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1，冷凍薯條怎么炸才硬啊

偶今天剛剛炸過薯條，所以偶知道，炸兩遍會使薯條更硬、更脆些，而且偶還自己做了蕃茄醬，嘿嘿。。第一遍炸的時候不用太高的油溫，小火慢慢炸，炸快熟了為止；第二遍炸的時候就先把油燒的很熱，然后把之前放涼的薯條再炸一遍，看差不多行了為止。蕃茄醬呢就很簡單了，西紅柿炒熟，加鹽、糖、黑胡椒粉各適量，如果嫌不夠酸加幾滴白醋。

先室溫解凍，再把鍋中火燒熱后放油，待油溫達到熱了還不冒煙時，放入解了凍的薯條，把火調成小火，慢炸，這樣炸出的薯條比較脆而且顏色不深好看，還能炸透。

冷凍薯條怎么炸才硬啊

2，如何炸薯條

如果是用新鮮土豆做，就切成條，像KFC差不多粗細，放冷水中加熱，焯至七八成熟，撈出，用冷水降溫，淋干大部分水分，油鍋加熱至七八成熱，改中火，放入適量淋干土豆條，炸大約一分鐘至金黃即可。如果是用市場上銷售的速凍薯條，那只需看包裝袋即可。（不過速凍薯條還是蠻貴的…我記得上次看到一袋1kg售50元呢，所以自己有時間還是用新鮮土豆做比較便宜）

清油！油溫175度至189度炸兩分三十秒撈起即可！肯德基制作！

將馬玲薯切成條放入油里炸、等撈出來就成了薯條、薯片以此類推即可。

如何炸薯條

3，薯條怎么炸啊我怎么炸不出KFC的味道

笨拿油炸啊

人家的薯條是進口的國產的不行速凍的是蒸熟后整成土豆泥壓成條的，想吃原味的你只有買進口的薯條大概 20塊左右一斤

先把土豆切成條，約一厘米,然后放水里把淀粉浸泡出來，在用保鮮盒裝起放到冰箱冷藏，過一段時間在那出來炸，炸完撒上調味料

放在水里煮一下，在放到油里炸

贊成樓上。另加一點，KFC，麥當勞等快餐店的薯條都是半成品炸成成品的，在家里想做除了樓上的做法外，可以先小火炸一會，再改大點的火，掌握好火候也是非常重要的。

薯條怎么炸啊我怎么炸不出KFC的味道

4，怎么炸速凍薯條

平底鍋就好！炸的如果是超市買來的薯條，方法如下：1，倒適量油入鍋，燒至八分熱。2，冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。3，急火炸制，微黃（個人喜歡稍微火大一點的，薯條的邊緣有一點深咖啡色。）4，撈至盤子里，撒適量精鹽，上下顛動盤子，使精鹽均勻。5，上桌，開動?。ㄓ蟹厌u更好！~)你如果覺得好的話，就采納吧！媽媽給我炸了N次了，一定好用！

做法 :1.鍋入底油大火燒旺。2.一大包薯條倒進去，鍋鏟不停的翻炒扒拉開，防粘黏。炸到薯條酥脆即可，然后轉中小火保持油溫。3.筷子一根根撈出放到漏勺里瀝干凈油，稍微涼一些才裝盤。吃的時候按個人喜好蘸番茄醬、辣椒粉。

材料：超市購速凍薯條250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量做法：1. 炸鍋預熱200度。2. 預熱時將薯條用少許食用油拌一下。3. 預熱好后，將薯條直接倒入炸筐中，將薯條鋪均勻。4. 時間設置8分鐘。5. 2分鐘、5分鐘的時候把炸筐拿出來，抖動一下，防止薯條沾鍋。抖動的時間和次數不用這么絕對，操作一次就摸到規律了。之后可以不用管，直接等“?！?。

把油燒到最熱。把薯條倒進去。用筷子翻哈子、變成你在外面吃的那種金黃色就撈起來。撒點鹽，簸哈子。就可以了。昨天還炸了的。蠻好吃的。

5，炸薯條怎么做

炸薯條做法 1、準備原料將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡約15分鐘后瀝干水分，再用吸水紙仔細將水分吸干。　　2、下鍋炸將油倒入鍋中，加熱至170—180℃，然后把薯條放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。　　3、調味炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒調味。　　秘訣：最好不用超市里賣的那處冷凍薯條，這樣炸出來的薯條才更酥軟可口。此外，還可以依個人喜好，加點兒番茄醬。

炸薯條制作方法先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。將面粉、占米粉、發粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。薯條之DIY 想吃炸薯條了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。炸薯條做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。

生炸薯條主料：薯仔1斤（約600克），鹽適量。做法： 1、薯仔（馬鈴薯）去皮，洗凈后橫切成條狀，浸鹽水中片刻，撈起放入滾水中沖洗，隨即撈起瀝干水分。 2、熱鍋燒熱油，將薯條用小火炸約5分鐘撈起，將油燒至冒煙，把薯條放入再炸成金黃色，撈起，撒上少許鹽，上碟蘸茄汁即可。備注： 1、薯仔切條后，要立刻浸于鹽水中才不會氧化變色。 2、薯仔炸第一次時用小火，再炸時用猛火，食起來既香脆，也不嫌油多。 3、也可把薯仔切成片狀炸吃，做法與炸薯條相同。注意：不要炸焦，不然不好吃！

將土豆去皮，切成1厘米厚的粗條，在水里浸泡10分鐘，瀝干水分。取一個厚底的深炸鍋，注入三分之一的油，將油加熱至160度，將薯條入鍋炸4-5分鐘或至表皮金黃，取出后放在廚房用紙（吸油紙）上瀝干表面的油在吃之前，油加熱到180度，再次將薯條入鍋炸到表皮金黃松脆就可以了其實這是我從一本英國的菜譜上看到翻譯出來的，應該還是比較正宗的作法

6，怎樣炸薯條

炸薯條的制作材料：主料：土豆2個/鹽,胡椒適量/番茄醬適量。炸薯條的做法： 01.準備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。 02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然后將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。 03.裝盤_炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口?？梢愿鶕€人喜好加入番茄醬。

用土豆攪成粉阿！再放進熱油鍋里炸阿！吃的時候灑些鹽粉

炸薯條制作方法先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。將面粉、占米粉、發粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫燒至六七分熱時，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復炸三至五分鐘即可（根據個人的愛好決定復炸時間長短）。小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時省事。 2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發“面”的那種。切的時候盡量粗細一致。

用油炸

很多人喜歡McDonald是因為喜歡它的炸薯條。你知道嗎？炸薯條完全可以自己在家里做，而且味美價廉，想試驗一下嗎？原料：土豆食用油將土豆去皮，切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層冷凍。等其徹底凍透后即可以準備炸制薯條。將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。我是KFC的員工，其實我們炸的薯條，從配送中心運來的時半成品，差不多已經是熟的，不過需要放冷藏室內，一戴戴用紙戴裝著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃里放進炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間到了倒在薯條保溫槽里，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鐘報廢。。麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由于薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油面，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。麥當勞的薯條是怎么做的? 1。麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比淀粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。 2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。 3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條里面更加的松軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且保存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。 4。保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。你可以自己試試，

薯條好吃，也容易做。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠厚老實可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網撈出。薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。