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1，清炒黃瓜蝦仁怎么做
2，黃瓜炒蝦仁的做法
3，蝦仁炒黃瓜怎么做
4，黃瓜炒蝦仁怎么做

1，清炒黃瓜蝦仁怎么做

清炒黃瓜蝦仁兒的做法1.將大蝦去皮和蝦線2.將黃瓜去皮切塊兒，蒜備用3.將蝦仁兒入沸水煮熟，撈出4.炒鍋放油，放入蒜末煸炒5.放入黃瓜和蝦仁兒翻炒4分鐘，放入鹽，料酒調(diào)味

把蝦去殼把黃瓜切成菱形塊。撒一點鹽，拌勻把瓜洗干凈，放進油鍋炒~炒一半吧蝦仁放進去~炒好了放配料~就味精，鹽啊什么的~然后我就出鍋了~

清炒黃瓜蝦仁怎么做

2，黃瓜炒蝦仁的做法

菜系及功效：家常菜譜私家菜黃瓜炒蝦仁的制作材料：主料：黃瓜2根,蝦仁適量調(diào)料：蔥姜沫蒜。教您黃瓜炒蝦仁怎么做，如何做黃瓜炒蝦仁1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發(fā)蔫了。3、蝦仁提前用料酒拌勻。4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下后，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水淀粉，收汁后就可以出鍋嘍。提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。2、因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。

黃瓜炒蝦仁的做法

3，蝦仁炒黃瓜怎么做

蝦仁的營養(yǎng)價值:1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。菜系及功效：家常菜譜蝦仁炒黃瓜的制作材料：主料：蝦仁300g,黃瓜1根輔料：蔥少量,姜1片,油1大匙,酒1小匙,鹽半小匙,雞粉少量 id="cpTuPian">教您蝦仁炒黃瓜怎么做，如何做蝦仁炒黃瓜才好吃1、蝦仁洗凈后挑去沙腸，用紙巾吸干水，撒上少量鹽；2、黃瓜切去兩端，切成半月形薄片，姜切成絲，蔥切碎；3、鍋中加油，稍熱后加入姜絲炒香，蝦仁煎熟,烹酒，再加入黃瓜稍炒，用鹽、雞粉調(diào)味，最后撒上蔥花拌勻即可。提示：炒黃瓜時間要短，才能碧綠清脆。

蝦仁炒黃瓜怎么做

4，黃瓜炒蝦仁怎么做

1、將蝦去頭去皮挑去蝦線，俺這邊買的蝦都是那種去頭的大蝦，省了一點功夫，當然直接買蝦仁就更省事了！注意蝦一定要自然解凍，不能用微波爐呀（蝦失去水分，很老）、水泡（蝦變得很軟，沒有彈性）的方式弄！我一般都是早上起床就把蝦拿出來，扔在一邊，讓它自己化開！2、弄好蝦仁后，我一般做一磅左右，用廚房用紙吸去蝦仁表面的水分，因為有水在的話，生粉不能很好的裹在蝦仁上，炒的時候容易變老！在蝦仁中放入1小勺鹽，拌勻，十分鐘后再用廚房用紙吸去蝦仁表面的水分。接著放入2-3大勺生粉、少量胡椒粉，最重要的是要放入蘇打粉半小勺，這可是蝦仁彈牙的秘訣喲！反復(fù)攪拌，記得得朝一個方向，先輕后重的攪拌喲！感覺蝦仁有韌勁后放入1-2大勺油，拌均后放入冰箱冷藏1-2小時，就可以炒制了！沒時間的話，靜置5-10分鐘也可以的，但最好不要馬上炒制，總得給點時間讓蝦仁從轉(zhuǎn)圈運動中恢復(fù)不是?3、鍋中放油6-8大勺，油溫到3-4成熱時，轉(zhuǎn)中火，同時放入蝦仁，輕輕地慢慢的朝一個方向滑動，等蝦仁基本定型后，可適當加大力氣和加快速度滑動，直至蝦仁基本熟透后撈出控干油分。4、用一個小碗，里面放入鹽1/2-1/4小勺、雞湯或高湯2-3大勺、料酒1小勺、味精或雞精少量、生粉1小勺，攪拌均勻，備用！這一步是很關(guān)鍵的，蝦仁能不能穿上晶瑩透亮的衣服，就看這芡汁的準備了！切忌生粉不能過量，否則蝦仁就穿上疙疙瘩瘩的厚棉襖了，味道粉粉的，不好吃喲！5、鍋中留1大勺底油，7-8成熱時，放入切好的黃瓜片，大火翻炒幾下，不要把黃瓜炒得過軟，我個人覺得，帶點生脆更好吃！放入蝦仁，翻炒幾下，倒入準備好的芡汁，快速攪勻，讓每個蝦仁都裹上薄薄的一層，關(guān)火，上桌！這個菜受到了相當?shù)暮迷u，俺家那位說中午在公司用微波爐加熱后都還是很有彈性！很像上海的清炒蝦仁，不過又多了一點黃瓜的清香味！

挺簡單的菜都給樓上幾位整的復(fù)雜了。。我比較懶、可我覺得這更適合現(xiàn)代廚房的理論。。再有不建議使用蔥姜蒜來熗鍋，這個菜主要是為了突出黃瓜的清香和蝦仁的爽脆口感。如果用那些東西熗鍋，黃瓜的清香會大打折扣。頂多放一點點料酒就好。。 1、最好是自己買回蝦自己剝蝦仁。蝦仁去除背上和肚子下的腸泥和沙線，洗干凈。用鹽稍微腌個幾分鐘口感會更脆。。腌好的蝦仁在開水里焯到變成紅色撈出來。順便把切好的青椒塊也一起焯一下。 2、選嫩點的黃瓜。黃瓜去皮、切大概一厘米厚的片。 3、鍋里加適量油燒熱（不用太多。多了會膩的）。 4、油熱以后把蝦仁、黃瓜、放進去。加一點點醋、鹽和味精來調(diào)味、不要炒太久。可以嘗一下，黃瓜斷生就可以了。炒太久的黃瓜不單是不清香還會有種很怪的味道！！ 5、最后把焯好的青椒放進去就ok了！

把蝦仁抽筋，放入料酒、鹽、蛋清蓋上保鮮膜在冰箱中放半個小時（因為是夏天），黃瓜切丁備用起油鍋，倒入腌好的蝦仁（熱鍋冷油不會粘底），再倒入黃瓜丁翻炒，放適量的鹽。如果要好看點就勾點芡。最后加點蔥花。