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1，蒜薹肉絲的做法

蒜薹肉絲的做法： 1.精瘦肉切絲，倒入3ml生抽攪勻腌制備用 2.蒜薹洗凈摘好切成3cm左右的段，放入1g鹽拌勻腌制備用。 3.姜蒜切片，蔥切段。 4.炒鍋內(nèi)倒入少許植物油，燒至4成熱，倒入腌制好的精瘦肉翻炒至斷生撈出留底油。 5.倒入蔥姜蒜、麻椒煸炒出香。 6.倒入腌制好的蒜薹翻炒至斷生。 7.將炒好的瘦肉倒入鍋內(nèi)，加生抽、鹽、糖翻炒均勻，加入少許紅油繼續(xù)翻炒，加雞精調(diào)味即可出鍋。

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蒜薹肉絲的做法

2，蒜苔肉絲咋做

食材用料瘦肉 300克蒜苔 200克相克食物蒜姜適量花椒 15粒干辣椒 6個(gè) 青椒 1個(gè) 甜紅椒半個(gè) 豬油適量水淀粉少許生抽少許豆瓣醬少許鹽適量蒜苔肉絲的做法將豬肉洗干凈去除經(jīng)膜。先把豬肉切成片，再切成絲，用豆瓣醬，生抽，水淀粉鹽腌制20分鐘。（豆瓣醬用刀剁碎） .蒜苔用剪刀剪去后面的那個(gè)尾巴，清洗時(shí)用自來(lái)水先浸泡15分鐘，洗干凈切成4厘米長(zhǎng)的段。青椒，紅椒，姜，切成絲，大蒜切片，干辣椒切成兩段備用。炒鍋置油燒至5層熱放入肉絲炒斷生。炒段生盛出備用。另起鍋放入適量的油燒至3層熱把花椒放入炒香，花椒不要。（花椒炒香后撈出不要）然后放入干辣椒，姜，蒜，青紅椒炒香。再放入蒜苔翻炒斷生。最后放入肉絲一起翻炒，同時(shí)放鹽，味精炒勻即可

下油翻炒，簡(jiǎn)單得很

蒜苔200克，去皮把瘦豬肉200克，植物油40克，香油12克，醬油35克，料酒10克，甜面醬2克，水淀粉20克，蔥末3克。步驟1.將肉切成6厘米長(zhǎng)的絲；蒜苔摘去老莖和花，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，用開水燙一下，撈出控凈水分。 2.將油放入炒鍋內(nèi)，上火燒熱后放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻，烹入料酒、醬油，加湯少許，開鍋后勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可

蒜苔肉絲咋做

3，蒜苔肉絲怎么做

準(zhǔn)備材料:　　蒜苔一小把(大概300克左右)、肉一塊準(zhǔn)備調(diào)料：　　油、鹽、生抽、胡椒粉、干淀粉制作過(guò)程：　　1、蒜苔折成小段，洗凈待用；　　2、肉切成絲，加少許鹽、胡椒粉、生抽、干淀粉，用筷子攪拌均勻，略腌制10分鐘；　　3、炒鍋放油，加熱后，不用等油溫太熱，下肉絲，用鍋鏟迅速扒拉散，炒到肉絲變色發(fā)白盛起；　　4、洗凈鍋，燒干后，再加入少許油，燒熱，下蒜苔迅速翻炒，到蒜苗顏色變成深綠時(shí)，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒，如鍋內(nèi)太干，可以分次少量放一點(diǎn)水；　　5、炒到蒜苔變軟時(shí)，加入炒好的肉絲，一起翻炒均勻，用鍋鏟摁一下單根的蒜苗，如果感覺可以輕松的鏟斷那就是蒜苗火候剛好了，即可關(guān)火盛盤，我家炒菜一般都不放雞精、味精之類的調(diào)料了，但如果你喜歡，也可以在起鍋前適量的放一點(diǎn)，記得放完后要炒勻啊！　　操作提示：　　1、提前用鹽、生抽、干淀粉腌制肉絲是為了讓肉絲入味的同時(shí)經(jīng)過(guò)高溫烹制還保持嫩滑；　　2、蒜苔不宜炒的過(guò)爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低，所以千萬(wàn)不要能久煮。　　營(yíng)養(yǎng)小帖士：　　蒜苔，又叫蒜苗、蕊毫，是大蒜的花莖。蒜苔含有豐富的維生素C和辣素，常食能降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化，并有一定的殺菌作用。

樓上的是燉蒜苔么？我們家做從來(lái)都不放湯的把肉切絲加入調(diào)料腌制一下，在放點(diǎn)淀粉抓勻，這樣炒出來(lái)的肉絲不會(huì)硬，口感好鍋里放油，油熱下肉絲，肉絲變色下蒜苔翻炒，蒜苔炒的有點(diǎn)軟了就可以放入鹽，雞精關(guān)火出鍋了

