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涼拌麻辣雞絲,涼拌麻椒雞怎么做好吃

來源:整理 時(shí)間:2023-04-18 02:41:48 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,涼拌麻椒雞怎么好吃

步驟 1把雞腿放在湯鍋里先煮熟,中火15-20分鐘。步驟 2把所有的蔬菜清洗干凈,香菜和蒜切好,姜切片,辣椒切段。步驟 3煮好的雞腿放在冰水里冷凍,冰水可讓肉口感更嫩,帶好一次性手套把肉撕成條步驟 4小火將橄欖油燒熱,倒入花椒,辣椒,3分鐘后把姜片,蒜蓉加入,接著轉(zhuǎn)中火,雞肉下鍋,加入料酒3湯匙,依次加入,蒜葉,香菜用鍋鏟攪拌,3-5分鐘后加鹽出鍋裝盤!步驟 5點(diǎn)擊查看大圖找個(gè)美麗的盤子,調(diào)整食物位置,即可上桌享用。
任務(wù)占坑

涼拌麻椒雞怎么做好吃

2,再求高人指點(diǎn)涼拌麻辣雞塊的作法謝謝

主料雞腿1個(gè) 輔料鹽適量量姜適量生抽適量花椒適量八角適量蒜適量胡椒粉適量醋適量白砂糖適量雞精適量步驟麻辣雞塊的做法步驟11.雞腿剁小塊,加鹽,生抽,姜,花椒,醋,料酒腌制入味麻辣雞塊的做法步驟22.熱鍋下油,下腌好的雞塊炒到雞塊出油,撈出瀝干油油麻辣雞塊的做法步驟33.用鍋內(nèi)的余油,下姜蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒,花椒,2顆八角炒香麻辣雞塊的做法步驟44.倒入瀝過油的雞塊翻炒,調(diào)入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量剛沒過雞塊即可麻辣雞塊的做法步驟55.大火燒開后轉(zhuǎn)小火,煮到香味四溢后轉(zhuǎn)大火收干水份麻辣雞塊的做法步驟66.調(diào)入少許雞精,胡椒粉提味,起鍋裝盤

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3,怎么做涼拌麻辣雞

菜系:私家菜 川菜口味:麻辣 工藝:煮2制作材料童子雞一只(約一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、蔥二只、姜三至四片、酒半小匙、鹽半小匙、醬油二大匙、麻油半大匙3作法過程1.雞肚內(nèi)的雞肫雞心除去不用2.大型鍋燒開水,將雞放入水中淹沒,煮十五分鐘撈起,待涼后切成中塊,放大碗內(nèi)3.醬油二大匙、酒、鹽、味精、蔥末、姜末、花椒粉、辣油拌入雞內(nèi),即可入盤上桌4注意事項(xiàng)雞的選用:一定要是土雞,且是小雞,否則味道大打折扣辣椒的選用:一定要是正宗四川辣椒,能辣得出眼淚那種
一. 涼拌雞(椒麻雞)的做法: 材 料:土雞半只,大蔥 調(diào)味料:鹽,味精,白糖,辣椒面,正宗漢源花椒,芝麻 1、先將雞煮半個(gè)小時(shí),撈起涼冷; 2、其間,將漢源花椒放入炒鍋中不斷小火翻炒,什么都不用放,聞到有香味后一小會(huì)兒關(guān)火,盛進(jìn)缽中,錘成花椒面,待用; 3、然后將辣椒面到一部分在碗中,面上灑上芝麻,不要翻動(dòng),在鍋中燒油,油開后關(guān)火,再等油冷10多秒,將油舀入碗中(此菜注重辣椒油和花椒面的鮮香,所以當(dāng)時(shí)做效果非常好)。 4、雞冷卻后,用棒棒敲打刀,將雞宰成3-6厘米見方帶骨頭的小塊; 5、再將洗好的大蔥斜到切成6、7厘米左右的條,灑到雞塊上; 6、在雞塊上均勻地灑上適量的鹽和味精,白糖少許,錘好的漢源花椒面,熟油辣椒,拌勻,再淋上飄了很多芝麻的辣椒油,再拌勻,最后裝盤。

怎么做涼拌麻辣雞

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