您好，我是魯小胖，很高興能回答您的問題，關于生滑魚片怎么做。①如何挑選、儲存雞胸肉1，新鮮的雞胸肉肉質有彈性，肉質發軟就不要選購了2，質量好的雞胸肉顏色粉紅有光澤3，冷凍雞胸肉前最好把表面的水擦干凈，剔去筋膜②宮保雞丁怎么做好吃，魚片切蝴蝶片，不要切太薄，太薄容易碎。

1、生滑魚片怎么做？

您好，我是魯小胖，很高興能回答您的問題，關于生滑魚片怎么做？下面是我的回答:1、魚片切蝴蝶片，不要切太薄，太薄容易碎。2、切好的魚片加入料酒，鹽，胡椒粉抓勻，腌制20分鐘入味，3、腌好的魚片加入地瓜淀粉用手不斷的攪拌，攪拌至魚片粘手、上勁。4、鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，加入筍片，木耳，翻炒片刻后加熱水，燒至微微開，大概在80度左右時，下入魚片，記住，一定要一片一片的分開下，而且全程用中小火，

2、雞胸肉怎么做口感不柴？

作為一個雞肉愛好者，雞腿雞翅雞爪都是最愛。相信雞胸肉是很多人餐盤中的常客，它經濟實惠、方便烹飪、低脂高蛋白、還非常適合搭配其他食物，很多朋友都說雞胸本身的肉質偏柴，一般做雞丁都喜歡用雞腿肉。飯館里吃到的雞胸肉做雞丁吃起來嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉，用雞腿肉炒出的雞丁一定是嫩滑好吃的，今天要給大家分享幾個小妙招，讓你用雞胸肉也能同樣嫩滑，保證不含任何添加劑。

①如何挑選、儲存雞胸肉1，新鮮的雞胸肉肉質有彈性，肉質發軟就不要選購了2，質量好的雞胸肉顏色粉紅有光澤3，冷凍雞胸肉前最好把表面的水擦干凈，剔去筋膜②宮保雞丁怎么做好吃？1.要加糖，而且還要多加，宮保雞丁味型為糊辣荔枝味，荔枝味型顧名思義就是吃起來酸酸甜甜。吃起來先甜，后微酸，略有椒香，咸鮮還稍帶點麻口，

3、肉餅怎么做才不散？

注意的就是選肉，剁肉，摔打，要費點勁，肯定可以做到你想要肉餅，口味可以根據自己喜好加入蝦肉，豬肉，馬蹄之類，也是要剁碎了再混合，{!--PGC_VIDEO:{\

親沒有說是什么肉。豬肉很多人回答了，我就舉例一下牛肉餅，剛剛兩天前做了加了蝦肉的牛肉餅，首先牛肉選取吊龍，就是脊肉，或者后腿肉，然后剁碎，如果有鐵棒，可以拍打成肉醬，如果沒有，剁成肉末以后，就必須要摔打了，摔打過程要加入一點鹽，一點生粉，摔打次數越多，肉就回成膠狀，像粘合劑一樣，這樣做出來的牛肉餅跟麥當勞的漢堡包的牛肉餅很像，不會散，可以試下哦。