此時蛋清凝固，蛋黃粘稠、柔軟、光滑；煮硬雞蛋，煮7分鐘,1.將雞蛋放入冷水中，煮沸,你只需要煮開水煮然后把雞蛋放進去,此時蛋清凝固，蛋黃仍是流體；煮雞蛋煮沸后再煮5分鐘,此時蛋清凝固，蛋黃仍是流體；煮雞蛋煮沸后再煮5分鐘,水煮雞蛋你只需要煮開水煮然后把雞蛋放進去。

1、先準備好雞蛋，一定要把表面清理干凈，然后放在一邊，開始往鍋里放些涼水。2，然后開始燉，基本上也就十幾分鐘左右，因為冷水做的雞蛋味道會更好，同時也更容易剝皮。一定要記得煮好后放入冷水中，大概需要兩到三分鐘。

要做得又漂亮又好吃，還是需要一些技巧的。1.將雞蛋放入冷水中，煮沸。2.煮雞蛋時加一點鹽或醋，可以防止蛋殼破裂。3.炒菜的時候，不斷用筷子滾動雞蛋，這樣煮好的雞蛋可以放在中間，更好看。4.煮好的雞蛋最好立即用冷水去殼。5.中火煮雞蛋，5分鐘，7分鐘，7分鐘，10分鐘以上。

你只需要煮開水煮然后把雞蛋放進去。如果是煮軟的雞蛋，煮3分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃仍是流體；煮雞蛋煮沸后再煮5分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃粘稠、柔軟、光滑；煮硬雞蛋，煮7分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間太長，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列的化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。水煮雞蛋你只需要煮開水煮然后把雞蛋放進去。如果是煮軟的雞蛋，煮3分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃仍是流體；煮雞蛋煮沸后再煮5分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃粘稠、柔軟、光滑；煮硬雞蛋，煮7分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間太長，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列的化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。

1，不要用煮水煮 egg首先，開水會讓雞蛋在鍋里滾來滾去，這樣很容易把蛋殼打碎，甚至把蛋白質暴露出來。其次，雞蛋中的蛋白質不需要高溫，一般是60℃-87℃，而開水的溫度可以達到100℃。如果用沸騰水煮，蛋白可能就跟橡皮擦一樣老了。所以煮雞蛋的時候要打開鍋蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。2、烹飪時間要短。煮熟后，需要將雞蛋冷卻至全熟，蛋黃完全凝固。煮的話需要10分鐘，但是如果想要一個嫩嫩的蛋黃水煮雞蛋的話，大概需要6分鐘。如果雞蛋煮得太久，會有難聞的硫磺味。另外需要注意的是，雞蛋出鍋后應立即用冷水冷卻，否則余溫會使雞蛋繼續受熱而變老。

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