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椒鹽豬手，椒鹽豬手的做法

來源：整理 時間：2022-10-25 18:25:50 編輯：上海本地生活 手機版

1，椒鹽豬手的做法

：1、豬蹄洗凈，一剖兩半，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末，上籠蒸熟取出，掛勻濕淀粉。2、鍋置中火上，倒人色拉油，投入掛粉的豬手，兩面煎黃，轉旺火炸至發脆，撈出切塊裝盤，撤上椒鹽、蒜蓉、紅辣椒丁即成。香菜、黃瓜、鮮花飾盤。

椒鹽豬手的做法

2，椒鹽豬手的家常做法 椒鹽豬手的家常做法簡單介紹

1、材料：豬蹄l只(約500克)，紅辣椒丁、蔥花、蒜蓉、姜末、精鹽、醬油、椒鹽、紹酒、濕淀粉、色拉油各適量。 2、豬蹄洗凈，一剖兩半，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末，上籠蒸熟取出，掛勻濕淀粉。 3、鍋置中火上，倒人色拉油，投入掛粉的豬手，兩面煎黃，轉旺火炸。 4、炸至發脆，撈出切塊裝盤，撤上椒鹽、蒜蓉、紅辣椒丁即成。香菜、黃瓜、鮮花飾盤。

椒鹽豬手的家常做法 椒鹽豬手的家常做法簡單介紹

3，椒鹽豬手的做法

1、材料；豬蹄l只(約500克)，紅辣椒丁、蔥花、蒜蓉、姜末、精鹽、醬油、椒鹽、紹酒、濕淀粉、色拉油各適量。2、豬蹄洗凈，一剖兩半，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末，上籠蒸熟取出，掛勻濕淀粉。3、鍋置中火上，倒人色拉油，投入掛粉的豬手，兩面煎黃，轉旺火炸至發脆，撈出切塊裝盤，撤上椒鹽、蒜蓉、紅辣椒丁即成。

椒鹽豬手的做法

4，椒鹽豬蹄的做法步驟圖椒鹽豬蹄怎么做好吃

用料 豬蹄 幾個生姜 適量蔥蒜 適量鹽 適量料酒 適量生抽 適量白糖 適量八角 白扣 草果 沉香 桂皮 肉蔻 香葉 適量椒鹽粉 適量椒鹽豬蹄的做法 豬蹄先焯水洗凈（焯水過后會有一些雜質出來）。將豬蹄和蔥姜香料重新放入干凈的鍋中，加水微微沒過，再加適量料酒生抽和少量糖，高壓二十分鐘。椒鹽豬蹄的做法 步驟1二十分鐘后，大概筷子可以輕松穿過豬蹄了，就差不多煮熟了。撩出，瀝干水分。拿出炒鍋，熱油，將豬蹄放入油中，慢慢煎炸，直到表面的皮炸至起泡。但是不用太久，不然過頭了就會太硬。椒鹽豬蹄的做法 步驟2沒有烤箱的，等到表面是脆的就可以出鍋了，出鍋時馬上撒上椒鹽粉和大蔥大蒜。有烤箱的話可以再增加一步。奢華版尊貴椒鹽烤豬蹄~哈哈炸到表面微微有些脆后，鋪上錫紙，撒上椒鹽粉，大蔥大蒜，再放入烤箱，烤5-10分鐘左右。

