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1，好吃的玉米面餑餑怎么做

主料玉米面300g輔料水適量步驟1.準備玉米面，用開水燙一下然后用涼水和面，面要和軟一些2.抓一小塊和好的面用手掌拍好后放入電餅鐺3.放好餑餑后鍋內撒些水4.蓋好電餅鐺上下盤加熱5分鐘即可5.金黃的餑餑吃起來很香呢小貼士和面之前先用開水湯一下，然后在放涼水和面貼餑餑時手上可以沾一下涼水防止和好的玉米面沾手在電餅鐺內煎的時候撒一些水可以讓餑餑兩面金黃

做法: 將小白菜摘洗干凈，放入開水鍋中焯水，撈出過涼水，再切碎,粉條煮熟切小段備用。豬肉餡放入容器里，加蔥末、姜末、料酒、醬油鹽、花生油，攪拌，再加入小白菜和粉條碎，攪拌均勻成餡備用。玉米面豆面小米面白面粉加酵母和水混合揉勻發面，醒40分鐘后, 揉勻揪成大劑子，像包子一樣包法加入準備好的菜餡, 多加餡包嚴.放入蒸鍋,隔水開鍋時蒸，面餑餑蒸熟起鍋即可食用。

好吃的玉米面餑餑怎么做

2，玉米面餡餑餑的做法

準備食材配料】準備玉米面2大碗，姜大蒜和香蔥分別切成粉末狀。做包子用的餡料，想吃什么餡料的就做什么餡料的，這里我們可以用野菜來做餡料把玉米面放到面盆里準備和面】把玉米面放到面盆里準備和面。記住一定要用熱水（40度左右）慢慢倒入玉米面并不斷攪拌。【和面】等到玉米面都成疙瘩沒有干面時就不要再加水，把面疙瘩揉成面團，把盆上蓋上蓋子，蓋好后放到一邊醒發2小時.也可以放到有陽光溫度高的地方，這樣醒發的時間可以短些。做餡料】把野菜清洗干凈，先用開水焯一下，把燙好的野菜切碎，和絞好的肉沫一起，放入蔥姜蒜切末，然后都放到餡盆里加入油、鹽等佐料攪拌均勻。【包餡料】把醒發好的面團拿出來準備開始包了。把面團先搓成長條，切成大小相等的面團。用搟面杖搟成一個圓面。先取一塊玉米面放在手心開始按壓，在玉米面皮中加入足夠菜餡用雙手拖住面皮慢慢收攏，小心地把口捏好。要是餡太多捏不上還可以再揪一點面團補上。封好口后可以輕拍面團，可以把面團拍打的更圓滑，更結實。拍好后看看有沒有露餡的地方。【往鍋里添加水，把包好的玉米面餑餑輕輕貼到鍋邊上】往鍋里添適量水，要能淹沒鍋底就好。把包好的玉米面餑餑輕輕貼到鍋邊上。先用大火燒開水，再改用小火，不然玉米面饃饃容易糊。玉米面饃饃熟了后就可以出鍋裝盤了。

玉米面餡餑餑的做法

3，玉米面發面餑餑怎么做好吃

主料玉米面餅子一個豬瘦肉50克白菜梢100克生抽適量淀粉適量鹽適量小紅辣椒一個花生油適量輔料蔥適量姜適量步驟1.我是貼的玉米面餅子。2.把大白菜切成細絲，肉和玉米面餑餑切成小方塊。3.蔥姜和辣椒都切成小丁。4.鍋里放花生油燒熱放入用水淀粉抓一下的豬肉，炒香再放入蔥姜和辣椒。5.放入生抽繼續翻炒幾下。6.放入白菜。7.翻炒到白菜蔫了即可。8.放點開水。9.放入切好的餑餑，不要動，蓋好鍋蓋燜5分鐘餑餑就軟了。10.翻炒餑餑，放鹽和香油出鍋。11.一碗營養美味的炒餑餑做好了，開吃！

