與洛陽牡丹、龍門石窟，同被世人稱為“洛陽三絕”的洛陽水席，對于吃貨來是洛陽之行的第一目標。“不是燕窩勝似燕窩，朕賜名為‘燕菜’，牡丹燕菜原名洛陽燕菜，是一道具有豫西地方特色的佳肴，為洛陽水席頭道菜，73年10月周恩來總理陪同外賓來洛參觀，在品嘗洛陽水席時，看到洛陽燕菜中央飄著一朵牡丹花，便風趣地說。

1、洛陽水席店鋪有哪些推薦？

與洛陽牡丹、龍門石窟，同被世人稱為“洛陽三絕”的洛陽水席，對于吃貨來說，是洛陽之行的第一目標。在豫菜宴席上，洛陽水席可是風起云涌的一大典型，相傳始于唐代，至今已有一千多年的歷史，也是中國迄今保留下來的歷史久遠的名宴之一。雖然有人抱怨說吃不慣吃不好，但是初來乍到，不吃也是遺憾，洛陽妹子孟美岐曾經推薦過四道真不同的名菜，可以復刻。

真不同飯店始創于1895年，迄今已有百余年歷史，是中華老字號，有意思的是，真不同的服務員都是唐朝打扮，讓你仿佛入宮當了皇上，還有打扮成太監的人來布菜，還有人為你講解每道菜品的典故，讓你在品菜時了解洛陽興盛。比如最著名的水席菜色牡丹燕菜，樣式相當驚艷，燕菜有點像粉絲的蘿卜絲，加上火腿絲、牛肉絲、蛋皮絲等，味道就是胡椒湯；連湯肉片其實就是酸湯豬肉片，豬肉嫩得像魚肉的口感，

同為老店的洛陽水席園，洛陽市內分店有好幾家，打開菜單，真的是各種湯菜，量也足，凸顯出水席本身價廉味美的特色來。紅薯湯里，紅薯香甜可口，烤熟之后做出湯；肉片連湯，酸爽可口；香煎帶魚，香濃擺盤特別有風味；涼拌三葉香，清爽可口；牡丹燕菜竟然是辣的，辣椒面摻著胡椒粉的那種，也算重口，有意思的是，服務員介紹菜品特色的時候特棒，對洛陽文化的傳承和介紹大有裨益，席間還會有武則天來敬酒，設計、安排得幽默又詼諧。

仙果市街的管記水席老店，則是小胡同里的水席明星店，房子很舊地方很小過道很窄燈較昏暗，兩層樓，水泥地，餐桌很小，這就是老店的樣子啊！據說入圍過中國最好吃的100家餐廳，而且價格比較實惠。分量很足，只有套餐，不接受點菜是他家的特點，他家燕菜顏值不是很高，但口味還不錯，另外，還有建坤水席宮、杏花村水席樓、耀華水席店、李記扣碗居、司馬水席樓同樣的胡椒味很重，不一樣的就是分量和口味，哪家好吃也就見仁見智了。

2、洛陽牡丹燕菜勝似燕窩？這是一道什么菜？

牡丹燕菜原名洛陽燕菜，是一道具有豫西地方特色的佳肴，為洛陽水席頭道菜，據傳唐朝武則天稱帝年間，御廚將一個罕見的大蘿卜做成一道味道鮮美的菜肴進獻女皇，女皇食罷贊道：“不是燕窩勝似燕窩，朕賜名為‘燕菜’。”從此人們就把此菜稱作“洛陽燕菜”，1973年10月周恩來總理陪同外賓來洛參觀，在品嘗洛陽水席時，看到洛陽燕菜中央飄著一朵牡丹花，便風趣地說：“自古洛陽牡丹甲天下，沒想到菜里也能開出牡丹花。