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1，古早味是什么味
2，古早味什么意思

1，古早味是什么味

古早味，是指古舊的味道，也可以理解為“懷念的味道”。早期化工食品產業不發達，料理做法比較單純，以手工料理食物為主，料好實在。現在常常被老饕們提及。“古早味”是從大地取得食材，經陽光曝曬、木材烘烤烹煮，再由親人的手制作成可食用的食物上桌，一起享用。主要在表現食物之美味。餐桌是舞臺，舞臺上食物是主角。“古早”這個詞在福建閩南地區以及臺灣地區用得比較多，而且在看臺灣節目時經常可以聽到，比如古早味的食物，古早味的店鋪，古早味的房子等等。

古早味是什么味

2，古早味什么意思

“古早味”指的是古味，就是根據歷史的制作方法和味道。“古早”這個詞在福建閩南地區以及臺灣地區用得比較多，而且在看臺灣節目時經常可以聽到，比如古早味的食物，古早味的店鋪，古早味的房子等等。所謂古早，其實就是指有一些歷史了，比如爺爺、奶奶、爸爸、媽媽他們那個年代或是80后兒時的玩具或見過的建筑，古早的東西一般就是那種年代的產物，比如我們說起有古早味的玩具，像竹蜻蜓、打砣螺，或是老北京的豆汁，凡是在以前有，而沒有了或是被淡忘了的，都能說有古早味，但一般被說為有古早味的東西，一般是被人懷念的，值得人懷念的事情或東西。擴展資料：代表美食：膏蟹米糕。訪古：膏蟹米糕是南臺灣婚宴中不可或缺的辦桌主菜，是臺灣傳統筵席上必有的咸點心。早年間在閩臺地區，哪家如果有弄璋之喜，都要蒸米糕(即糯米飯)煮紅蛋挨家向親友道喜。親友收到的米糕，配以膏蟹（臺灣稱“紅”）來燒，濃香四溢，連鄰居都能分享到這濃濃的喜氣。品今：膏蟹米糕配料其實很簡單，膏蟹之外只用少許蝦米、香菇、肉丁，非常考驗廚師的手藝。欣葉餐廳的膏蟹米糕依據代代相傳古法制作，米糕經過蟹汁的滲透非常入味，筋道彈牙；膏蟹肉質鮮美，蟹黃飽滿，香氣濃郁。

古早味什么意思