　　(2)加水10杯，將豆子煮至軟熟;　　(3)糯米洗凈加入花生，紅棗，蓮子和去皮的栗子煮約25分鐘，將煮熟的豆子及桂圓一起加入熬煮約20分鐘，入糖煮開可熄火。　　3. 適合兒童食用的臘八粥　　兒童正是生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，合理的膳食和營養(yǎng)的搭配對孩子很重要，所以適合兒童食用的臘八粥必須有豐富的營養(yǎng)。兒童臘八粥盡量軟滑順口，讓孩子容易消化和吸收。　　原料：小米、玉米、大豆、馬鈴薯、胡蘿卜、木耳、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生。　　做法：　　(1)大豆洗凈，浸泡一個晚上;　　(2)加水，將上述所有材料煮至軟糯即可。