5，安徽銅陵有哪些不為人知的美食呢

安徽銅陵有哪些不為人知的美食呢？安徽銅陵特色美食品種繁多，歷史悠久，獨具地方特色。在當地到處都能找到美食的身影，實惠又美味，今天小編分享安徽銅陵這些不為人知的美食，一起來看看吧。一、椒鹽豬手椒鹽豬手，是銅陵大通鎮的一種風味小吃。特色是蹄掌部的肉筋油潤發亮，大骨頭橫在肥腴柔軟卻又不膩的肉中，皮也是焦焦脆脆的，十分筋道，牙齒稍稍用力，就能感覺到黏稠有彈性的“拉扯感”，味道恰好地滲入其中！二、順安酥糖銅陵酥糖別名“順安酥糖”，因產于銅陵縣的順安鎮而得名，始制于唐代末年。銅陵順安酥糖是銅陵待客少不了的佳品，銅陵酥糖有著抹不去的香甜回憶，提起銅陵順安酥糖時，人們總是喜歡說：“成塊不散，入口即融化"。三、太平街燒餅銅陵縣太平燒餅又稱“橫埂頭小酥餅”，純手工制作，僅有茶杯口大小，里外十幾層，層層酥透，是銅陵久負盛名的傳統風味小吃，也是銅陵市非物質文化遺產，其歷史最早可以追溯到清朝末年，距今約有200年歷史。四、太平街臭干安徽銅陵太平街臭干，屬銅陵地方特產，2007年已成功申報了非物質文化遺產，具有民間傳統小吃風味，獨有的地方特色，享有獨具徽派的美食文化。聞臭吃 香，百吃不厭，產品特點必須每天現做，早晨起賣，是當地人喝早茶必選的茶料。五、銅陵白姜銅陵產姜的歷史，最早可追溯至春秋時期。在此之前，小編只知道生姜是用來做菜的，沒有想到還能腌著泡著吃。口感脆嫩，幾乎沒有纖維，特殊的質地也造就了這里特殊的吃姜的方式，當地的特色吃法有兩種口味，糖醋白姜酸酸甜甜，醬汁姜咸香下飯，鮮嫩可口。六、銅陵茶干銅陵大通鎮有一種風味獨特的傳統風味食品——大通茶干，聞起來有一絲淡淡的清香，沁人心脾，外皮是深紫黑色，掰開后，里面是淺褐色，很結實，嚼起來很有咬勁，越嚼越香，銅陵人愛吃茶干，不論是當早茶點心，還是切成絲配著炒菜，都讓人百吃不厭。七、樅陽粉蒸肉粉蒸肉在小編我家鄉樅陽還有個別名叫“榨肉”，記得小時候能吃一口粉蒸肉簡直是上天賜予的最大的幸福，樅陽粉蒸肉吃起來香甜軟酥，肥而不膩，口感好極了，讓人回味無窮，是一道非常具有銅陵特色的美食，來安徽銅陵的你，一定不能錯過哦！以上就是小編分享的安徽銅陵這些不為人知的美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。

6，椒鹽豬手的做法有哪些

椒鹽豬手的做法1.先把豬手沖洗一下，再用拔毛的夾子把豬手上的毛毛仔細處理干凈，再次沖洗一遍備用，把處理好的豬手放鍋中加適量的水、料酒和花椒大火燒開，焯一下血水和腥味2.撈起來再用溫水沖洗干凈，取一湯鍋注入適量熱水，再放人焯好的豬手，同時加上花椒和料酒大火燒開，轉小火慢燉1個多小時的樣子，再加人食鹽調味，大約豬手比較糯軟的樣子吧，但不能太化了哦3.撈起稍微瀝干湯汁，把炸雞配粉粉倒入盤中4.依次把豬手裹上一層炸雞粉，取一深鍋注人油，大火把油燒到最高溫5.接著把裹著雞粉的豬手放到漏勺中，再放到高溫油鍋中，快速炸制撈起，把撈起后的豬手控一下油，再用廚房用紙吸去多余的油脂，最后撒上孜然、椒鹽即可
起步和紅燒豬手是差不多的，都是先去腥。加水加姜片，桂皮，8角，煮沸。連續操作2次或3次，直到去血水去腥為止。次數越多豬手也可以越軟點。如果覺得喜歡吃特別軟的，可以考慮在蒸籠里放上大蔥尖椒蒜泥等作料蒸一下。由于俺沒有蒸籠這樣的高級道具，我就是煮沸了3次。 用足量的熱油爆一下豬手，（千萬記得將過水的豬手晾干，我的手被油爆到好幾處，很痛的哦。） 大火熱油會把豬油炸出，讓豬手更有嚼頭也讓豬手上的皮更脆。 然后將豬手撈出，放入料酒，醬油，剛才過水留下的姜片桂皮8角進行腌制。大概半小時到1個小時。時間太短的話料進不去，到時候豬手吃起來會很淡，我沒有嘗試把醬油換成抹細鹽上去，我怕太咸。 時間一到將豬手撈出，放入沒有油的熱鍋加入椒鹽粉抄一下，放入蔥粒就大功告成也。 家常菜做起來還是簡單一點比較實用，而且味道一點也不賴。趕緊去做巴適慘了這道菜，好吃。。。我做了好幾次了

