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法式甜品，法式甜點有哪些

來源：整理 時間：2022-10-25 13:50:29 編輯：上海本地生活 手機版

1，法式甜點有哪些

舒芙蕾

法式甜點有哪些

2，法甜具體是指哪些

很多朋友都喜歡吃各種各樣的甜點，我們在甜品店里也會發現顧客源源不斷，香氣撲鼻的蛋糕店也會吸引很多顧客，這些蛋糕都非常的蓬松，上面撒著各種各樣的配料，有的里面還帶有夾心，賣相十分好看，甜品的種類非常的多法國甜點的特點1.法式甜點中唯一使用純鮮奶油的甜點。2.在法國，唯一有大量使用鮮奶油香堤的法式甜點只有圣人泡芙。于是法國人也會說，點圣人泡芙的人就是要吃鮮奶油，雖然愛吃鮮奶油的人也不在少數，但是法國甜點店中，鮮奶油+海綿蛋糕的組合是不存在的!歐洲各國有自己的驕傲跟堅持，各國甜點店基本不賣別國的經典甜點，例如法國不賣意大利的提拉米蘇、奶酪，也不賣德國的黑森林蛋糕，而德國意大利也不太賣法國的甜點，還是以自己的傳統甜點為主，唯一全歐洲都有的可能就是乳酪蛋糕。在法國，乳酪蛋糕不是在甜點店賣的你要去乳酪專賣店才買的到。

法甜具體是指哪些

3，法式甜點有哪些

10大最經典法式甜點： 1、瑪德琳（MadeleineCommercy），色澤金黃，貝殼狀，是法國甜點中的代表之一。 2、馬卡龍（Macaron），最初的配方追述到意大利文藝復興時期（Macaron來自意大利語，杏仁面粉團）。后來巴黎甜點師Lauduree在簡單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬，色彩繽紛的馬卡龍便開始一發不可收拾。Laduree成為了馬卡龍最著名的品牌。 3、歐培拉（Opera），傳統的6層歐培拉一口下去，咖啡和巧克力的綿柔醇香，夾雜杏仁蛋糕的松軟，在嘴里層層化開，如夢如幻。 4、舒芙蕾（Souffle），又稱蛋奶酥、梳乎厘，是于中世紀誕生的法國著名甜點。法文的“Souffle”就是吹氣的意思。它的材料就是鮮奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨脹那瞬間?？竞玫氖孳嚼僖M快品嘗，否則會很快就塌。在20到30分鐘后就完全塌陷，無法品嘗。 5、拿破侖（MilleFeuilles），法語意思是“一千層”，所以也叫千層酥。一共三層焦黃色的千層酥皮，中間涂滿馥郁香甜的香草奶油和卡仕達醬（也叫蛋奶油，Custard），千層酥入嘴便碎，黃油濃香滿口亂竄。 6、焦糖布丁（CremeBrulee）上層是琥珀色酥脆的焦糖，吃時用小銀勺輕敲表面，焦糖片破碎，下面熱熱的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩。 7、慕斯（mousse）最早出現在美食之都法國巴黎，在法語里就是“泡沫”的意思，特殊質地依賴于在鮮奶油或者蛋白霜里攪打出氣泡，口感既可輕盈如絮，入口即化，亦可綿密厚實，香滑飽滿。口感變化和各種風味輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富。冷凍后口感更佳。 8、布列塔尼（Bretagne）起源于19世紀末的美食城布列塔尼的法國宮廷糕點。以黃油和雞蛋作為主要原料通過獨特工藝烤制而成的蛋糕體，口感方面并不像普通蛋糕蓬松柔軟，倒是很像布丁，外皮松脆，內部軟滑，可以用蘋果泥做的裝飾，或是加入干燥的李子或者葡萄干。 9、勃朗峰栗子蛋糕（MontBlanc）起源于邊境相鄰的法國薩瓦和意大利皮埃蒙特，名稱來自于與其神似的阿爾卑斯山勃朗峰。法國的勃朗峰蛋糕基本和意大利的差不多，區別在于頂端的栗子奶油上。 10、閃電泡芙（Eclair）是法國每家甜品店都會有的點心，傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了奶油蛋糕，面包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法國傳統的慶祝甜點，象征著幸福的泡芙被一個一個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。

