按道理南方的羊肉湯比不了北方，但簡陽額羊湯好喝主要是因為簡陽的山羊品種，簡陽本地的大耳山羊是中外雜交品種，且簡陽的羊吃的草很多是當?shù)夭菟帲鹊乃潜镜氐V泉水，所以羊肉湯鮮美。南方也有一個地方的羊湯比較好喝，四川簡陽的羊肉湯，單縣羊肉湯的真?zhèn)魇种v求火候和調(diào)料的數(shù)量，如果掌握火候的功夫沒學到家，即便用相同材料也做不出正宗的單縣羊湯。
1、賣羊湯的利潤有多少？
1.應邀。毛利為70%，凈利潤30一40%，怎樣開好一家羊肉湯店？羊湯也做標準化。一碗羊湯，肉就是2兩，一碗羊雜規(guī)定羊雜是1兩4，在給顧客點完餐后都會上秤去量，確保量上的統(tǒng)一，2.選用2—3年羊的羊棒骨進行熬湯，湯肥而不膩，富含豐富的膠原蛋白，特別的滋補。不推出小碗業(yè)務，顧客就會流失，店里的環(huán)境要很干凈。
成本控制有方法，餐飲行業(yè)員工成本高、找人難，房租高。這些都是阻礙小本餐廳難以快速賺錢和維持，所有的餐具都是自己的餐具，要衛(wèi)生。3.開好一家羊肉湯店選址有技巧，一定要選擇老小區(qū)，或者是回遷的小區(qū)。小區(qū)附近形成了一個商業(yè)圈，比如早點商業(yè)圈，很容易聚集人氣，省得自己去做宣傳，一定要選擇在社區(qū)右側(cè)。因為一般主干道上大多選擇社區(qū)的右側(cè)，這也是方便人們上下班，
我國喜歡喝羊湯的省份很多，但基本以北方為主，這主要是因為北方自古多游牧民族，羊的分布范圍比較廣，北方的氣候也適合養(yǎng)羊的生長。而南方的羊比較少，長久以往造成了南北方截然不同的吃羊肉喝羊湯習慣，最重要的一點是羊肉性溫，具有暖胃的作用，在北方一般是冬天喝羊湯的比較多，而南方因為天氣沒那么寒冷無需羊湯，夏天炎熱更多是喝一些涼茶。
我國好喝的羊湯非常多，最出名，口味最好的羊湯當屬單縣羊湯，單縣羊湯應該是也是國內(nèi)知名度最高的羊湯。在北方各大城市一般都有單縣羊肉湯餐館，生意火爆，其實越是火爆的餐館羊湯越好喝，因為喝的人多，所以羊湯鍋里就要一直煮羊肉以及羊骨頭，一鍋羊湯30斤羊肉和一鍋羊湯10斤羊肉味道是不一樣的，而且單縣羊肉湯的真?zhèn)魇种v求火候和調(diào)料的數(shù)量，如果掌握火候的功夫沒學到家，即便用相同材料也做不出正宗的單縣羊湯。
另外南方也有一個地方的羊湯比較好喝，四川簡陽的羊肉湯，其實按道理南方的羊肉湯比不了北方，但簡陽額羊湯好喝主要是因為簡陽的山羊品種，簡陽本地的大耳山羊是中外雜交品種，且簡陽的羊吃的草很多是當?shù)夭菟帲鹊乃潜镜氐V泉水，所以羊肉湯鮮美。這也是簡陽羊肉湯不是很出名的原因，如果在四川以外的地方看到有簡陽羊肉湯，一般不是很正宗，因為不是簡陽本地羊，選用簡陽本地羊運輸成本太高，
3、在菏澤西關(guān)有一個海家羊肉湯，誰喝過？
當年，作為一名高三學生，為了覓食果腹，我的足跡踏遍了一中方圓八百米的飯館，其中也包括了羊肉湯館。開始喝羊肉湯，還是在廣福八一路口的劉家羊肉湯館，三塊錢一碗，那時07年，電視里還是天天家有兒女、麥迪姚明，后來知道了路東往南走還有個海家，雖然較劉家要貴兩元，乍一去喝，確實不錯，后來便成了常客。作為一名窮學生，在追求口腹之歡的同時還要兼顧囊中羞澀的鈔票，一般三五個同學一起，去時順便買個李家燒餅或是溫州人賣的香油大餅，免費辣椒，免費續(xù)湯，
在高三沖刺的階段里，比賽吃餅吃辣椒喝羊湯竟成了課余減壓和補充腹中油水的一大樂趣，就連打賭一碗海家羊肉湯就是籌碼。在下不才，喝湯最多喝過四碗，同學中也不乏能飲八碗的好手，他們的威名至今還在江湖上流傳，每逢聚會見面還會繼續(xù)成為大家的談資，見大家都是點碗5元的湯，不點菜外帶餅狠吃辣椒狠喝湯，老板不干了，后來出了不成文規(guī)定，不買他家的餅不賣湯，大家最愛吃的油辣椒也被限量供應了。