7，椒鹽豬蹄的最正宗做法竅門

椒鹽豬蹄怎么做做法一原料：豬蹄l只(約500克)，紅辣椒丁、蔥花、蒜蓉、姜末、精鹽、醬油、椒鹽、紹酒、濕淀粉、色拉油各適量制法：1、豬蹄洗凈，一剖兩半，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末，上籠蒸熟取出，掛勻濕淀粉。2、鍋置中火上，倒人色拉油，投入掛粉的豬手，兩面煎黃，轉旺火炸至發脆，撈出切塊裝盤，撤上椒鹽、蒜蓉、紅辣椒丁即成。香菜、黃瓜、鮮花飾盤。做法二材料：豬腳1付，蔥2根，蒜頭2瓣，姜30克調味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，雞粉半大匙，米酒1大匙，鹽半大匙做法1.取一個碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、雞粉、鹽混合均勻成為調味粉備用2.蔥、蒜頭和姜切細末備用3.豬腳先除去中間的骨頭，再切成一口大小后放入低溫油鍋中，蓋上鍋蓋用小火以軟炸的方式將豬腳炸軟，起鍋前再轉大火炸酥后撈起瀝油備用4.倒出鍋中余油，只保留少許油，燒熱后爆香姜、蒜頭，再熗入酒，煮至水氣蒸發后，放入炸酥的豬腳肉，一邊翻炒一邊撒入調味粉，起鍋前再撒入蔥花略拌即可盛盤做法三原料：豬蹄l只(約500克)，紅辣椒丁、蔥花、蒜蓉、姜末、精鹽、醬油、椒鹽、紹酒、濕淀粉、色拉油各適量做法1. 豬蹄切塊，每塊上最好帶皮。放入冷水開大火燒開，撇去浮末，轉中火煮40-50分鐘至皮酥軟但不爛即可撈起(以筷子容易插入皮內而皮仍完好成形為準)。撈起的豬蹄瀝干水分備用。2. 油鍋內放油，燒至六至七成熱時轉中火，放入豬蹄，炸至表面變色略微變硬，撈起。轉大火，待油八成熱時再下入豬蹄炸約1-2分鐘，逼油上色。待表皮呈金黃色脆而不硬時撈起。3. 鍋內留底油，放入花椒和蒜片煸香，隨后放入炸好的豬蹄略微翻炒。4. 將鹽和花椒均勻混合，均勻撒在豬蹄上，翻炒一下再撒一層，即可出鍋。5. 胡蘿卜和綠蘆筍焯水或少油炒過后做盤飾。做法四1. 蹄膀(豬肘)洗凈,在開水鍋內焯過,洗凈后放在湯鍋中煮至五成熟撈出,趁肉皮熱涂上深色醬油5克(蜂蜜也可) ;2. 將蹄膀隨即在七成熱的油鍋中炸至表皮上色,皮上有小細胞，在冷水中浸洗干凈 ;3. 放入盛器,加姜塊(拍松)、蔥結、黃酒、白糖、醬油15克和清水50毫升，放好后上籠用旺火蒸至酥爛,取出 ;4. 再揀去姜塊、蔥結,剔去大骨,將肉皮完整地剝下,擦干皮上油水,在有毛眼的一面撒上干淀粉15克,皮面朝下平鋪在涂油的平盤內 ;5. 把蹄膀肉撕碎,加入榨菜末,磕入雞蛋、蔥花、精鹽、味精、于淀粉25克,拌和均勻，再鋪在蹄膀皮上,攤平按實 ;6.蔥姜擇洗干凈,用冷水浸漂 ;.7. 花椒鹽裝碟;8. 炒鍋置旺火,放入花生油，燒至沸熱時,放入蹄膀,煎至兩面呈黃色時撈出 ;9. 待定型后,再放入沸油鍋內,用中火炸到外層酥脆,撈出瀝油 ;10. 瀝油后改切成約5 厘米長、2.5 厘米寬的塊裝盤 ;11. 再擺成圖案,綴上香菜,帶花椒鹽碟一同上桌。

