面疙瘩是在餐桌上經常吃到的食材，面疙瘩做法簡單，營養美味，好吃易消化。筆者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，從小喜食面疙瘩，長大后也會做面疙瘩，面疙瘩不是河南的專利，北方許多省市，如山西、陜西都有吃面疙瘩的習慣，做面疙瘩，盆中放適量面粉，放少許鹽攪拌均勻，碗中打兩的雞蛋打散成蛋液，兩手一起操作，左手端著雞蛋液慢慢灑入面粉中，右手用筷子快速攪拌，攪拌成大小不等的面疙瘩。
1、面疙瘩怎么做好？
面疙瘩怎么做好？面疙瘩是在餐桌上經常吃到的食材，面疙瘩做法簡單，營養美味，好吃易消化。那么面疙瘩怎樣做好吃呢？今天為大家分享面疙瘩的做法，疙瘩的做法：食材：面粉，海米，小嫩白菜，香蔥，大蒜，姜，植物油，香油，胡椒粉，鹽。1，先把海米洗凈泡發，小白菜洗凈切碎，香蔥切段，姜去皮切末，大蒜去皮切末備用，2，鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜爆香，放入海米，胡椒粉，鹽翻炒入味，然后放小菜炒至斷生后，放入半鍋水燒開。
3，做面疙瘩，盆中放適量面粉，放少許鹽攪拌均勻，碗中打兩的雞蛋打散成蛋液，兩手一起操作，左手端著雞蛋液慢慢灑入面粉中，右手用筷子快速攪拌，攪拌成大小不等的面疙瘩，4，大火燒開鍋后轉中火，放入做好的面疙瘩，再煮3分鐘左右關火，放入雞精，淋入少許香油攪勻，即可出鍋食用。這樣做出的面疙瘩湯，喝一口，香辣爽口，營養美味，有嚼頭，
2、冬天怎么做河南面疙瘩？
面疙瘩不是河南的專利，北方許多省市，如山西、陜西都有吃面疙瘩的習慣。筆者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，從小喜食面疙瘩，長大后也會做面疙瘩，白面適量置盆，澆水用筷攪拌，邊攪邊淋成絮狀，水開煮之，少許即熟，將炒好的番茄雞蛋倒入，再放蔥蒜、醬油、香油佐之，喜辣者添辣，喜酸者加醋，香噴噴的面疙瘩便大功告成。
