香菇豬肉餡我家經常做來吃，因為香菇搭配豬肉做出來的味道很美，老公孩子都喜歡吃。我是這樣來調的香菇豬肉餡，做法如下，半肥半瘦的豬肉，泡發的干香菇，紅洋蔥，生姜，現炸花椒油，生抽，鹽，香油，味精，十三香3，豬肉剁成肉餡（不要剁的太細，有點顆粒感更好吃），泡發好的香菇剁成小丁，洋蔥剁碎并擠出里面多余的汁。
1、豬肉餡包子怎么做才有多湯汁？
豬肉包子要有湯汁兒有兩種方法。第一種方法是水打餡，選十來顆花椒粒兒，用溫水泡20分鐘左右，把花椒撿出來。然后把水放入肉餡中，順一個方向不停地打餡，花椒水兒要邊打邊加入，直到肉餡兒充分的吸收了花椒水，然后把肉餡兒用調料攪拌均勻，放入冰箱內一個小時，這樣的餡兒包出的包中湯汁兒多。吃了一個想三個，第二種方法，去市場買一些豬皮回來把它刮干凈。
冷水放入鍋內，用生姜，料酒煮至十分鐘，然后撈出肉皮，把水倒掉。將肉皮再次清洗干凈，刮去肉皮上的浮油和多余的肥肉。把肉皮切成長條，再次燒水，把肉皮放入鍋內，小火慢燉。等肉皮煮的軟爛之后將肉皮撈出，熬好的湯汁放涼放入冰箱。肉皮凍成型之后放入調好的肉餡里，用豬皮凍做出的包子餡兒湯汁濃郁，咬一口，滿嘴流油。讓你吃了一個想五個呀！希望我的回答對你能夠有所幫助，
2、五花肉做包子餡要怎么處理？
五花肉做包子餡料要選用肥瘦相間的，太肥了很油膩，去皮洗凈，先切成片，再切成條，排刀斬成肉泥，蔥姜切末，取一半用清水浸泡，制作成蔥姜水，肉餡放進一個大點的容器內，放入剩下的蔥姜未，兩個雞蛋，生粉，鹽，生抽，料酒，白糖，白胡椒粉，少許十三香，一勺蠔油，邊攪拌邊倒入蔥姜水，順一個方向攪拌上勁，視個人喜好，可以加點香菇末，芹菜未，胡羅卜碎等蔬菜未，攪拌好后嘗一下咸淡，喜歡口味重的，可以把郫縣豆瓣醬打碎，加點到肉餡里。
3、香菇豬肉餡怎么調好吃？
香菇豬肉餡我家經常做來吃，因為香菇搭配豬肉做出來的味道很美，老公孩子都喜歡吃，我是這樣來調的香菇豬肉餡，做法如下：1，所需食材：半肥半瘦的豬肉，泡發的干香菇，紅洋蔥，生姜。2，所需調料：現炸花椒油，生抽，鹽，香油，味精，十三香3，豬肉剁成肉餡（不要剁的太細，有點顆粒感更好吃），泡發好的香菇剁成小丁，洋蔥剁碎并擠出里面多余的汁。
