食用時洗凈塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可廣東十月份臘肉曬干還是風(fēng)干,廣東十月份臘肉曬干，因為十月份天氣還很好，氣溫也很高，廣式臘肉也比較適合曬干,廣東十月份臘肉曬干還是風(fēng)干,廣東十月份臘肉曬干，因為十月份天氣還很好，氣溫也很高，廣式臘肉也比較適合曬干,廣東臘肉：廣東臘肉是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系,廣東臘肉：廣東臘肉是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。
1、廣式臘肉怎么做：用料：五花肉5000克調(diào)料：食鹽100克、醬油30克、白砂糖190克、白酒85克。⑴修整、晾掛：選取豬肋條肉，修成長條狀，每塊重約170克，在上端刺一小洞，以便穿繩晾掛用。⑵腌制：將各種調(diào)料混勻，浸泡腌肉條，時間8小時左右。⑶烘烤：將肉條掛起，在烘烤爐內(nèi)烘烤約3天，烘房溫度50℃。如分幾層烘烤，其間要上下倒換。烘烤時切勿冒煙，最好使用木炭火烘烤。⑷冷卻：冷卻后即為成品。2、食用臘肉的注意事項：由于腌制食品過程中有亞硝酸鹽生成，所以要掌握一個原則：亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天后開始衰減，15天基本消失，所以食用咸肉在腌制2天內(nèi)和20天后才是安全期
廣東十月份臘肉曬干，因為十月份天氣還很好，氣溫也很高，廣式臘肉也比較適合曬干。做法：1、將豬肉洗凈，晾去水分，倒入高度白酒，加入白糖。2、充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰瓢胩臁?、加入生抽、老抽和鹽。4、充分腌制一到兩天，中途要多次翻動。5、最后將腌制好的豬肉用繩子掛起，曬在陽光充足通風(fēng)處，至肉質(zhì)變干，透出油分即可。廣東臘肉：廣東臘肉是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。此菜呈金黃色，味香鮮美。俗話說，秋風(fēng)起，吃臘味。把五花肉改成長40厘米、寬3.5厘米的長條形，放一盤中，用以上調(diào)料拌勻。腌一天后取出，在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，將線繩穿過系上，掛于竹竿上，放置陽光下通風(fēng)處，干后盛盆裝起，放在干燥處。食用時洗凈塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可
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