石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它不僅是富含很多的蛋白質(zhì)，而且吃起來(lái)不容易胖，石斑魚(yú)的做法有很多，比如麒麟石斑魚(yú)，清蒸石斑魚(yú)等等，吃起來(lái)都是非常美味的，最重要的是制作方法也很簡(jiǎn)單。麒麟石斑魚(yú)的做法材料主料石斑魚(yú)配料香菇、火腿、竹筍、油菜心調(diào)料鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、濕淀粉、上湯做法1、魚(yú)洗凈取肉，片成大片，頭、尾保持完整。

1、裸斑魚(yú)怎么做好吃？

石斑魚(yú)，材料新鮮的情況下，清蒸能突出原食材的原汁原味，味道清鮮。而且方法比較簡(jiǎn)單，材料：魚(yú)，姜，蔥，鹽，料酒就行。做法如下：1.刮去魚(yú)鱗和除去魚(yú)內(nèi)臟，清洗魚(yú)身(石斑魚(yú)比較難殺，最好讓賣(mài)家殺好)2.姜切片，蔥切絲3.抹上鹽和料酒，在魚(yú)肚子和魚(yú)頭放入姜片，腌制5分鐘差不多了4.大火燒開(kāi)水，把魚(yú)放入蒸鍋，蒸的時(shí)間看魚(yú)的大小，一般來(lái)說(shuō)1斤-1斤半的魚(yú)7-8分鐘足以，

2、石班魚(yú)怎么做最好吃？

石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它不僅是富含很多的蛋白質(zhì)，而且吃起來(lái)不容易胖，石斑魚(yú)的做法有很多，比如麒麟石斑魚(yú)，清蒸石斑魚(yú)等等，吃起來(lái)都是非常美味的，最重要的是制作方法也很簡(jiǎn)單。清蒸石斑魚(yú)的做法用料主料：石斑魚(yú)400克調(diào)料：食鹽1/2茶匙小蔥1個(gè)蒸魚(yú)豉油1湯匙植物油2湯勺做法1、石斑魚(yú)買(mǎi)好請(qǐng)商家處理干凈，然后在背脊2邊各劃一刀，不要?jiǎng)澏危蒙僭S鹽抹勻腌制5分鐘左右2、香蔥切斷，姜切薄片墊在盤(pán)底，擺上腌制好的石斑魚(yú)，魚(yú)身也放上些香蔥段、姜片3、入燒開(kāi)的熱水鍋中，蒸5分鐘左右(具體時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小)4、盛出移入另一個(gè)盤(pán)子，撒香蔥絲、淋蒸魚(yú)豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了，

麒麟石斑魚(yú)的做法材料主料石斑魚(yú)配料香菇、火腿、竹筍、油菜心調(diào)料鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、濕淀粉、上湯做法1、魚(yú)洗凈取肉，片成大片，頭、尾保持完整。2、魚(yú)肉入味上漿，香菇、竹筍焯水入味，3、將魚(yú)頭、尾入味、擺好，魚(yú)片及配料分別拼擺好。4、將擺好的麒麟魚(yú)上籠蒸熟，點(diǎn)綴熟油菜心，將上湯調(diào)味、勾芡，澆上即可，

3、20多斤的大石斑魚(yú)要怎么樣做才好吃？

大斑魚(yú)生活在淡水中，身體側(cè)扁，青黃色，有黑色斑點(diǎn)，口大磷細(xì)，尾鰭呈扇形，是我國(guó)的特產(chǎn)。要做好大斑魚(yú)這道菜，需改刀切塊，用醋熘的烹調(diào)方法，醋熘大斑魚(yú)是淮揚(yáng)傳統(tǒng)名菜。這是一道火工菜肴，制作頗為細(xì)致，魚(yú)經(jīng)過(guò)油炸，味香而肉嫩，鹵汁甜酸適口。原料：大斑魚(yú)、1條，花生油、3000，芝麻油、100克，料酒、80克，醬油、50克，醋、120克，綿白糖、350克，姜末、40克，蔥末、40克，蒜瓣末、60克，濕淀粉、800克，實(shí)耗250克，

制法：加工：1.大斑魚(yú)去磷，去鰓，去鰭，剖腹去內(nèi)臟，去頭，去骨，去尾，用清水洗凈。切配：大斑魚(yú)肉用坡刀切成二寸長(zhǎng)、一寸寬、二分厚的魚(yú)塊，逐塊蘸滿(mǎn)干淀粉待用，烹調(diào)：1.炒鍋上旺火，放入花生油，油溫七成熱時(shí)，將魚(yú)逐塊放入炸至淡黃色時(shí)撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，再將魚(yú)塊放入復(fù)炸至金黃色撈起瀝干油，2.另取炒鍋上火，放入花生油，投入姜蔥、蒜末略炸。