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本文目錄一覽

1，食用菌栽培技術的具體內容
2，有關食用菌的種植技術
3，食用菌栽培技術
4，食用菌的種植方法

1，食用菌栽培技術的具體內容

食用菌栽培技術主要包括培養料配制，菌種培育與使用。栽培設施，消毒滅菌，接種，培養。溫度，濕度，空氣，光照四大氣象因子的協調。病蟲害防治等等。

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食用菌栽培技術的具體內容

2，有關食用菌的種植技術

有的勞動局有食用菌種植的職業資格證書的.可以參加《食用菌栽培工》職業簡介《食用菌栽培工》職業簡介一、職業名稱食用菌栽培工二、職業定義從事食用菌的菌種培養、保藏，栽培場所的建造，培養料的準備以及菌類的栽培管理、采收、加工、貯藏的人員。三、主要工作內容從事的工作主要包括：（1）制作母種，擴制原種和栽培種；（2）保藏母種，原種和栽培種；（3）建造、維修、管理棚室及其它栽培場所；（4）進行培養料的粉碎、配制、裝袋、上床；（5）接種菌種；（6）進行栽培場所的溫度、光照、水分調控和病蟲害防治等栽培管理；（7）進行采收、脫水、制罐、速凍等初加工；（8）貯藏菌種。四、職業等級本職業共設三個等級：五級（初級）、四級（中級）、三級（高級）。可根據區域開展培訓與鑒定。五、培訓課時五級：120課時；四級：160課時；三級：200課時。六、鑒定申報條件

有關食用菌的種植技術

3，食用菌栽培技術

雙孢菇具有品質優良，口感好，投資少，效益高的特點，有廣闊的市場前景，每667 m2經濟效益達1.2萬元，其栽培技術：一、準備培養料及配方，以栽培100m2計算，需備優質干麥秸1500kg，干牛馬糞600kg，磷肥50kg，尿素15kg，石膏粉25kg，碳酸鈣12.5kg。二、培養料的堆制與翻堆（一）堆制培養料的全過程需要25天左右，建堆時間在播種前期5天進行。（二）堆制與翻堆。培養成料堆制選在地平、不存水、無污染、有水源的地方；建堆前2－3天，將麥秸浸水后撈出，逐層均勻撒入1.5石灰粉，再將麥秸堆成長方形大堆，逐層踏實，同時將馬糞土預濕；建堆時先在堆料場上鋪一層濕好的麥秸，厚薄15－20cm，然后再在麥秸上撒一層糞，共計10－12層，從第二層開始適量加水，分四次進行翻堆，第一次在建堆后的第七天進行，以后每次間隔5-6天，每次翻堆嚴格按技術要求進行。三、播種（一）播種時間：外界溫度在25℃左右，料溫在28℃以下適合播種，根據我市氣溫狀況9月5目前為宜。（二）播種量：每 m2接種500g/瓶。四、播種后覆土前的管理（一）播種后，相對濕度保持在80％左右，如料溫超過28℃，棚內溫度超過30℃，適當通風降溫。（二）播種后4－10天內，要及時微量通風，如濕度在70%左右，屬于偏低，可用紙蓋在料面上，再用1%的石灰水噴在紙上，至紙濕而不積水為止。（三）播種10日后及時把紙拿掉，15-20天后菌絲基本長滿料層時即可覆土。五、覆土及覆土后的管理（一）覆土：按100m2計算需2.5m3土，在土中拌入50kg磷肥，1-2石灰粉，用水滲透，抓起成團，撒下散開為宜，把土均勻地鋪在料面上，厚度在2－2.5cm為宜。（二）覆土后的管理 1、水分：覆土層的含水量一般在20%最佳，在菇蕾長成米粒大時，噴一次出落水。 2、濕度：覆土后要求空間濕度在80-90%之間。 3、溫度：菌絲體生長適溫13-18℃，實體生長適溫13-18℃。 4、適時采收：采收直徑2－4cm。專家預計，今年我省食用菌價格會繼續上漲，但平菇會逐漸被姬菇、秀珍菇、白靈菇取代，這主要是因為平菇的品質在下降，價格可能略有下降。而一些口感好、營養價值高的食用菌如杏鮑菇、姬菇、秀珍菇、白靈菇、茶樹菇則會大受消費者歡迎，比2005年的銷量肯定會翻一番，尤其是雙孢菇的市場占有量會大幅度增加，種植珍稀食用菌定會有一個好收成。目前雙孢菇批發價在2.7~3.5元/斤之間。

