草魚清洗干凈，不用時切下魚頭(可以做成另一道菜，如剁椒魚頭或魚頭燉豆腐)；2.魚整骨切片，然后切成魚片；3.魚片加入鹽、淀粉、孜然、辣椒粉拌勻；4.準備兩根竹條；5.大蔥(較粗的山東大蔥)，去白的部分，用刀從側面開花，把蔥開成大塊，用刀輕輕拍打，不會卷；6.拿一根竹簽，把蔥片按順序抹平，然后把腌制好的魚片均勻的放進去，蓋上另一根竹簽；7.六角竹簽用來穿好每一面；8.油鍋燒熱，放入竹簽中炸熟；(煎的時候火不要太大，需要翻面,“爛魚片”是魯菜中的又一道經典菜肴,竹味魚食材:草魚、蔥、孜然、辣椒粉、鹽、竹簽6根、2塊菜譜做法:1,China菜譜最后還有很多做法，紅燒、清蒸、生魚片、魚片等等。
竹味魚食材:草魚、蔥、孜然、辣椒粉、鹽、竹簽6根、2塊菜譜做法:1。草魚清洗干凈，不用時切下魚頭(可以做成另一道菜，如剁椒魚頭或魚頭燉豆腐)；2.魚整骨切片，然后切成魚片；3.魚片加入鹽、淀粉、孜然、辣椒粉拌勻；4.準備兩根竹條；5.大蔥(較粗的山東大蔥)，去白的部分，用刀從側面開花，把蔥開成大塊，用刀輕輕拍打，不會卷；6.拿一根竹簽，把蔥片按順序抹平，然后把腌制好的魚片均勻的放進去，蓋上另一根竹簽；7.六角竹簽用來穿好每一面；8.油鍋燒熱，放入竹簽中炸熟；(煎的時候火不要太大，需要翻面。當你透過竹簽看到大蔥的顏色變得焦黃時，你可以把油瀝干，然后從鍋里拿出來。) 9.上菜后拔掉竹簽，去掉上面的竹簽，就可以吃很多了。
2、魚有哪些絕佳又美味的做法?China 菜譜最后還有很多做法，紅燒、清蒸、生魚片、魚片等等。“爛魚片”是魯菜中的又一道經典菜肴，可以用優秀和美味來形容。歷經滄桑依然有人喜歡！做法:將魚洗凈，去皮切片，先加入蛋清和鹽調味，放入水中煮沸，將魚片放入水中煮至7分熟，瀝干備用；炒鍋燒熱，放入適量油，放入生姜炒香；加入茭白和黑木耳，適當翻炒，加入適量水和鹵水調味；加入魚片，煮沸，加鹽調味，用淀粉勾芡，撒上蔥花。
