我們平時飲酒也能看到，全國最暢銷、最知名、最受歡迎的白酒幾乎都是高度酒，比如飛天茅臺53度，五糧液52度，劍南春水晶劍和瀘州老窖1573都是52度。上個月還拿出兩瓶我們當(dāng)?shù)?2度濃香型白酒和朋友暢飲，茅臺酒在1958年之前，最低都是55度，高的達(dá)到60度，當(dāng)時茅臺的主要任務(wù)是出口創(chuàng)外匯。

1、42度白酒能放幾年？

酒是陳的香，中國自古就有存酒的習(xí)慣。特別是近十幾年，隨著人們生活水平的提高，人們對酒質(zhì)的要求也越來越高，你問42度白酒能放幾年？有人說只有高度酒才適合長時間保存，其實這個長時間到底有多長沒有說清楚。根據(jù)筆者十幾年的存酒經(jīng)歷，我認(rèn)為42度的白酒如果保存完好的話，至少可以存放十到二十年是沒有問題的，如果存放三十年、五十年筆者沒有這個經(jīng)歷，也不敢妄下結(jié)論。

筆者收藏白酒到今年為止有十六年的歷史，家中有白酒近千瓶，剛開始收藏白酒的時候，對白酒知識了解得很少，也買了一些中低度酒，直到今天還有不少，上個月還拿出兩瓶我們當(dāng)?shù)?2度濃香型白酒和朋友暢飲。這瓶酒酒齡有十七年，十七年的歲月入酒，漫長歲月在瓶中的慢慢沉淀，時光就像一位魔法大師，讓酒在瓶中發(fā)生了巨大的變化，

開瓶倒杯入酒，舉杯觀色，晶亮微黃；舉杯聞香，香氣醇厚；舉杯入口，口感醇厚，綿柔甘冽，無任何刺激感，不似瓊漿勝似瓊漿；但是酒的勁道力度還是有的，飲后臉微紅，不上頭，心里特別舒服。老酒巨大的魅力真是擋都擋不住，平時你能喝二兩，喝老酒半斤問題不大，在推杯換盞，淺酌慢飲中，兩瓶老酒被四個人喝得一滴不剩，還大呼沒喝過癮。

白酒按度數(shù)劃分，分為三個等級，一是高度酒，50度以上，二是中度酒，40度到50度之間。三是低度酒，40度以下，通常大家認(rèn)為高度酒最適合存放，中度酒相對較差，低度酒最不適合存放。我們平時飲酒也能看到，全國最暢銷、最知名、最受歡迎的白酒幾乎都是高度酒，比如飛天茅臺53度，五糧液52度，劍南春水晶劍和瀘州老窖1573都是52度，

由此可見高度酒不僅適合收藏也適合飲用。高度酒是中國傳統(tǒng)意義的白酒，真正的飲酒之人，只有喝高度酒才會體驗到中國白酒的魅力，在上世紀(jì)五六十年代，中國的名酒都是高度酒，那時候幾乎沒有低度酒的概念。茅臺酒在1958年之前，最低都是55度，高的達(dá)到60度，當(dāng)時茅臺的主要任務(wù)是出口創(chuàng)外匯，后來外貿(mào)部門反饋說茅臺酒的酒精度數(shù)太高，外國人喝不慣，希望茅臺酒降低度數(shù)。

在這種情況下，1958年茅臺酒由55度降低至53度，一直保持到今天，到了八十年代，中國與外國的交往越來越頻繁，茅臺酒為了和國際市場接軌，降低度數(shù)勢在必行。因為國際上知名的烈酒，度數(shù)都在40度左右，1986年，茅臺首次推出39度低度酒，后來也推出38度，最后穩(wěn)定在43度，除了豐富產(chǎn)品種類，最主要的是符合出口國對度數(shù)的要求。

目前市場上43度的茅臺酒很容易買到，而53度的茅臺酒卻一瓶難求，白酒并不是存放的時間越長越好，根據(jù)飲用的口感，白酒最佳的口感在三十年之內(nèi)。每一瓶糧食酒都是有生命的，白酒在存放的過程中會不斷發(fā)生酯化反應(yīng)，這個反應(yīng)是一個極其漫長的過程，時間就像一位會魔法的大師，它能讓白酒成功散發(fā)出各種芳香氣體，最終讓酒喝起來醉美醇香，勝似瓊漿玉液，飲后讓人心情舒暢，

當(dāng)然這個酯化反應(yīng)并不是無期限的一直繼續(xù)下去，它也有個期限的。當(dāng)酯化反應(yīng)結(jié)束之后，還繼續(xù)存放，白酒不僅不會更加香醇，反而口感會更加寡淡無味，就像一個人的一生一樣，從初始的嬰幼兒期，到慢慢成長的青少年時期，到人生巔峰的青壯年期，到日漸衰老的暮年期，酒的口感最好在最巔峰的時候飲用最適合。以上介紹可以看出，中國最好的白酒，無論是飲用體驗還是存放，高度的糧食酒是最好的，42度白酒可以存放，但是最佳時間不要超過15年最好，

2、42度白酒有收藏價值嗎？

不能說沒有收藏價值，但還是建議收藏高度酒。50度以上為高度，40°~50°中度酒，40°以下就是低度酒了，白酒收藏界通常認(rèn)為，度數(shù)越高的白酒，變質(zhì)的可能性越小，儲藏的白酒，首先，必須是純糧食酒，三精一水勾兌的白酒是不適合儲藏的，這種酒儲藏后即便是不變質(zhì)，它的味道也不可能像純糧食酒一樣可以自然老熟變香。