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1，簡單家常燒茄子怎么做

圓茄子1個（或長茄子2根）青紅椒各1根大蔥20克大蒜4瓣調料： 1、生抽1湯匙（15ml）老抽1/2茶匙（3ml）米醋1湯匙（15ml） 2、清水3湯匙（45ml）糖1湯匙（15克）鹽1/4茶匙（1克） 3、味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2湯匙（30ml）做法： 1）茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。 2）將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。 3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炸成金黃色后撈出，充分瀝干。（鍋中的油過濾后還可以用） 4）鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。 5）將碗里的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。 6）出鍋前，撒上另一半蒜末即可。

簡單家常燒茄子怎么做

2，家常茄子怎么做好吃又簡單

食材明細茄子200克鹽適量糖適量油適量鮮抽適量胡椒粉適量醋適量酸辣口味炒工藝十分鐘耗時普通難度魚香茄子的做法步驟1準備好食才2茄子洗凈，切斜刀塊。3鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒。4待茄子發(fā)蔫，發(fā)軟，盛出。5用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水淀粉，胡椒粉，調成汁。6鍋里油熱，放姜，蒜爆香。7放下剁椒炒出香味。8把調好的汁放入煮開。9放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。小竅門1.此方法用油比較少.2.茄子皮很有營養(yǎng)，最好別去掉。

主料雞腿：2個圓茄子：2個洋蔥：1個土豆：2個輔料蔥：適量姜：適量蒜：適量具體步驟第一步將雞腿切成較大的塊，雞腿塊清水下鍋第二步放入蔥、姜，蓋上鍋蓋煮第三步將浮沫撇去，加入少許鹽第四步將雞腿撈出，再將雞腿改成小塊備用第五步茄子、土豆和洋蔥切成塊第六步鍋中放入適量油，蔥花爆香第七步倒入土豆，放入洋蔥，最后將茄子放入，翻炒均勻第八步倒入雞腿湯，將雞腿肉放入，倒入少許醬油，翻炒均勻第九步當湯汁全部吸收進去后，放入蒜碎第十步翻炒均勻出鍋裝盤。

家常茄子怎么做好吃又簡單

3，茄子怎么做好吃又簡單

肉末茄子此菜品為以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜肴，起源于西漢，屬于家常菜。營養(yǎng)豐富，且容易上手。色香味俱全，營養(yǎng)豐富。食材準備主料：茄子(紫皮、長)300克輔料：九層塔15克豬肉(肥瘦)50克調料：大蒜5克鹽3克白砂糖3克醋3克淀粉(豌豆)3克植物油20克制作方法11. 茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條；2. 鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；3. 鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4. 最后，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。[1] 制作方法21.茄子（圓形、長形均可）切成1厘米大小的片；2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子小火煸軟后備用；3.鍋中倒入少量油，放入蔥姜丁爆出香味，放入肉餡煸炒，同時也可以根據(jù)喜好放入青紅椒丁；4.炒到一定程度后，出鍋前5分鐘放入蒜末炒香裝盤即可。制作方法31.茄子切滾刀塊，裝籃放水龍頭下沖一沖，去除黑水；2.青椒切塊，蔥、蒜均切成小粒；3.茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分；可以考慮放一點點油，這樣會更好煸一些；4.炒至茄子發(fā)焉后，盛出備用；5.炒鍋洗凈重新放到火上，倒油，油溫熱時下肉末劃散；6.小火炒干肉末（炒至肉末微微發(fā)黃），下青椒塊、蔥蒜粒煸...肉末茄子此菜品為以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜肴，起源于西漢，屬于家常菜。營養(yǎng)豐富，且容易上手。色香味俱全，營養(yǎng)豐富。食材準備主料：茄子(紫皮、長)300克輔料：九層塔15克豬肉(肥瘦)50克調料：大蒜5克鹽3克白砂糖3克醋3克淀粉(豌豆)3克植物油20克制作方法11. 茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條；2. 鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；3. 鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4. 最后，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。[1] 制作方法21.茄子（圓形、長形均可）切成1厘米大小的片；2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子小火煸軟后備用；3.鍋中倒入少量油，放入蔥姜丁爆出香味，放入肉餡煸炒，同時也可以根據(jù)喜好放入青紅椒丁；4.炒到一定程度后，出鍋前5分鐘放入蒜末炒香裝盤即可。制作方法31.茄子切滾刀塊，裝籃放水龍頭下沖一沖，去除黑水；2.青椒切塊，蔥、蒜均切成小粒；3.茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分；可以考慮放一點點油，這樣會更好煸一些；4.炒至茄子發(fā)焉后，盛出備用；5.炒鍋洗凈重新放到火上，倒油，油溫熱時下肉末劃散；6.小火炒干肉末（炒至肉末微微發(fā)黃），下青椒塊、蔥蒜粒煸炒，倒少許生抽；7.倒入煸好的茄子，放鹽，少許雞精，大火翻炒1-2分鐘即可。[2-3] 制作方法41. 茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。2. 茄子洗凈，切小塊。3. 小蔥洗凈切末，大蒜洗凈切片，西紅柿皮做小花備用。4. 油鍋燒熱放蒜片，爆香。。5. 加入肉末，炒均勻。6. 肉末炒開后，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿（據(jù)說可以防止茄子變黑，無從考證，但是今天的茄子居然沒有黑，不知道是不是西紅柿的作用）。7. 加入切好的茄子，炒均勻軟爛。8. 加入適量的鹽出鍋，撒上蔥花，放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。

紅燒茄子

茄子怎么做好吃又簡單