泡菜壇子溝沿不能及時加水時怎樣才能密封可以在泡菜壇子周圍撒上食用鹽。前一段時間出差去了，家里的泡菜壇子沒人加水干了，開花，泡菜壇子不摻水可以嗎不加水..能叫泡菜嗎，泡菜壇子的邊緣為啥要加水泡菜壇子加水是用水密封的方法隔絕多余的氧氣，抑制耗氧菌的生長，為無氧菌提供合適的生存環境，這樣泡菜才不容易腐爛，也能泡出特殊的酸味。

1、泡菜壇老起花怎么消除？

泡菜壇是很多家庭都會備有的一種泡酸菜用的，按正常來講泡菜壇的年份越久味道會越好，因為里面泡過各種菜，味道中和下留下了各種有酸菌素。所以一個年份久的泡菜壇是泡菜好吃的關鍵！泡菜壇生白花有以下幾個原因要注意，放入的時令蔬菜一定得把水份晾干再入壇，夾出泡菜的筷子切忌沾有生水，入壇的任何物件不得沾有油星！我們可以這樣處理，生白花壇中加點食鹽，(最好是粗鹽)然后再倒入少許52度以上的白酒。

用干凈的筷子攪動后蓋住，養壇三天后再投入菜物入壇(此時投放紅蘿卜為最佳)但得晾曬下水份。一星期后壇子就恢復正常了，加白酒可以防止酸菜壇子生花，生花后放入白酒也有非常好的功效。第一次泡泡菜的時候一定要加白酒，多加一點也無妨，因為時間長了味道慢慢淡了，為了防止后面生花，每次加菜到酸菜壇子里面的時候都需要加酒，因為放入新的菜進去會帶進一些生水等東西，加入白酒就能防止壇子生花。

2、泡菜壇怎么密封不加水？

泡菜壇子溝沿不能及時加水時怎樣才能密封可以在泡菜壇子周圍撒上食用鹽，前一段時間出差去了,家里的泡菜壇子沒人加水干了,開花。壇子里面有水就能吃，沒有不能了你最好不要了，在說吃了對你自己身體不好的，信我是沒有錯哦開花就不能吃了！那個不能吃了是壇沿水干了？？不能，請問泡菜壇不請加水,用沙包壓著可以嗎？最好還是要加水的...因為加水的作用是起到密封作用的...之是用沙包壓的話是沒啥作用的...因為沙包都只是錢包壇子蓋不會浮出水面...水才是最主要的...。

泡菜壇子不摻水可以嗎不加水..能叫泡菜嗎？你的問題就沒問好要加壇陷水的，因為這樣才能起到密封作用，泡菜壇子的邊緣為啥要加水泡菜壇子加水是用水密封的方法隔絕多余的氧氣，抑制耗氧菌的生長，為無氧菌提供合適的生存環境，這樣泡菜才不容易腐爛，也能泡出特殊的酸味。泡菜壇子沒有密封好或新加水會會長白霉，如果壇子里的泡菜沒有壞，可選裝備泡的菜洗凈晾干，加入壇子，將白霉隨鹽水溢出，然后蓋好蓋，并將壇子邊沿加滿水，

3、腌菜壇子起白花，怎么消除？

我們四川泡菜壇水起白花，如果水變混濁，變味了就要倒掉，重新起鹽水，一，開水涼卻后倒入壇中，放鹽，適量紅糖，高度白酒，八角，三奈，花椒，用專用筷子攪拌均勻，（泡菜水的咸，甜，根據自己喜愛的口感而定，為預防生白花，壇子內常放芹菜（葉和莖一起）抑制生花效果不錯，平時要用專用竹筷去夾泡菜，（因有的人手沾了壇水就要變味，乃至臭）我老伴就不敢接觸壇水[呲牙]，在重新添加泡菜時，要適量加鹽，加糖，時間久了要換芹菜，方可保證壇水不生白花和變味，二：辣椒和嫩姜萬不可泡在一個壇里，各自一個壇子泡，不然鹽水會臭，辣椒只剩皮，水變得混濁不堪。