9.加一瓶啤酒，加沒有鵝肉的開水，多加水,鹵味大鵝配料及制作方法如下:配料:大鵝半個、土豆2個、啤酒瓶1個、香葉4片、八角3個、干辣椒8個、草果1個、姜5根、蒜瓣8個、蔥1根、料酒3根,4.將鵝用溫水洗凈備用,土豆燉了兩個半小時,5.鵝油少，比平時多放一點油，冰糖炒糖，鵝肉上色,鵝肉不容易燉。
1、鐵鍋燉 大鵝配料鹵味大鵝配料及制作方法如下:配料:大鵝半個、土豆2個、啤酒瓶1個、香葉4片、八角3個、干辣椒8個、草果1個、姜5根、蒜瓣8個、蔥1根、料酒3根。步驟:1，將鍋放入冷水中，加入蔥姜料酒焯一下。2.準備好所有的調料，3.冰糖。4.將鵝用溫水洗凈備用，5.鵝油少，比平時多放一點油，冰糖炒糖，鵝肉上色。6.將干辣椒、香葉、八角、草果翻炒出香味，7.入味后放蔥、姜、蒜。8、味道很鮮，豆瓣醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬攪拌均勻，9.加一瓶啤酒，加沒有鵝肉的開水，多加水。鵝肉不容易燉，土豆燉了兩個半小時。10、共煨三小時，入味需放些鹽，加入青紅椒，出鍋，美味。
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