如果先把蒜薹用鹽水燙變色，然后在肉絲炒好后倒入，翻炒一下就行了。這樣可以防止肉絲變老。炒肉絲時(shí)注意：用醬油、淀粉抓過(guò)的肉絲一下鍋，翻兩三下，沿鍋邊淋小半飯碗熱水（自己掌握水量，喜歡用菜湯拌飯的可以稍微多放一點(diǎn)），快速炒，肉絲一變色就加蒜薹。這樣肉絲非常鮮嫩，好吃。

原料：蒜苔200克，去皮把瘦豬肉200克，植物油40克，香油12克，醬油35克，料酒10克，甜面醬2克，水淀粉20克，蔥末3克。做法： 1.將肉切成6厘米長(zhǎng)的絲；蒜苔摘去老莖和花，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，用開水燙一下，撈出控凈水分。[美食中國(guó)] 2.將油放入炒鍋內(nèi)，上火燒熱后放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻，烹入料酒、醬油，加湯少許，開鍋后勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。特色：肉香，蒜苔鮮嫩。含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多種礦物質(zhì)和維生素C。蒜苔還有殺菌、健胃、降壓的功能。

蒜苔肉絲怎么做

4，蒜苔肉絲怎么做

牛市口三塊錢的肉絲.2快錢的蒜苔. 鍋燒起到清油適量.姜塊，蒜瓣,然后放肉絲. 再放蒜苔，豆粉辦水。醬油最后炒干

蒜苔肉絲主料：蒜苔250克，豬肉絲150克。輔料：醬油、料酒各1湯匙，色拉油3湯匙，淀粉2茶匙，鹽、味精各1茶匙，蔥花適量。制法： 1、將豬肉絲與2湯匙色拉油以及醬油、料酒、淀粉等調(diào)料拌勻，腌5分鐘。 2、將蒜苔去頭尾洗凈，切成寸長(zhǎng)段，與鹽混合拌勻。 3、將肉絲、蒜苔段及味精、蔥花、色拉油混合拌勻。 4、將盤，罩上保鮮膜（留疏氣孔），高火烹調(diào)4分鐘，中間攪拌一次即可。

材料：　　精肉一塊、蒜薹一把。　　調(diào)料：　　生姜一小塊、生抽、砂糖、味精、淀粉。　　作法：　　1、蒜薹去掉頭和尾，切成拇指般長(zhǎng)的段，姜切絲備用　　2、肉切成絲，放入碗里，倒入一勺淀粉拌勻備用　　3、鍋內(nèi)倒入適量油，加熱后放入姜絲炒香　　4、倒入肉絲翻炒至脫生，倒入生抽和糖繼續(xù)翻炒上色　　5、倒入蒜苔與肉絲一起大火翻炒一分鐘，調(diào)入味精即可　　特色：　　大蒜還具有促進(jìn)新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進(jìn)上皮增生，加速創(chuàng)傷愈合等功效。　　與肉絲的高蛋白搭配，成為了一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品！材料：　　精肉一塊、蒜薹一把。　　調(diào)料：　　生姜一小塊、生抽、砂糖、味精、淀粉。　　作法：　　1、蒜薹去掉頭和尾，切成拇指般長(zhǎng)的段，姜切絲備用　　2、肉切成絲，放入碗里，倒入一勺淀粉拌勻備用　　3、鍋內(nèi)倒入適量油，加熱后放入姜絲炒香　　4、倒入肉絲翻炒至脫生，倒入生抽和糖繼續(xù)翻炒上色　　5、倒入蒜苔與肉絲一起大火翻炒一分鐘，調(diào)入味精即可　　特色：　　大蒜還具有促進(jìn)新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進(jìn)上皮增生，加速創(chuàng)傷愈合等功效。　　與肉絲的高蛋白搭配，成為了一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品！

1:放油 2:放生姜,辣椒3:放蒜苔4:放肉5:放鹽,醬油,醋也給一點(diǎn),味精.OK

蒜苔炒肉絲脊肉絲加適量小粉（淀粉）和生抽拌勻，蒜苔洗干凈切成2－3厘米的小段。開火，把油燒到7成熱，加幾顆干辣椒，如果喜歡辣一點(diǎn)就掰斷，如果不吃辣的，就整個(gè)干辣椒扔到鍋里，這樣比較香但是不會(huì)辣。等干辣椒稍微變焦一點(diǎn)點(diǎn)，就可以下肉絲，炒到表白，就舀起來(lái)。鍋里放一點(diǎn)油，燒到8成熱，下蒜苔，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，根據(jù)個(gè)人口味控制，炒到顏色變成深綠色的時(shí)候把肉絲放下去一起拌勻，就可以起鍋了。這樣蒜苔甜脆，肉絲滑嫩。