紫米因精米粒細長呈紫色而得名,紫米與普通水稻不同的是，它的種皮上有一層薄薄的紫色物質,此外，紫米含有豐富的膳食纖維，能有效降低膽固醇的含量，減少動脈硬化的形成，還具有滋陰補腎的功效,墨江紫米是紫米的一種，含有人體所需的營養成分,紫米的存儲類似于大米,紫米是米的味道，分為紫粳和紫糯。

黑米和紫米其實是目前國際上非常流行的保健食品。相比之下，紫米更受人們歡迎。紫米富含蛋白質的完整氨基酸，以及多種微量元素、維生素等。，能有效改善孕婦或兒童缺鐵性貧血，成為體虛者的滋補品。此外，紫米含有豐富的膳食纖維，能有效降低膽固醇的含量，減少動脈硬化的形成，還具有滋陰補腎的功效。

病情分析:Mojiang 紫米具有健脾開胃、活血化瘀的作用。而且墨江紫米對氣血兩虛、脾胃虛弱有輔助治療作用，可緩解頭痛、視力下降、食欲不振等癥狀。墨江紫米是紫米的一種，含有人體所需的營養成分。面色發黃的患者可以多吃墨江紫米，可以使癥狀迅速改善。

因為紫米皮中含有花青素，略苦，但是營養價值很高，所以味道不是很好。粥可以少加，不要太多，或者加一點紅糖改善口感。紫米本身不是苦而是甜。紫米是米的味道，分為紫粳和紫糯。僅見于湖南、四川、貴州、云南、陜西、恩施、湖北等地。，是比較珍貴的水稻品種。紫米顆粒顏色為紫黑色，味甘，甜而不膩。紫米因精米粒細長呈紫色而得名。紫米味甘性溫，具有補氣血、暖胃健脾、滋補肝腎的作用。紫米大米香、油、軟、味美，被百姓用作滋補品。該食品具有補血、健脾、和中、治療神經衰弱的作用。紫米的存儲類似于大米。它可以儲存在干燥和密封良好的容器中，然后儲存在陰涼的地方。

紫米與普通水稻不同的是，它的種皮上有一層薄薄的紫色物質。紫米做菜很香很糯。作為滋補品，被稱為紫糯米或藥谷。紫米煮出來的米粥又香又油又軟又好吃。因其營養豐富，滋補效果好，被稱為“補血米”、“長壽米”。紫米的主要成分為賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質元素。紫米具有補血益氣、溫補脾胃的功效，對胃寒疼痛、口渴、夜尿頻等有一定療效。此外，糯紫米粒大而飽滿，粘性強。而且紫米大米香、油、軟、味美，具有很高的營養和藥用價值，具有補血、健脾、調中、治療神經衰弱的功效。

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