岐山臊子面條以細、硬、滑、炸、薄、辣、香著稱,臊子面條的特點是:面條細長，粗細均勻，臊子鮮香，紅油浮面，酸辣的湯汁，堅韌爽口，老少皆宜,在臊子即將熟的時候，加入紅辣椒面，讓臊子的油面變得紅色誘人,臊子面條是隴東、關中地區一種歷史悠久的傳統面食，尤其是岐山臊子面條,岐山臊子面條貴岐山大肉臊子還有醋。
岐山臊子面條貴岐山大肉臊子還有醋。1.肉丁切丁再做臊子。2、面條可以用壓面機壓，但是最好是手工面，面條不好吃！3.煮面的同時，另起鍋煲湯。煮開后，如果有鹽、醋、胡椒粉、雞精，還要加少量白糖。此外，蔥花、蒜末、豆腐丁、胡蘿卜丁、雞蛋糕也切成丁狀。4、將煮好的面條放入碗中，先舀些湯來燙面條，再倒滿熱。
將豬肉切成丁，放入鍋中，放在火下，不時用鍋鏟翻動，讓肉丁受熱均勻出油。將肉丁用滲出的豬油煮熟，再加入鹽、姜、姜粉、胡椒粉等調味粉，攪拌均勻，使之成為人。因為臊子需要長時間存放，所以多放點鹽和姜粉。在臊子即將熟的時候，加入紅辣椒面，讓臊子的油面變得紅色誘人。哦臊子，千萬不要加水。臊子做好之后，放在瓷缸里，隨身攜帶。既可以用來吃包子，也可以用來做菜，還可以用來做臊子面。
3、 岐山 臊子面的九大特點是什么?臊子面條是隴東、關中地區一種歷史悠久的傳統面食，尤其是岐山 臊子面條。岐山 臊子面條以細、硬、滑、炸、薄、辣、香著稱，臊子面條的特點是:面條細長，粗細均勻，臊子鮮香，紅油浮面，酸辣的湯汁，堅韌爽口，老少皆宜。臊子面條在關中地區有著非常重要的地位，無論是婚喪嫁娶、逢年過節、孩子滿月、老人過生日、迎接親友等重要場合都離不開面條。