8，椒鹽豬蹄怎么做如何做好吃

椒鹽豬蹄的做法1.將兩個豬蹄改刀一分二在從中間砍成4塊，香菜切碎，蒜頭弄蓉。青紅椒切粒2.豬蹄放入鍋中注入涼水，放料酒和3片姜開大火燒開，煮開1～2分鐘。將豬蹄撈出洗凈瀝干3.鍋燒熱放油，放姜炒香，放豬蹄排骨醬、蠔油、香菇肉醬、加飯酒、老抽翻炒：稍后注入開水下干辣椒、當歸、香葉、八角、蔥段、冰糖大火燒開試味道（味道不夠在下鹽）。味道調好轉小火燜35~45分鐘。（其中需打開攪拌幾次，以防糊鍋）皮軟而不爛撈起，撈起瀝干水分備用4.燜好豬蹄表面裹上干生粉5.油鍋內放油燒至78成熱，放入弄好粉的豬蹄，炸至表面成金黃色撈起。鍋中油倒干下豬蹄放入香菜碎青紅椒粒蒜蓉，一邊放椒鹽一邊小炒翻均勻即可
首先準備原料：豬蹄1只，魚鰾15克，鹽適量。 其次魚鰾燉豬蹄的做法 1．豬蹄洗凈切塊，魚鰾洗凈備用。 2．陶瓷罐內加水750毫升，放入豬蹄、魚鰾，燉至豬蹄熟透，以鹽調味即可。 注意：每日服兩次。補腎益精。對腎虛體弱、帶下量較多且色白、腰酸腿軟、頭暈體乏等有較好的輔助治療作用。煩熱口渴、大便干結或臭穢、小便黃少者慎用。 魚鰾燉豬蹄的營養價值 豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素d、維生素e、維生素k等成分。 食療藥效 豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。 豬蹄具有補血、通乳、托瘡毒、去寒熱等作用，可用于產后乳少、癰疽、瘡毒、虛弱等癥。 豬蹄有潤滑肌膚、填。腎精、健腰腳等功能，有助于防治腳氣病、關節炎、貧血、老年性骨質疏松癥等疾病，還有助于青少年生長發育、強健身體。 特別提醒：豬蹄油脂較多，動脈硬化、高血壓等患者少食為宜。