食用菌栽培技術

4，食用菌的種植方法

一、菌種制作的基本設備 1、食用菌菌種制作的工藝流程培養料的貯備和預處理------- 容器、工具的洗滌------ 配料、培養基制作------ 滅菌------ 冷卻------ 接種------ 培養------- 貯存 2、基本設施 ① 廠房：② 原料庫③原料預處理場地④ 洗滌室：5配料室⑥ 滅菌室⑦ 接種室⑧ 化驗室 ⑨ 培養室⑩貯存室二、純種分離菌種的分離方法主要有：孢子分離法、組織分離法、基內菌絲分離法和土中菌絲分離法。 1、孢子分離法：屬有性繁殖。對于香菇、平菇異宗結合的菇類，為避免產生單孢不孕現象，必須采用多孢分離法。單孢分離法主要用于雜交育種的研究。 ⑴ 種菇的選擇和處理種菇選擇的標準：必須純正，具有本菌株性狀，發育健壯，無病蟲害，成熟度適當。種菇選定后，首先除去附著在菇體表面的雜物，如蘑菇、草菇可用0.1%升汞浸泡消毒2-3分鐘，然后用無菌水漂洗3次，以洗除表面附著的藥物，最后用無菌紗布吸干水分。香菇、平菇可用75%酒精進行表面消毒。（2）多孢分離法 ① 整菇播種法② 鉤懸法③ 貼附法 4菌褶上抹取孢子法⑤ 孢子印分離法 ⑥ 空中孢子捕捉法（3）單孢子分離法一般采用方法：平板稀釋法、連續稀釋法、毛細管法等。 2、組織分離法（1）子實體分離法（2）菌核分離法（3）菌索分離法：對一些不易找到子實體及菌核的菌類 3、基內菌絲分離法對于子實體只有在特定的季節下出現，平時不易采到，或子實體小而薄或呈膠質狀態（1）菇木（或耳木）分離法在食用菌繁殖旺盛期（2）代料基質分離法分離前，選擇一批子實體發生早、產量高、菇體尚幼嫩且生活力強而無病蟲害的栽培袋，待子實體將近成熟時，去掉子實體，然后用75%酒精將培養袋進行消毒后，在培養料下1.5cm處挑取0.3cm的培養料小方塊組織，接入試管培養基的中央，置于恒溫下培養。 3、土中菌絲分離法：用于采集生長在土中的菇類菌絲體三、制種技術采用孢子分離、組織分離和基內菌絲分離等方法分離培養而獲得的純菌絲，經過原種的擴大培養和母種、栽培種的制作，即可作為食用菌生產用的菌種。 1、菌種的類型母種、原種、生產種 2、培養基的種類天然培養基、合成培養基、半合成培養基 3、原種制作從擔孢子或菇體組織直接分離培養獲得的原種或引進的原種 4、母種及生產種制作將原種菌絲體移植到由糞、草、木屑、棉籽殼或麥粒等原料配制成的培養基上，而制成的菌種稱母種。將母種再擴大繁殖制成的菌種，稱栽培種或生產種。 5、培養基滅菌（1）高壓蒸汽滅菌法瓊脂培養基采用1.05kg/cm2 壓力，溫度121℃ ，滅菌45-60分鐘；母種和栽培種固體培養基采用1.2-1.5kg/cm2 壓力，溫度123-129℃ ，滅菌1-1.5 小時。（2）常壓蒸汽滅菌 6、接種室消毒滅菌熏蒸消毒法：甲醛與高錳酸鉀混合熏蒸法（2）紫外線消毒：（3）石碳酸滅菌 7、接種在無菌條件下，將原種或母種菌種移接到經過嚴格滅菌的培養基上，稱為接種。 8、菌種培養（1）原種培養接種后的試管原種，置于25℃左右的恒溫箱中培養，經過2-3天即可檢查生長情況，純潔菌種經過7-15天的培養，原種菌絲即可長滿斜面培養基。（2）母種及栽培種培養栽培種接種后置于25℃左右的培養室內培養。當菌種瓶中菌絲體伸入培養基的1/3時，培養室內的溫度可降低2-3℃，以避免菌絲生長代謝加強，料溫上升而引起高溫障礙。培養室內保持60-70%的空氣相對濕度。一般經過20-40天的培養，菌絲即可擴散生長到整個培養基，再經過7-10天即可培養出優質的菌種。四、菌種保藏方法及復壯技術 1、菌種保藏方法菌種保藏的基本手段是采用低溫、冷凍、干燥、減少供氧量等方法，終止其繁殖，降低其代謝強度，使之處于休眠狀態。（1）斜面低溫保藏法：保藏時間不長。（2）液體石蠟保藏法：保藏期限可達3-5年。（3）濾紙保藏法：保藏期限可達2-5年。（4）真空冷凍干燥保藏法：保存時間可達數年（5）液態氮超低溫保藏法：近年國際流行的新技術。 2、菌種復壯技術提純復壯。主要有組織分離法及菌絲體復壯的方法。

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