如果你想做一碗好的刀削面，刀削面食材是次要的，最重要的是面食,除了大同這些好吃的面，還有當地的羊雜湯，大同黃餅，八大碗清真，大同銅火鍋，大同Kuai,應該說刀削面Yes大同是一個響亮的招牌,At大同，當時說刀削面有很多知名店鋪,布坂子，天鎮豆腐皮，混元燒大同刀削面Yes山西最著名的面食種類之一，全國五大之一。

刀削面做法適量面粉、豬里脊肉、水發木耳、黃花蘑菇刀削面做法詳細步驟1。將面粉和水(按每斤三兩水的比例)打成面穗。2.揉成面團，然后蓋上濕布，揉半個小時，直到揉得均勻、柔軟、光滑。3.豬里脊肉切絲，用料酒和淀粉抓勻備用。4.木耳發洗凈切絲；香菇泡發，去蒂，洗凈切絲；黃花洗凈，切成段。5.鍋置火上，放油，油五成熱，放入腌制好的肉絲，滑開至變色。6、放蔥絲、姜絲、蒜片，爆炒。7.加入香菇絲、木耳絲、黃花，翻炒，加入生抽、蠔油，翻炒。8.倒入浸泡蘑菇的水，煮沸。9、放鹽、味精，加水和淀粉，勾芡，輕香油，關火。10.將水放入鍋中，煮沸。11.取適量面團，用手揉成圓柱形面團。12.一手拿著面團，一手拿著面團。用小刀沿著面團外側將其切成沸水鍋，煮約3分鐘后即可食用。切一碗吃一碗。

將肉切塊，洗凈；蔥、姜、青椒、紅椒準備好；胡蘿卜切丁，木耳泡發，洗凈放在一起；鍋里不放油，放入肉 蔥姜翻炒。將肉里的油超干，肉就會變黃。加入2湯匙鹽；加入4勺料酒；加1勺糖提味，倒入適量熱水，至少是溫水，因為此時肉是熱的，冷水很容易把肉變成柴火。蓋上蓋子煮5-6分鐘。然后將準備好的胡蘿卜丁和木耳放入鍋中，攪拌均勻，加蓋燜5分鐘左右；將青紅椒倒入鍋中，燉2分鐘左右，然后出鍋；刀削面就緒；把準備好的面條煮熟，撈出來，倒入肉末，吃點配菜。很灰。做飯和燒水同步，節省時間。

除了大同這些好吃的面，還有當地的羊雜湯，大同黃餅，八大碗清真，大同銅火鍋，大同 Kuai。布坂子，天鎮豆腐皮，混元燒大同刀削面Yes山西最著名的面食種類之一，全國五大之一，At 大同，當時說刀削面有很多知名店鋪。不過我吃過的幾家中，還是覺得七中刀削面好吃，我看著師傅在木板上揉面。他有刀削面的湯底，是豬肉面，鮮香菇肉絲面，金湯羊肉面，牛肉面，什錦素面，據說這家店生意最好的時候一天賣2000碗刀削面。如果你想做一碗好的刀削面，刀削面食材是次要的，最重要的是面食，水和面粉的比例必須非常精確。一斤面粉要摻三兩水，首先，面團要揉好，然后用濕布蓋上。氣味是壓倒性的，應該說刀削面 Yes 大同是一個響亮的招牌。