石斑魚的營養價值很高，它不僅是富含很多的蛋白質，而且吃起來不容易胖，石斑魚的做法有很多，比如麒麟石斑魚，清蒸石斑魚等等，吃起來都是非常美味的，最重要的是制作方法也很簡單。麒麟石斑魚的做法材料主料石斑魚配料香菇、火腿、竹筍、油菜心調料鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、濕淀粉、上湯做法1、魚洗凈取肉，片成大片，頭、尾保持完整。

1、裸斑魚怎么做好吃？

石斑魚，材料新鮮的情況下，清蒸能突出原食材的原汁原味，味道清鮮。而且方法比較簡單，材料：魚，姜，蔥，鹽，料酒就行。做法如下：1.刮去魚鱗和除去魚內臟，清洗魚身(石斑魚比較難殺，最好讓賣家殺好)2.姜切片，蔥切絲3.抹上鹽和料酒，在魚肚子和魚頭放入姜片，腌制5分鐘差不多了4.大火燒開水，把魚放入蒸鍋，蒸的時間看魚的大小，一般來說1斤-1斤半的魚7-8分鐘足以，

2、石班魚怎么做最好吃？

石斑魚的營養價值很高，它不僅是富含很多的蛋白質，而且吃起來不容易胖，石斑魚的做法有很多，比如麒麟石斑魚，清蒸石斑魚等等，吃起來都是非常美味的，最重要的是制作方法也很簡單。清蒸石斑魚的做法用料主料：石斑魚400克調料：食鹽1/2茶匙小蔥1個蒸魚豉油1湯匙植物油2湯勺做法1、石斑魚買好請商家處理干凈，然后在背脊2邊各劃一刀，不要劃段，用少許鹽抹勻腌制5分鐘左右2、香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上腌制好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、姜片3、入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右(具體時間根據魚的大小)4、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了，

麒麟石斑魚的做法材料主料石斑魚配料香菇、火腿、竹筍、油菜心調料鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、濕淀粉、上湯做法1、魚洗凈取肉，片成大片，頭、尾保持完整。2、魚肉入味上漿，香菇、竹筍焯水入味，3、將魚頭、尾入味、擺好，魚片及配料分別拼擺好。4、將擺好的麒麟魚上籠蒸熟，點綴熟油菜心，將上湯調味、勾芡，澆上即可，

3、20多斤的大石斑魚要怎么樣做才好吃？

大斑魚生活在淡水中，身體側扁，青黃色，有黑色斑點，口大磷細，尾鰭呈扇形，是我國的特產。要做好大斑魚這道菜，需改刀切塊，用醋熘的烹調方法，醋熘大斑魚是淮揚傳統名菜。這是一道火工菜肴，制作頗為細致，魚經過油炸，味香而肉嫩，鹵汁甜酸適口。原料：大斑魚、1條，花生油、3000，芝麻油、100克，料酒、80克，醬油、50克，醋、120克，綿白糖、350克，姜末、40克，蔥末、40克，蒜瓣末、60克，濕淀粉、800克，實耗250克，

制法：加工：1.大斑魚去磷，去鰓，去鰭，剖腹去內臟，去頭，去骨，去尾，用清水洗凈。切配：大斑魚肉用坡刀切成二寸長、一寸寬、二分厚的魚塊，逐塊蘸滿干淀粉待用，烹調：1.炒鍋上旺火，放入花生油，油溫七成熱時，將魚逐塊放入炸至淡黃色時撈出，待油溫升至八成熱時，再將魚塊放入復炸至金黃色撈起瀝干油，2.另取炒鍋上火，放入花生油，投入姜蔥、蒜末略炸。