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1，怎么煮甜酒如何煮甜酒

1、煮米酒，原材料：米酒1碗，水2碗。 2、鍋里倒入2碗水煮沸，放入米酒（水是米酒的2倍） 3、再次煮沸，即可，如果米酒不是太甜的，可以加入適量的冰糖。 4、酒釀小圓子，原材料：粘米粉、米酒、桂花樹。 5、粘米粉合成面糊，揉成小圓子，提前準備好買的米酒。 6、水打開小圓子，等小圓子漂起來添加米酒煮沸就可以。 7、最終再撒上清洗的桂花樹口味更優。

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2，甜酒怎么煮好吃

付費內容限時免費查看回答食材明細糯米一斤甜酒粉半顆涼開水一鍋酸甜口味甜酒釀的做法步驟: 1糯米反復沖洗至淘米水變清后，浸泡12小時 2泡好的糯米放在鋪了紗布的蒸格上大火蒸30分鐘左右至米熟透無夾生。 3米飯必須蒸透，有嚼勁，但不能太熟爛。 4蒸好的糯米飯放涼開水里打散后，馬上撈起。 5甜酒粉直接灑在撈起的飯里拌勻。 6把拌好的飯放進玻璃瓶里，中間掏一小洞。 7合上蓋后，用小毛毯（事先用電吹風吹熱）把瓶子包起， 8 2-3天后，打開蓋就能聞到酒香味，用匙子輕輕壓下，就有很多酒汁出來。 9好的酒釀應該酒香濃郁，汁液清澈，甜如蜜。飯粒不夾生，吃起來有少許渣的感覺。飯粒分明，但抱團不松散。小竅門 1）做酒釀過程所接觸到的器具包括雙手，必須保證無油無水。 2）拌酒曲的時候，要等米飯的溫度涼至30度左右為宜，太高會殺死酵母，太低會影響發酵。冬天為不燙手，夏天以感覺到有溫度即可。 3）米飯如過冷開水，動作必須要快，勿讓米飯在水中浸泡過久。（如在冬天，不要用完全冷卻的涼開水，以免米飯過水后溫度太低影響發酵。 4）發酵過程最好保證溫度在25-30度左右。如在夏天，裝飯的容器無須包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米飯要馬上裝盒，并用厚衣服或毛毯包起。亦可把裝了溫水的熱水袋包在容器的周圍，或者經常用電吹風加熱容器的周圍。 5）發酵12-24小時后，如果飯沒變餿，只是酒味很淡，可進行二次發酵，鍋里注水加熱到不燙手后，把裝飯的容器放進溫水里，合上蓋，水涼后，再重新加熱，如此反復三次后，趁熱把容器課堂厚衣服包起。更多17條 

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