食材主料面粉150g玉米面150g輔料豆渣液適量酵母適量溫水適量步驟1.將玉米面與面粉放入容器內2.將其攪拌混合均勻3.豆渣液稍加溫熱4.放入酵母粉5.攪拌均勻，靜置10分鐘6.用酵母液將面粉和成面團，蓋上濕布發酵7.當面團發至兩倍大8.用手沾少許水，將面團做成大小均勻的餃子放入電餅鐺中9.蓋上濕布再次餳制15分鐘10.當餳發好后，將電餅鐺的開關打開11.當底層稍定型后，加入少許水，繼續烙制12.上面可加蓋其它合適的鍋蓋13.直至汁液被完全吸收，玉米餅子成熟即可14.看看背面，焦黃焦黃的，好香呀

玉米面發面餑餑怎么做好吃

4，發面玉米餑餑的做法

用時約1.5小時；玉米餑餑這種食物可以在我印象中是一種老家的味道，小時候并不喜歡吃；本著吃些雜糧，健康些的想法試著按老母親傳授的方子微改做了下嘗試，本人實在是無糖不歡??，不喜甜的可以把餡料改成菜菜，就變成菜團子嘍。寫這個菜譜還是為了防止自己忘記，畢竟上班之后就懶了??用料主料：可做8個玉米面（細） 200克黃豆面 20克面粉（普通中筋小麥粉） 80克酵母 3克溫水（30-40度） 90-100克牛奶 80克白糖 2克餡料：面粉 15克紅棗 10顆紅棗（去核）裝飾用 4顆紅糖 20克熟芝麻適量色拉油 20克玉米面餑餑的做法全家福來一張！（圖片是翻倍的量）請點擊輸入圖片描述棗洗干凈，用熱水浸泡備用，熱水浸泡過的棗皮更軟。請點擊輸入圖片描述和面：三種面攪拌均勻，在中間挖一個小坑，把酵母倒進去埋好，白糖加入盆邊。請點擊輸入圖片描述牛奶、熱水加熱至30-40度，喝一口溫溫的就可以（我用的微波20秒）。將牛奶緩緩加入面粉中，從中間開始加，邊加入邊攪拌請點擊輸入圖片描述再把水也慢慢加入面粉中，注意??，不要一次加入，面粉的吸水性不同的！沒有干粉且面團濕潤就可以啦。請點擊輸入圖片描述將面團整理成團，蓋上保鮮膜發酵20-30分鐘，發酵成兩倍大就可以啦。請點擊輸入圖片描述面團發酵過程中我們來準備餡料：紅棗10顆切碎，加入面粉、紅糖、芝麻、色拉油攪拌均勻備用。好香！請點擊輸入圖片描述面團發酵好了，用水按一下不會回縮。請點擊輸入圖片描述用手揉一下，排氣。請點擊輸入圖片描述把面團分成兩份，一份略小一些做餡料（大概是2/5），另一份大概3/5做外皮。請點擊輸入圖片描述小的一份面和餡料混合攪拌均勻，揉成一個餡料團。請點擊輸入圖片描述把餡料團和外皮面團分別揉成8個小球胚；請點擊輸入圖片描述把外皮胚壓扁，內餡團放在上面。請點擊輸入圖片描述用左手托住外皮面團，用右手把餡料團慢慢按壓使外皮團拓展，然后收邊揉成圓球。請點擊輸入圖片描述把做好的餑餑放在鍋里，紅棗4顆對半切開，放在餑餑上做裝飾，蓋上鍋蓋醒發5分鐘，餑餑變胖了；冷水上鍋，蒸30分鐘；蒸好等5分鐘再開蓋。請點擊輸入圖片描述可以享用嘍！吃不完的用保鮮袋放冰箱里，下次拿出來蒸5分鐘就可以啦請點擊輸入圖片描述小貼士1.做玉米餑餑一定要注意，面要活的軟一些！軟一些！會粘手的那種，熟了才會好吃；2.餡料可以換成你喜歡的任意堅果，核桃、花生、蔓越莓、葡萄干都隨意；也可以換成野菜餡，就變成了菜團子；不防餡就是窩頭啦，但是不建議換成肉，味道怪怪的。3.黃豆面和牛奶都是為了更香甜，沒有的換成玉米面和水也可以。4.如果接受不了玉米餑餑的硬度，可以適量提高白面的比例，將面粉和玉米面的比例顛倒也行。PS：紅糖/白糖如果放久結塊，可以放一小片蘋果進去，第二天就松軟了，輕輕一敲塊就散了。

