有些商家為了私利，在刺參中加入過(guò)多的水，不僅增加了海參的重量，而且由于含水量過(guò)高，也不利于刺參的保存和品質(zhì)保證,身體干癟扭曲、骨骼匍匐的刺參說(shuō)明捕撈時(shí)間很長(zhǎng)，這樣的刺參可能會(huì)引發(fā)疾病，容易被微生物污染,一些加工廠為了牟取暴利，在刺參中填充沙子、鹽或明礬來(lái)增加刺參重量,刺參的選擇一定要保證外觀不被損壞，這樣才能保證刺參的質(zhì)量,海參遼參和刺參的區(qū)別如下:1。
海參遼參和刺參的區(qū)別如下:1。味道不一樣。刺參非常耐煮，長(zhǎng)時(shí)間在水里煮不會(huì)對(duì)口感有很大影響。熟了的生魚(yú)片會(huì)更有彈性，更透亮，口感也更濃；相對(duì)于刺身，海參不耐煮，煮久一點(diǎn)會(huì)變軟。2.不同的形狀。刺參的形狀一般是兩頭尖，中間粗，看起來(lái)又短又粗；海參則是纖細(xì)修長(zhǎng)，體態(tài)上兩者還是有很大差別的。3.生長(zhǎng)環(huán)境不同。刺參一般生長(zhǎng)在深海區(qū)域，因?yàn)槭澄镆蕾?lài)周?chē)脑孱?lèi)和海底的微生物，因?yàn)樯L(zhǎng)速度比較慢，海參的生長(zhǎng)速度會(huì)快很多。4.不同的腳。刺參你需要通過(guò)底足尋找食物，底足又短又粗，海參不需要自己覓食，所以底足長(zhǎng)得很細(xì)長(zhǎng)。5.不同的形狀。刺參呈紡錘形，中間兩端粗，短粗，海參細(xì)長(zhǎng)，缺乏韌性。
2、怎么挑選 刺參選擇 刺參的教程1，外觀完好。刺參的選擇一定要保證外觀不被損壞，這樣才能保證刺參的質(zhì)量，不完整的刺參可能會(huì)在通過(guò)處理移除損壞的部分后留下。2、外觀正確，身體干癟扭曲、骨骼匍匐的刺參說(shuō)明捕撈時(shí)間很長(zhǎng)，這樣的刺參可能會(huì)引發(fā)疾病，容易被微生物污染。3、無(wú)雜質(zhì)，一些加工廠為了牟取暴利，在刺參中填充沙子、鹽或明礬來(lái)增加刺參重量。所以在選擇刺參時(shí)，一定要仔細(xì)檢查是否有雜質(zhì)，4.看干澀。有些商家為了私利，在刺參中加入過(guò)多的水，不僅增加了海參的重量，而且由于含水量過(guò)高，也不利于刺參的保存和品質(zhì)保證，如果干燥度達(dá)到刺參的標(biāo)準(zhǔn)，合理的儲(chǔ)存保質(zhì)期可達(dá)3年以上。
