小魚營養豐富，味道鮮美，不管怎么做，都非常的鮮美好吃，小魚的做法也是有很多種，可以根據自己的喜好來做，我家孩子非常喜歡吃小魚，隔一段時間就要買上一點小魚，換著方式做著吃，喜歡吃小魚的都可以試試。看到這個問題，曾經有很多朋友私信我為什么自己炒的小魚最后不是煎焦就是自己做的非常苦，怎么才能炒出小魚又香又不軟。

1、小魚怎么做好吃？

說起小魚，就會回憶起小時候的美好時光，小時候經常和伙伴們一起去抓魚，小魚味道鮮美，營養豐富，吃法也是有很多種，燜、炸、炒、燉等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，香酥入味，非常好吃。小魚營養豐富，味道鮮美，非常的好吃，就是不太好收拾，我家孩子特別喜歡吃小魚，在外面買的吃著不放心，自己在家做，好吃還衛生，我們家在農村，門前就是河，里面有很多魚，小時候經常去捉魚，抓到魚就能高興半天，現在還有人經常會去河里捉魚，下面就來分享一下小魚怎么做好吃，

一、爆炒小魚1、準備食材：小魚、姜、蒜、蒜苗、青椒、紅椒、醬油、生抽、蠔油、鹽、雞精2、要買新鮮的小魚，把小魚內臟處理干凈，洗干凈晾干水分，蒜姜洗干凈切末，青紅椒洗干凈斜刀，蒜苗洗干凈切段。3、平底鍋里少放點油，開小火，把小魚一條一條地放進去，慢慢焙干，一定要用小火，不時地翻動，這樣小魚才會受熱均勻，也可以用油炸一下，

4、炒鍋里放油、油熱把姜蒜放進去，翻炒出香味，再把小魚放進去翻炒一下，放入青紅椒，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精翻炒一下，最后放入蒜苗翻炒均勻就可以出鍋了。二、干炸小魚1、準備食材：小魚、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、十三香、油、面粉2、把小魚內臟處理干凈，要有耐心，處理干凈后沖洗幾遍，瀝干水分放盆里，把姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段放進魚里面，

3、加入一點料酒去腥，再加入鹽、胡椒粉、雞精、十三香抓拌均勻，也可以根據自己的口味放調料，腌制20分鐘左右，腌制好后把姜蔥撿出來，放入一點面粉抖均勻，每一條魚均勻沾上面粉就好。4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油溫五成熱把小魚放進去，小火炸制，剛下去不要翻動，炸制微黃定型后，撈出來，把油溫升高，再把小魚放進去復炸一遍，炸至金黃撈出即可，

總結：小魚營養豐富，味道鮮美，不管怎么做，都非常的鮮美好吃，小魚的做法也是有很多種，可以根據自己的喜好來做，我家孩子非常喜歡吃小魚，隔一段時間就要買上一點小魚，換著方式做著吃，喜歡吃小魚的都可以試試。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習，。

2、如何腌制小魚？怎么做才好吃？

謝謝，我來說一下我的腌制小魚的方法和幾種小魚的制作方法，小時候經常和小伙伴們一塊去村邊的小河里捉魚，我的爺爺也有多種漁網，所以吃魚的機會很多。對于小魚的加工都是用鹽腌了然后拌面煎熟，一頓吃不完的就放干了收起來，隨時可以拿出來吃，現在人們對于飲食的要求高了，我就給大家分享一下我自己的腌制，加工方法。

我們這里通常拿來吃的小魚大多都是白條，尤其是黃河里的小白條肉厚，肉質細膩，鮮香味美，小白條拿回來用手擠出肚子里的內臟，大一點的要去除里面的黑色的內膜，還要去除魚鰓，要不然會有苦頭，擇洗干凈放竹篩子里面淋水。拿一小塊生姜拍碎，大蔥拍碎，干紅辣椒斷，八角三顆，花椒少許，也可以用十三香直接代替，加入啤酒適量，料酒也行，先用啤酒酒把碎姜和大蔥揉搓一下，再放入一點鹽，少許胡椒粉，少來點生抽，不能太多，要不炸出來的小魚容易發黑，少滴一點陳醋，這樣炸出來的小魚連骨頭都是酥的，肉質也會更加鮮美，

料水調制好了以后放入小白條翻勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮兩個小時效果更好，更容易入味。另取一個小盆把腌制好的小魚一條條撿出來料頭都不要了，然后打入一顆雞蛋，兩顆雞蛋那么多的面粉，一顆雞蛋那多的淀粉，一個蛋黃那么多的植物油，和小魚一起翻拌均勻，鍋中倒入植物油，三分之一鍋就行，油過少炸起來比較慢，也容易把小魚翻碎。