甜酒怎么煮好吃，怎么煮甜酒如何煮甜酒

來源：整理時(shí)間：2023-06-28 03:17:38 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，怎么煮甜酒如何煮甜酒

1、煮米酒，原材料：米酒1碗，水2碗。 2、鍋里倒入2碗水煮沸，放入米酒（水是米酒的2倍） 3、再次煮沸，即可，如果米酒不是太甜的，可以加入適量的冰糖。 4、酒釀小圓子，原材料：粘米粉、米酒、桂花樹。 5、粘米粉合成面糊，揉成小圓子，提前準(zhǔn)備好買的米酒。 6、水打開小圓子，等小圓子漂起來添加米酒煮沸就可以。 7、最終再撒上清洗的桂花樹口味更優(yōu)。

怎么煮甜酒如何煮甜酒

2，甜酒怎么煮好吃

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答食材明細(xì) 糯米一斤甜酒粉半顆涼開水一鍋酸甜口味甜酒釀的做法步驟: 1糯米反復(fù)沖洗至淘米水變清后，浸泡12小時(shí) 2泡好的糯米放在鋪了紗布的蒸格上大火蒸30分鐘左右至米熟透無夾生。 3米飯必須蒸透，有嚼勁，但不能太熟爛。 4蒸好的糯米飯放涼開水里打散后，馬上撈起。 5甜酒粉直接灑在撈起的飯里拌勻。 6把拌好的飯放進(jìn)玻璃瓶里，中間掏一小洞。 7合上蓋后，用小毛毯（事先用電吹風(fēng)吹熱）把瓶子包起， 8 2-3天后，打開蓋就能聞到酒香味，用匙子輕輕壓下，就有很多酒汁出來。 9好的酒釀應(yīng)該酒香濃郁，汁液清澈，甜如蜜。飯粒不夾生，吃起來有少許渣的感覺。飯粒分明，但抱團(tuán)不松散。小竅門 1）做酒釀過程所接觸到的器具包括雙手，必須保證無油無水。 2）拌酒曲的時(shí)候，要等米飯的溫度涼至30度左右為宜，太高會殺死酵母，太低會影響發(fā)酵。冬天為不燙手，夏天以感覺到有溫度即可。 3）米飯如過冷開水，動作必須要快，勿讓米飯?jiān)谒薪葸^久。（如在冬天，不要用完全冷卻的涼開水，以免米飯過水后溫度太低影響發(fā)酵。 4）發(fā)酵過程最好保證溫度在25-30度左右。如在夏天，裝飯的容器無須包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米飯要馬上裝盒，并用厚衣服或毛毯包起。亦可把裝了溫水的熱水袋包在容器的周圍，或者經(jīng)常用電吹風(fēng)加熱容器的周圍。 5）發(fā)酵12-24小時(shí)后，如果飯沒變餿，只是酒味很淡，可進(jìn)行二次發(fā)酵，鍋里注水加熱到不燙手后，把裝飯的容器放進(jìn)溫水里，合上蓋，水涼后，再重新加熱，如此反復(fù)三次后，趁熱把容器課堂厚衣服包起。更多17條 

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