5，玉米面菜餑餑怎么做

先說這餡，像做包子餃子餡一樣，什么餡都可以，我這餡可是新鮮的，我是用野菜做的餡，我們這里有一種野菜叫“仁究菜”，也不知學名叫什么，反正小時候就這么叫，大葉子，地里很多，我經常去采，采來洗凈，用開水燙了，就可以做餡了，還可以涼拌著吃，我燙了很多，都放在冰箱里凍著，什么時候想吃就拿出來解凍。做餡也不能光用野菜，我放了點韭菜，還放了些頓好的熟肉剁碎，再加油鹽味精調好味道就可以做了。再說這皮，就是黃玉米面的，和面可有技術，面和不好也不好吃，不能用涼水和面，我是先把玉米面做成粥，（有剩的冷粥更好），加適量的干玉米面和均勻，不要太稀，也不要太漿，做的時候就抓一塊面，用手拍成片，再把拌好的餡盡量多的放在皮上，餡越多越好吃，皮不離手，兩個手捧著把餡包起來，就成了這個形狀我是用鍋蒸的，還可以用平鍋或高壓鍋烙，那樣帶嘎嘎，更香，也可以蒸熟了再烙也一樣，我今天就圖省事了，蒸熟了就吃的，剩下的明天可以用平鍋煎著吃。

用冷水把面活好。再把菜剁好合在一起

6，玉米餑餑的家常做法

純玉米面餑餑這樣做，不掉渣不卡喉，焦底香脆內里喧軟，越吃越香玉米面餑餑是父母和哥哥在那段特殊年代天天吃的主食，一提起玉米餑餑，評價只有“卡嗓子”、“難以下咽”，據說那時候哥哥最大的愿望就是不再吃玉米餑餑，頓頓吃白面。現在看來，那時候餑餑不好吃一是因為玉米加工不夠精細，磨的玉米面粗，再一個原因是食物單一，一天三頓只吃這個，吃膩很正常。我雖然“幸運”地沒吃幾天就過上了吃白面的日子，但依稀還記得媽媽在大鐵鍋里貼一圈餑餑的場景，這種情懷讓我對玉米餑餑一直保持著好感。“不是一家人不進一家門”，娃爸對玉米面餑餑也是情有獨鐘，每次去超市一定會買回來主食廚房現做的，不加白面的還原度很高的玉米餑餑，盡管那個餑餑很硬，吃起來真的是掉渣卡嗓子。有一次去吃赫哲族灶臺魚，圍坐在灶臺大鐵鍋，鍋里燉著魚，鍋邊上貼一圈玉米餑餑加蓋燜燉，大約十多分鐘后，魚熟了，餑餑也好了，服務員用鏟子小心地鏟下熱得燙手的餑餑送到你面前，金燦燦的玉米餅，聞著香噴噴的味道，顧不上燙吹著氣咬一口，玉米清甜的味道與柔軟綿香的餅子融為一體，微微焦酥的邊底兒，卻也是香甜軟糯，焦脆可口，嚼勁十足，已經忘了旁邊還有一鍋魚。從“有啥吃啥”的年代到“吃啥有啥”的現在，玉米面主食倒成了改善生活的美味，營養學上也極力推崇日常飲食多搭配一些粗糧。因為玉米中含有豐富的營養元素和膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激。純玉米面餑餑做對了真的好吃，但如果做不好，很容易成一團硬得咬不動的玉米疙瘩，吃起來掉渣卡嗓子，所以比較常見的玉米餅做法多少都加一些白面，來保證其暄軟的口感。用下面這個方法，不加白面也能做出底部香脆，里面宣軟的玉米餑餑，整個過程特別簡單省事零失敗。純玉米面餑餑做法【原料】玉米面300克，雞蛋一個，開水適量，酵母粉2克，黑芝麻適量，食用油適量【做法】1、玉米面用適量的沸水分次加入，一邊倒水一邊用筷子攪拌成絮狀，開水燙過的玉米面顆粒感明顯減少，保證做出的成品暄軟；2、待玉米面晾涼后再加入酵母粉和雞蛋，用手充分抓勻，和成軟硬適中的面團，蓋上蓋子放室溫發酵一晚上，和好的面團不如白面那種光滑有形，不必太在意；3、第二天早晨面團就發好了，大約是之前的1.5倍大小。關于放酵一晚上會不會發酸的問題，順便說一下。我一般早晨做發面餅都是臨睡前用發酵粉把面和好，室溫發酵一晚上，第二天早晨起來排一下氣直接上鍋烙，不放小蘇打或堿面，做出來的沒有酸味。如果是用面引子發酵，那么早晨起來烙之前需要加點小蘇打中和一下，否則就酸啦；4、平底鍋開中火，鍋中倒入適量的食用油刷滿鍋底，盡量用平底鍋，這樣可以貼得更好。在手上蘸一點食用油防粘，將玉米面團分成五小個小份，整形成自己喜歡的樣子，直接放入鍋里煎底色，可以是圓的，長的，扁的任何形狀，但不要太大太厚，防止里面不能熟透；5、待全部餑餑放入鍋里，底部已經煎出金黃色了，在餑餑表面撒上黑芝麻；6、倒入一大杯水大約400毫升，沒過餑餑二分之一高度的水，蓋上蓋子轉大火；7、大火約5分鐘，鍋里水快燒干時，聽到鍋中有滋滋拉拉的響聲，就要注意了，這時鍋中的水差不多快要耗盡了。轉小火燜烤3分鐘，待水全部收盡，關火出鍋。8、喜歡吃脆一些口感，就蓋著蓋略燜一分鐘，底部黃殼香脆；9、用一晚上室溫發酵的方法，特別適合作為早餐，起床到出鍋15分鐘就能做好；10、生煎的過程還來得及準備小菜和飲品，一頓豐盛的營養早餐就這樣誕生了。

