9.燒熱鍋放底油，放入餅坯，中小火烤至兩面金黃,面團沒有做好或者面團太硬，會被油炸變硬,一個洋蔥油餅空白做好了,4.將醒發好的面條均勻揉搓排氣成小劑量，油面做成比水面稍小的劑量,發面酥餅的主要成分；500克面粉,10.發面酥餅成品圖,5.將水面劑卷成煎餅油面。
面團沒有做好或者面團太硬，會被油炸變硬。油餅、準備材料:面粉:400g、糕點:100g、鹽:1茶匙、油:2茶匙、洋蔥:50g、水:20g。
發面洋蔥油餅材料:中筋面粉300g，牛奶180g，酵母3-4g，糖20g，洋蔥40g，鹽4g，胡椒粉和油少許。做法:1。將酵母加入牛奶中，用筷子攪拌均勻。2.在面粉中加入牛奶，然后加入糖，用筷子攪拌成雪花狀，然后揉成光滑的面團。3.用保鮮膜將揉好的面團蓋上，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。4、發面，蔥洗凈，切成蔥花，加鹽、胡椒粉、油攪拌均勻備用。5.取出面團揉勻，揉成長條，再分成十二個大小差不多的小面團。6.在面板上撒一點面粉，取一個面團，搟成長長的橢圓形，用勺子抹上洋蔥油，四分之一不動。7.卷成長條形，從一端卷成一圈，用搟面杖或手輕壓。一個洋蔥油餅空白做好了。8.按照上面的方法把洋蔥油餅全部做空白，放在大盤子里，蓋上保鮮膜，放冰箱過夜。9.鍋里加少許油加熱，放入蔥油餅空白，撒少許白芝麻，小火烤至兩面金黃。
3、 發面 油餅怎樣做才能又酥又松軟?發面酥餅的主要成分；500克面粉。配件；糖50克，色拉油70克，酵母5克，1、將300克面粉、50克糖、5克酵母放入盆中。2、溫水和面，醒發30分鐘，3、面粉200克，色拉油70克，面團待用。4.將醒發好的面條均勻揉搓排氣成小劑量，油面做成比水面稍小的劑量，5.將水面劑卷成煎餅油面。6.將包好的面包卷成條狀，如圖，7.再從一端卷起來，就這樣再卷一遍。8.將卷好的餅坯烘干成餅狀，不要卷得太薄，9.燒熱鍋放底油，放入餅坯，中小火烤至兩面金黃。10.發面酥餅成品。
