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1，鹵雞腳的制作方法誰知道

主材料：雞腳，廖排骨濃縮鹵汁1包1.雞腳去粗黃皮洗干凈，剪去指甲。2.放入開水中煮2分鐘除血水，然后撈起過冷水，晾干。3.鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁，煮沸。4.雞腳倒進鹵水里。閉蓋煮至雞腳熟透。5.關火，讓雞腳在鹵水中浸泡1小時，充分入味。PS：廖排骨的鹵汁可以循環使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平時炒菜啊或者吃火鍋啊，都可以放一下廖排骨的鹵料的！絕對巴適！

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2，鹵水雞腳怎么弄

鹵水雞腳的制作方法1、雞腳買回來后, 先用水沖干凈, 再用鹽抓抓洗洗, 燒一鍋開水, 水里放一片姜, 一點鹽, 一點白酒, 水滾后放入洗干凈的雞腳滾一滾, 撈起放入冷水沖洗, 停干水份。 2、接著, 最好用一個砂鍋, 放入蒜頭、姜、糖、酒、雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制鹵水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。3、煲滾鹵水汁, 試味略增添調味料，放入雞腳, 汁的分量最好可以蓋過雞腳, 滾10-15分鐘應該熟了, 浸過夜就會很入味, 一次吃不完, 可以撈起放在冰箱, 隨時拿出來吃。

1．準備好雞腳，洗干凈，待用． 2.在鍋里放清水，煮到水滾，將雞腳放落去，再煮到水滾，只要將雞腳煮熟就得，悟使煮林，撈起備用 3．準備一盆夠凍的冰水，放適量的鹽，將雞腳放落冰水度浸，再將整盆野放落冰箱度半個鐘度，然后拿出來換冰水，如此類推，大約浸五個鐘度，備用 4，準備好麻油，醋，辣招粉，雞粉，等配料，將浸好的雞腳晾干搞勻，再放落冰箱一個鐘度就有得食！

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3，鹵水雞爪家常做法 正宗鹵水雞爪怎么做

鹵水雞爪的做法1.雞爪冷水入鍋飛水，水里投入幾塊姜片2.水過程中注意撇去浮末，水開后撈起雞爪控干水分待用3.冰糖加入舂臼里粉碎。用冰糖炒糖色做出的鹵品會有好看的紅色，遠非老抽能及4.鍋內入底油，保持小火。加入冰糖碎慢炒，耐心炒就是了...別開大火不然小心一轉身一恍神就是焦糊味兒的杯具5.炒到呈現大泡的時候鍋里迅速兌入開水。熬化糖色6.家里香料種類多而數量不多，于是只能用鹵料先湊一點。如果不用鹵料則增加香料和老抽以及鹽的份量7.加入各種香料，這里我用了大料，山奈，拍碎的草果，砂仁，小茴香，桂皮，丁香3－4粒，花椒和干辣椒3－4支，少許胡椒粉。加入兩大勺料酒。土匪特色是把干香料直接丟進鍋子，當然精致一些可以用紗布袋包好再丟入鍋中8.另外加入拍碎的老姜一塊，開火中火煮10min先初步煮出香料的香味。按自己口味也可以加蔥結，勿加大蒜，大蒜燒軟爛后容易粘底燒焦毀了整鍋湯。視鹵汁顏色適量添加老抽，切忌過多，否則鹵出的菜式發黑而不是發紅。鹵水試味合適后燒開9.雞爪加入鹵水里大火煮開轉中小火，不蓋鍋蓋慢慢煮。如有浮末請即時撇干凈10.我喜歡把雞爪鹵得軟糯一點，部分鳳爪出現破皮就表示足夠軟了，過程需要約30分鐘。喜歡吃涼的就放冷藏室，涼透后吃起來就很彈牙。雞爪富含膠質，不用像鹵蛋一樣在鹵汁里浸泡，鹵好后即時撈出。鹵水撈起收好。下次鹵的時候添加水和少量的香料，鹵水是越用越香的內祝你生活愉快

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4，鹵水雞腳的做法鹵水雞腳怎么做好吃鹵水雞腳的家常

做法1材料：雞腳8個雞翅尖8個醬油冰糖5顆做法：1.雞腳，翅尖洗干凈，把雞腳爪子剁去。2.鍋里下冰糖，適量的醬油，把雞腳，翅尖放進鍋里，醬油剛好沫過雞腳即可。3.大火煮開，轉小火，不斷翻動雞腳，讓雞腳上色均勻。4.煮至湯汁收濃即可做法2雞腳買回來之后，應該是先幫它剪指甲洗干凈之后用料酒，姜片汆水自己做鹵汁麻煩，就去買了一包鹵料，要多少就倒多少，然后兌水，再加入鹽，糖，辣椒，生抽，老抽，鹵汁燒開之后，把雞爪也放進去開始鹵制1個小時左右。中間鹵制的過程中，要把浮沫去掉，一個小時候就可以啦！

鹵雞腳雞翅 1，雞腳買回來后, 先用水沖干凈, 再用鹽抓抓洗洗, 燒一鍋開水, 水里放一片姜, 一點鹽, 一點白酒, 水滾后放入洗干凈的雞腳滾一滾, 撈起放入冷水沖洗, 停干水份。   2，接著, 最好用一個砂鍋, 放入蒜頭、姜、糖、酒、雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制鹵水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有廚房用的調味料都基本可以放進去。可以不用放油, 雞腳會出油。   3，煲滾鹵水汁, 試味略增添調味料，放入雞腳, 汁的分量最好可以蓋過雞腳, 滾10-15分鐘應該熟了, 浸過夜就會很入味, 一次吃不完, 可以撈起放在冰箱, 隨時拿出來吃。  鹵水汁也不用浪費, 喜歡的話第二天再買一些回來做。或者買些你自己想吃的東西回來鹵。