謝謝邀請，河南話有三類簡稱豫語，一類是通行于河南大部分地區的中原官話，即為人們通常習慣所說的狹義的河南話。河南的文化，河南的語言絕不是“土”那么簡單，過去很多人說河南話太土，那是無知，豈不知，很多土語里包含了古語，是老百姓口傳心授下來的古代語言，也叫…雅音。

1、河南哪個城市是正宗的河南話？

謝謝邀請，河南話有三類簡稱豫語，一類是通行于河南大部分地區的中原官話，即為人們通常習慣所說的狹義的河南話。其次是通行于豫北太行山一帶的晉語－邯新片，分布在濟源、焦作、新鄉、安陽的各轄縣，還有一小部分則為通行于豫南地區的江淮官話－黃孝片，分布在信陽的新縣、光山縣。三種方言之間均不可以順利的交流，鄭州：河南話洛陽：河南話開封：河南話南陽：河南話三門峽：豫晉混合方言焦作：晉語新鄉：市區河南話，郊區晉語鶴壁：市區河南話，郊區晉語安陽：晉語濮陽：豫魯混合方言駐馬店：河南話漯河：河南話平頂山：河南話許昌：河南話周口：河南話商丘：河南話信陽：楚語偏湖北方言濟源：晉語永城：河南話傳統的音韻學認為語言含有聲、韻、調等因素，現代音韻學又拓展了一些新的領域，如韻律音韻學（Prosodic）和節律音韻學（MetricalPhonology）。

這說明，音韻中不僅含有語言的節律，而且還有聲調的高低諸因素，河南方言以特有的四聲調值規律影響了旋律的發展形態，同時也賦予了它獨特的音樂色彩和濃郁的地方風格。聲調中原官話：聲調分陰平、陽平、上聲和去聲四類，個別地區如澠池、義馬、洛寧等縣市僅有三個聲調，入聲歸派入陰平和陽平，晉語聲調分為陰平、陽平、上聲、去聲、入聲五類，

如今值得注意的是，由于推廣普通話以及城市化的影響，河南話正在逐步向普通話靠攏。一些重要的語音特征在大城市以及在年輕人口中已經很難見到，比如以上的第二條“尖團音的區分”，如今在老年人中常見，而在年輕人中很少；第六條的“子變韻”，也處在明顯的消亡過程中。而許多入聲字的讀音和聲調，被一些年輕人從普通話類推成了河南話，即采用普通話的讀音，而將聲調調型變化成河南話的形式，

2、河南話的演變過程是怎樣的呢？

現在方言逐漸為普通話所取代，在方言式微的今天，河南方言逐漸消失似乎也成了一個必然的趨勢。對此我們也只能是無可奈何，不過，現存河南方言與唐宋時期的官話有許多相通之處，我們不妨看一看中古河南官話的起源及其演變過程。先秦兩漢時期——中原雅言的產生及其官方地位的確立大致在西周時期出現了官方所推廣的典范語言，即所謂“雅言”，

學術界關于先秦時期雅言的形成過程現仍存在爭議。不過經過學者們的考證，可以確定兩周之所謂“雅言”的源頭大概有三：一為夏王朝受東夷影響所產生的的華夏語，二為商族在中原地區逐漸被函化所形成的華夏語，三即周人自己的語言，周王東遷后，以洛陽為標準音的雅言通行全國。在兩周時期，雅言都作為官方語言，孔子給弟子授課時也用雅言而非本國方言，

《論語·述而第七》中稱：“子所雅言，《詩》《書》、執禮，皆雅言也。”但古代雅言的發音已很難考證，也就更難考證當時人的發音與河南方言之間的區別了，??及至秦漢，國家統一，雅言也有了新的稱謂，漢代常稱“通語”。揚雄所著《方言》一書就以“通語”為基礎，對照各地方言而寫成，至東漢遷都洛陽，其官方語即“洛陽音”。

魏晉南北朝時期——民族融合與洛陽正音的擴散魏晉承漢末喪亂，國力不濟而戰亂不斷，西晉定都洛陽短暫統一，而在統一后不到三十年便接連發生八王之亂與永嘉之亂，大量士族南渡，也將洛陽正音帶到了南方，南方本土士族口音與這些南渡士族相差較大，這些中原士族的口音也在南方文化的影響下逐漸改變了。而十六國時期，北方多個少數民族進入中原，中原地區的語言也不可避免的受到影響，

至南北朝晚期顏之推《顏氏家訓》稱洛陽官話已“南染吳越，北雜夷虜。”因此不論是南渡士族的洛陽正音，還是后來洛陽本土的讀書音都已經與兩漢時期相差較遠，??雖然原本的洛陽正音已經發生變化，但仍為大多數士人所接受，北魏孝文帝遷都洛陽，并且改易服飾，實行漢化改革，其中，重要的一項就是“斷諸北語，一從正音”。這其中的“正音”即洛陽音，這大大推廣了洛陽正音。