7，玉米面餑餑的家常做法大全怎么做好吃

用料：玉米面:兩大碗鹽:適量油:少許野菜:適量蔥:一棵姜:兩千蒜:兩瓣包子餡料:適量步驟：1把玉米面放到面盆里準備和面2用熱水（燙手就好）慢慢倒入玉米面并不斷攪拌3等到玉米面都成疙瘩沒有干面就不要加水啦4把面疙瘩揉成面團，蓋好放到一邊醒發倆小時5把野菜洗凈后用開水燙過，用冷水泡一會6把燙好的野菜切碎，蔥姜蒜切末然后都放到餡盆里加入油、鹽等佐料攪拌均勻7把醒好的面拿出準備開始包了8取一塊玉米面放在手心開始按壓9把手中的玉米面團按壓成包子皮大小的面片10在玉米面皮中加入足夠菜餡11用雙手拖住面皮慢慢收攏雙手12然后用一只手小心把口捏好，如果因為餡太多捏不上還可以再面盆里再揪一點面團補上13封好口后兩只手背拱起慢慢交替輕拍把包好餡的面團拍打的更圓滑，更結實14拍好了，看看都沒有露餡哦15往鍋里添適量水，把包好的玉米面餑餑輕輕貼到鍋邊上（在鍋里的我沒拍到照片，如果不會貼的，直接上屜蒸吧）燒火蒸熟出鍋啦

8，做法玉米面餑餑怎么做好吃

玉米面餑餑的做法步驟玉米面餑餑的做法步驟：1 1準備原材料，小白菜用水抄一下，蒜，蔥切碎末，雞蛋打撒玉米面餑餑的做法步驟：2 2抄過水的小白菜過一下涼水，攥出多余水分，切碎，裝盆玉米面餑餑的做法步驟：3 3鍋里放油，把雞蛋炒出，滑散成碎塊，再次放油，炒干蝦米，炒到一半加入蒜末蔥碎，直到聞到蒜香味，蝦米有點變黃，出鍋加入到小白菜中玉米面餑餑的做法步驟：4 4加入適量蠔油，十三香，雞精，香油拌勻玉米面餑餑的做法步驟：5 5加入玉米面，邊加邊和，直到感覺能團成團還不干為好玉米面餑餑的做法步驟：6 6平底鍋放少量底油，開火，把和好的料團成團，按扁，放入平底鍋煎玉米面餑餑的做法步驟：7 7煎到一面焦黃，翻面，直到另一面也有脆皮，顏色焦黃，出鍋

