冷凍薯條怎么炸才硬啊偶今天剛剛炸過薯條，所以偶知道，炸兩遍會使薯條更硬、更脆些，而且偶還自己做了蕃茄醬，嘿嘿。。第一遍炸的時候不用太高的油溫，小火慢慢炸，炸快熟了為止；第二遍炸的時候就先把油燒的很熱，然后把之前放涼的薯條再炸一遍，看差不多行了為止。蕃茄醬呢就很簡單了，西紅柿炒熟，加鹽、糖、黑胡椒粉各適量，如果嫌不夠酸加幾滴白醋。先室溫解凍，再把鍋中火燒熱后放油，待油溫達到熱了還不冒煙時，放入解了凍的薯條，把火調成小火，慢炸，這樣炸出的薯條比較脆而且顏色不深好看，還能炸透。2，如何炸薯條如果是用新鮮土豆...