9，求椒鹽豬手做法

具體制作方法：1、將1500克豬手去毛改刀成兩瓣，沸水打盡浮沫洗凈待用。2、將自制鹵水燒開放入豬手、25克紅曲粉，大火燒開10分鐘后，改小火燜50分鐘至爛撈出待用，3、色拉油燒至8-9成熱，下豬手大火炸30秒至外脆撈起控油，撒上椒鹽粉裝盤即可。 鹵水制法：取大桶，放入清水30公斤，放置火上，放入香料包（毛桃25克、砂仁30克、蘋果25克、甘草15克、香茅草20克、良姜25克、碧綠30克、丁香20克、香葉25克、小茴香30克、八角40克、桂皮20克、千里香15克、孜然40克、干辣椒50克、棕葉25克），再放入蔬菜汁500克、黃酒500克、鹽450克、味精250克、雞精粉200克大火燒開，改小火燒20分鐘即可。 注：炸豬手的油溫一定要高，這樣才能保證豬手發脆，如果油溫太低，豬手會吸很多油口感發膩。
起步和紅燒豬手是差不多的，都是先去腥。加水加姜片，桂皮，8角，煮沸。連續操作2次或3次，直到去血水去腥為止。次數越多豬手也可以越軟點。如果覺得喜歡吃特別軟的，可以考慮在蒸籠里放上大蔥尖椒蒜泥等作料蒸一下。由于俺沒有蒸籠這樣的高級道具，我就是煮沸了3次。 用足量的熱油爆一下豬手，（千萬記得將過水的豬手晾干，我的手被油爆到好幾處，很痛的哦。） 大火熱油會把豬油炸出，讓豬手更有嚼頭也讓豬手上的皮更脆。 然后將豬手撈出，放入料酒，醬油，剛才過水留下的姜片桂皮8角進行腌制。大概半小時到1個小時。時間太短的話料進不去，到時候豬手吃起來會很淡，我沒有嘗試把醬油換成抹細鹽上去，我怕太咸。 時間一到將豬手撈出，放入沒有油的熱鍋加入椒鹽粉抄一下，放入蔥粒就大功告成也。 家常菜做起來還是簡單一點比較實用，而且味道一點也不賴。趕緊去做巴適慘了這道菜，好吃。。。我做了好幾次了

10，椒鹽豬手的做法大全怎么做如何做好吃

食材明細豬蹄2個花椒適量干辣椒適量大料適量香葉適量桂皮適量草果適量生姜適量蔥蒜適量鹽適量生抽適量白酒適量料酒適量椒鹽適量超級好噠椒鹽豬手的做法步驟 1鍋里放五香料把豬手鹵一鹵，不愛鹵味的直接放水煮也行。要放鹽，給豬手入味。這里的豬手是處理過的，處理的方法放最后啦。 2大約小火1個小時左右，豬手就比較酥軟了。拿出來直接吃啊，做面線啊，都行。 3鹵豬手的湯是好東西啊，富含膠原蛋白，我加了玉米雜菜和薏米仁做凍。 4調好味找個有型的容器放冰箱里就好了，喜歡用保鮮袋~容易脫模。 5我們的豬手在干嘛呢，下油鍋了。豬手皮朝下放油鍋里炸~大火，一定要蓋蓋子，不然會毀容的。蓋上蓋子站旁邊聽，鍋里跟戰爭片一樣，乒乒乓乓的實在熱鬧。大約炸3、5分鐘就好了，炸太老皮會吃不動。 6關火后鍋里沒聲了再開蓋，另取空鍋燒熱。把豬手放進去逼下油，油太多就倒出來。 7留一點點油爆香蔥蒜末。 8豬手倒回鍋里撒椒鹽，味好美的椒鹽一貫討喜。椒鹽蝦、椒鹽西蘭花、椒鹽雞柳都行，沒有呢就拿胡椒粉混鹽也一樣。 9掂下鍋，撒均勻就好了，出鍋。10香酥軟滑，奇妙的味覺結合，大愛啊。 11豬手湯凍也好了，做好才發現不放薏米就好了，看著真惡心，味道很可以啊，薏米美白，皮凍補膠原，美容凍啊。小竅門話說豬手真是第一次擺弄~因為聽說做的不好會有無法容忍的豬臭味~所以綜合各種技術貼~我的豬腳處理的比較成功~沒有怪味~大致步驟如下~1.切開泡清水~泡出血水就換水~至少換兩次~2.第一次飛水~冷水下鍋~開了以后家2、3匙白酒再煮開~3.煮過的豬手各種洗、各種去死皮~4.第二次飛水~鍋里放生姜煮到有生姜味再放豬手~煮開后放黃酒在煮開~5.再洗~表面沖洗干凈就能進一步加工了~這5步呢麻煩是麻煩一點，但是真的沒有臭味了~純香~也看到過用火直接燒的方法~怕掌握不好火候~這種辦法笨笨的~但是很好用啊~