主料小白菜400克韭菜300克玉米面300克白面100克輔料油適量鹽適量蝦皮適量香干50克步驟玉米面菜餑餑的做法步驟11.玉米面用開水燙熟晾涼放入白面和成面團玉米面菜餑餑的做法步驟22.小白菜焯好剁碎擠干韭菜和香干準備好玉米面菜餑餑的做法步驟33.韭菜和香干切成細末玉米面菜餑餑的做法步驟44.小白菜香干韭菜末蝦皮放在一起玉米面菜餑餑的做法步驟55.放入的玉米油鹽拌勻玉米面菜餑餑的做法步驟66.餡料賺成一個個的餡料團子玉米面菜餑餑的做法步驟77.取一個面皮放入一下餡料團子合起來就是一個菜餑餑了放入蒸鍋中大火蒸十五分鐘左右就好了玉米面菜餑餑的做法步驟88.這樣包的菜餑餑外皮很薄的小貼士攪拌餡料時最后放入鹽否則容易出水不好包包菜餑餑時手上沾一點清水

9，玉米面餡兒餑餑怎么做

玉米面餡兒餑餑的做法玉米面、水到入盆中和成光滑的面團醒發10分鐘肉餡加入青菜碎、所有調味品拌勻面團分成大小均勻的小面團，按扁，包入餡料，收口，壓扁，放入電餅鐺中，3--5分鐘即可簡單快手，外脆里嫩，香味四溢，絕對是人間美味！小貼士特別簡單，100%成功，多吃雜糧營養健康。做多的，可以冷凍保存1-3個月，吃的時候微波爐加熱即可，一樣美味！

玉米面裹餡餑餑的做法用料面團材料 :酵母# 3g溫水# 270g細玉米面# 400g普通面粉# 100g餡兒料：普通面粉 30g玉米油 30g紅糖 30g紅棗 30g葡萄干 30g 做法步驟 1、先來處理面團材料，帶#號的：溫水（40°以下）和酵母混合均勻后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面團。然后放在室溫高些的地方發酵。2、面團發酵期間來處理餡料“ 紅棗去核切碎，葡萄干切碎。和其他材料放到一起攪拌均勻。3、這是拌好的狀態。 4、面團發到到兩倍大就可以用了。5、用手揉揉，把氣體排干凈6、把整體面團分成兩份，兩份的比重差不多2/3即可。少的那份放入餡料在拌均勻。 7、帶餡料的部分揉成40g左右大小的丸子。然后在把不帶餡料的面團分成等量的個數。8、取一個不帶餡料的面團捏成一個小碗兒狀。 9、然后放一個帶餡料的面團丸子。用一只手拖住面團，另一只手用拇指按壓力帶餡料的面團，一邊按壓，一邊拓展面皮。讓面皮把餡料面團完全包裹！10、把所有的都包成球狀，冷放入蒸鍋，在發酵到膨脹后，中火燒開后計時25-30分鐘。在關火悶兩分鐘即可出鍋了~ 11、出鍋趁熱趕緊來兩個，超級好吃

玉米面裹餡餑餑的做法用料面團材料 :酵母# 3g溫水# 270g細玉米面# 400g普通面粉# 100g餡兒料：普通面粉 30g玉米油 30g紅糖 30g紅棗 30g葡萄干 30g做法步驟1、先來處理面團材料，帶#號的：溫水（40°以下）和酵母混合均勻后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面團。然后放在室溫高些的地方發酵。2、面團發酵期間來處理餡料“ 紅棗去核切碎，葡萄干切碎。和其他材料放到一起攪拌均勻。3、這是拌好的狀態。4、面團發到到兩倍大就可以用了。5、用手揉揉，把氣體排干凈。6、把整體面團分成兩份，兩份的比重差不多2/3即可。少的那份放入餡料在拌均勻。7、帶餡料的部分揉成40g左右大小的丸子。然后在把不帶餡料的面團分成等量的個數。8、取一個不帶餡料的面團捏成一個小碗兒狀。9、然后放一個帶餡料的面團丸子。用一只手拖住面團，另一只手用拇指按壓力帶餡料的面團，一邊按壓，一邊拓展面皮。讓面皮把餡料面團完全包裹！10、把所有的都包成球狀，冷放入蒸鍋，在發酵到膨脹后，中火燒開后計時25-30分鐘。在關火悶兩分鐘即可出鍋了~11、出鍋趁熱趕緊來兩個，超級好吃！12、如果一餐吃不完，在接近體溫的時候一定要放入保鮮袋里，否者風干后會變硬、對于經常做面食的小伙伴來說，這個勃勃算是比較簡單好上手的。