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手撕烤兔;兔腿肉400克。火腿100克,白菜葉50克。精鹽15克,味精1克,腐乳鹵水50克,花椒10克,汾酒25克,蔥50克,姜絲25克,香菜5克,干淀粉15克。去骨的兔腿肉,把肉往兩邊打薄,拍平,再加入腐乳鹵水。汾酒,胡椒粉,味精,精鹽豐胸15分鐘。將火腿切片。將臀兔腿肉鋪在砧板上,放上綠葉,撒上干淀粉,再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥和姜絲,卷成兔腿形狀,用細鐵絲扎好兔腿,用鐵鉤子鉤住,放入烤箱烤30分鐘左右。將烤好的兔子腿去絲,切成塊,放在盤子里,兩邊襯上香菜葉。
2、天津有賣麻辣兔腿的嗎天津有辣兔腿,豐和園這家王媽手撕烤兔是天津第一家店。它在美食云集的地方堅持了下來,越來越多的加盟商不得不說它還是有自己的獨特之處的。