11，椒鹽豬手怎么做

1、將1500克豬手去毛改刀成兩瓣，沸水打盡浮沫洗凈待用。2、將自制鹵水燒開放入豬手、25克紅曲粉，大火燒開10分鐘后，改小火燜50分鐘至爛撈出待用，3、色拉油燒至8-9成熱，下豬手大火炸30秒至外脆撈起控油，撒上椒鹽粉裝盤即可。 鹵水制法：取大桶，放入清水30公斤，放置火上，放入香料包（毛桃25克、砂仁30克、蘋果25克、甘草15克、香茅草20克、良姜25克、碧綠30克、丁香20克、香葉25克、小茴香30克、八角40克、桂皮20克、千里香15克、孜然40克、干辣椒50克、棕葉25克），再放入蔬菜汁500克、黃酒500克、鹽450克、味精250克、雞精粉200克大火燒開，改小火燒20分鐘即可。 注：炸豬手的油溫一定要高，這樣才能保證豬手發脆，如果油溫太低，豬手會吸很多油口感發膩 菜系及功效：川菜 椒鹽蹄膀的制作材料：主料：蹄膀（１只）,干菱粉（６５克）,醬油（６.５克）,椒鹽（６.５克）,蔥花（４克）,姜（４克）,黃酒（６.５克）,精鹽（２.５克） 教您椒鹽蹄膀怎么做，如何做椒鹽蹄膀才好吃一、將蹄膀洗凈剖開，加黃酒、醬油、鹽、蔥、姜、上籠蒸熟取出，去骨。 二、用濕菱粉調勻，涂在蹄膀肉上，放入豬油鍋內，兩面煎黃，再放入旺油鍋，炸至發脆，撈出切成小方塊，再撒上椒鹽即好（花椒末及鹽合炒熟）。
椒鹽豬手　　原料：豬蹄l只(約500克)，紅辣椒丁、蔥花、蒜蓉、姜末、精鹽、醬油、椒鹽、紹酒、濕淀粉、色拉油各適量　　制法：　　1、豬蹄洗凈，一剖兩半，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末，上籠蒸熟取出，掛勻濕淀粉。　　2、鍋置中火上，倒人色拉油，投入掛粉的豬手，兩面煎黃，轉旺火炸　　至發脆，撈出切塊裝盤，撤上椒鹽、蒜蓉、紅辣椒丁即成。香菜、黃瓜、鮮花飾盤。
1、將1500克豬手去毛改刀成兩瓣，沸水打盡浮沫洗凈待用。2、將自制鹵水燒開放入豬手、25克紅曲粉，大火燒開10分鐘后，改小火燜50分鐘至爛撈出待用，3、色拉油燒至8-9成熱，下豬手大火炸30秒至外脆撈起控油，撒上椒鹽粉裝盤即可。 鹵水制法：取大桶，放入清水30公斤，放置火上，放入香料包（毛桃25克、砂仁30克、蘋果25克、甘草15克、香茅草20克、良姜25克、碧綠30克、丁香20克、香葉25克、小茴香30克、八角40克、桂皮20克、千里香15克、孜然40克、干辣椒50克、棕葉25克），再放入蔬菜汁500克、黃酒500克、鹽450克、味精250克、雞精粉200克大火燒開，改小火燒20分鐘即可。 注：炸豬手的油溫一定要高，這樣才能保證豬手發脆，如果油溫太低，豬手會吸很多油口感發膩。
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