扣肉、肘花、豆腐夾、白菜卷、粉條、海帶、蒸丸子、炸丸子，白菜卷就是其中之一。蒸菜的器皿選用不上釉的窯盆，特點是保溫性，傳導性好，而且耐用，無異味，百年來竹溪人世代都在使用這種“窯盆”制作蒸菜款待貴賓和親朋，蒸菜的食材可以根據(jù)自己的喜好調(diào)換，拌蒸菜取出蒸好的土豆絲、胡蘿卜絲放入盆中，加入香菜、事先調(diào)好的料汁，攪拌均勻裝盤即可。

1、蒸菜怎么做的？

粉蒸菜是夏天常吃的一種特色小吃，以各種蔬菜為主要食材，裹上面粉上鍋一蒸料汁一拌好吃又開胃，今天和大家分享一下我的粉蒸菜的做法僅供大家參考，喜歡吃蒸菜的朋友可以試一下。食材：土豆胡蘿卜面粉細玉米面大蒜鹽雞精生抽香油做法步驟：1、準備食材洗凈胡蘿卜擦成細絲，去皮的土豆也擦成細絲放入碗中備用，2、調(diào)制拌粉碗中加入面粉、細玉米面粉，面粉和玉米面粉的比例是3:1，攪拌均勻備用。

3、裹粉胡蘿卜絲中少量多次加入調(diào)好的面粉攪拌一下，讓胡蘿卜絲都均勻沾上面粉，同樣土豆絲也用相同的方法和面粉拌勻。4、蒸菜籠屜鋪上籠布，把拌好的胡蘿卜絲、土豆絲分別放入蒸鍋中大火蒸一下，鍋上汽后蒸15分鐘就可以了，5、調(diào)料汁蒸菜的同時我們來調(diào)點料汁，大蒜加水打成蒜泥或者搗成蒜泥放入碗中，加入鹽、雞精、生抽、香油攪拌均勻備用。

6、拌蒸菜取出蒸好的土豆絲、胡蘿卜絲放入盆中，加入香菜、事先調(diào)好的料汁，攪拌均勻裝盤即可，營養(yǎng)健康又美味的粉蒸菜就做好了。喜歡的朋友可以關注【小漁美食】更多美食更新中，小貼士：1、蒸菜的食材可以根據(jù)自己的喜好調(diào)換。2、拌菜的粉按照面粉：細玉米面=3:1的比例比較好，3、喜歡吃辣的可以再調(diào)料汁的時候加入適量辣椒油。

2、你吃過農(nóng)村人做的“白菜肉卷”嗎？這道菜是怎么做的？

這個問題問的好呀，給大家分享一下我們老家的做法吧！我們河北老家有傳統(tǒng)的八大碗：扣肉、肘花、豆腐夾、白菜卷、粉條、海帶、蒸丸子、炸丸子，白菜卷就是其中之一，這些基本上是先燉肉類，再炸，白菜卷則是鮮肉餡調(diào)好味道后用焯過水的大白菜的葉子包裹，最后八碗都要澆上燉肉的肉湯進行蒸制，最后配饅頭吃，真是特別的美味！我們老家直到現(xiàn)在生孩子和結(jié)婚宴客還有這個習俗，很多出門在外的人回老家都盼著這一口。

3、湖北省竹溪縣的名菜“竹溪蒸盆”是怎么做的？

竹溪蒸盆取材多以臘肉，豬蹄，仔公雞等為主要原材料，輔料多以木耳，香菇，竹筍，土豆，蓮藕等，亦可以根據(jù)自己口味添加喜歡吃的食材，不拘一格的烹飪形式，被當?shù)厝俗u為\

竹溪蒸盆是湖北鄂西北著名風味美食，竹溪美食文化的延展，文化氣息濃郁，有著忠義情懷的文化底蘊，流傳至今，是竹溪當?shù)卣写F賓和好友必上的一道美味，千百年來流傳至今，竹溪蒸盆取材廣泛，取個人口味而添加食材，獨特的烹調(diào)方式，使竹溪蒸盆在色香味上高度融合，湯清味美，香氣撲鼻，色彩斑斕油而不膩的特點深受當?shù)厝讼矏邸?/p>