法式甜點有哪些

4，法式甜點與西式甜點有什么不同

法式甜點的味道更重一些,西式甜點非常甜

5，法式甜品都有哪些種類

這也太多了吧！所有都寫出來實在是不大可能，就列舉一些吧：法式烤布蕾、泡芙（單這個，就有很多種類，如條形泡芙、圓形奶油泡芙、巴黎布雷斯特車輪泡芙等等）、拿破侖蛋糕、馬卡龍、慕斯蛋糕、歐培拉歌劇蛋糕、各色水果撻（如檸檬撻、草莓撻、桃子撻等等）、烤蛋白、蘭姆糕、瑪德琳蛋糕、貓舌頭餅干、蝴蝶酥、 三王朝圣餅（又叫國王餅）、果醬土司、巧克力熔巖（也叫融心蛋糕）、櫻桃蛋糕、圣誕樹樁蛋糕、法式蘋果撻（又叫塔坦姐妹蛋撻）、蒙布朗蛋糕、牛奶雞蛋羹、牛奶飯、奶油雞蛋布丁、漂浮之島、杏仁小蛋糕、奶酪蛋撻、糖漬栗子、法式焦糖布丁、雙球包奶油蛋糕，法國吐司、甜味梳芙里等等。不要看其中一些的中文名稱差別不大，法語原文卻是不同的，做出來的東西也是不一樣的。因為中文沒有那么多相應的詞匯，所以翻譯看起來會有差不多的感覺。這里還有不少，如馬卡龍、慕斯蛋糕、果醬土司等，根據配料的不同，可以有千變萬化的口味。另外還有很多法國有名的地方甜點，如巴斯克蛋糕、甜味可麗餅（如蘇塞特可麗餅）、諾曼底蘋果撻、阿爾薩斯嘉年華甜甜圈、布列塔尼（諾曼底）酥餅、 四合蛋糕、蘭斯玫瑰餅干、圣特羅佩奶油撻、布列塔尼黃油酥餅、波爾多可露莉等等。這還沒算上甜味的面包及小糖果。另外，樓上回答里的提拉米蘇是意大利的，黑森林是德國的，都不是法國甜點。還有就是，梳芙里不僅是甜點啊，咸的也有，如奶酪梳芙里、火腿梳芙里、蔬菜梳芙里，梳芙里就是種特色菜肴而已，甜咸都可以。

6，法式甜點制作方法 法式甜點有哪些品種

法式甜點品種很多的，像提拉米蘇、慕斯、馬卡龍、歐培拉、黑森林蛋糕，還有一些高級的甜點，想學做這些東西的話你可以了解一下回頭客甜品培訓，專業搞甜品培訓的

7，最受歡迎的法式甜品有哪些吃甜品有哪些好處

法國在我們記憶之中就是一個很浪漫、激情的國家，我聽過最多的是便是普羅旺斯啊，塞納河、也有法國浪漫電影，自然少不上法國甜點。在其中：法式馬卡龍、千層蛋糕，在中國的蛋糕房應用的最多。瑪德琳蛋糕：這一生日蛋糕又被稱之為珍珠貝生日蛋糕，外型上有些像小貝殼是法國特點小點心，一般是家中烹制出去的特色美食。女巫芝士蛋糕 Religieuse：女巫芝士蛋糕是許多女士喜歡的甜品，是通過一大一小的環形芝士蛋糕構成外觀設計很像極女巫罩袍，尤其美味。蝶酥 Palmier：這道甜品許多人喜歡吃，是時興于歐洲地區的特點特色小吃，外觀設計有點兒像蝴蝶，口味酥脆脆香甘甜美0.法式風格草莓奶油蛋糕：法式風格草莓奶油蛋糕看一眼就尤其有胃口，是一種尤其好吃的甜點在法國本地的人氣值非常高。法式風格慕斯跟咱們平時做的千層蛋糕或是有較大的差異，第一在外觀設計上就可一眼看出來。法式風格幕斯制做精致、口味層級豐富多彩、外型藝術創意變化多端，還可以稱之為是法式甜點的魂魄了。一般來說，法式風格幕斯的包餡都會出現2-5層（乃至大量），相互配合餅底，及其表面的裝飾設計，一塊小小幕斯的層級就能夠做到8、9層之多。節日甜點：最著名的莫過圣誕情況下的樹根蛋糕，另外也有王者生日蛋糕（也叫主顯節生日蛋糕，圣誕第十二天做為圣誕日慶典儀式的一部分）曲奇餅干&小甜點類：眾所周知的少女的酥胸——法式馬卡龍、費南雪、布朗尼、瑪德琳蛋糕、黃油曲奇、芙蕾小姐、瑪芬、巧克力熔巖蛋糕等。糖塊&零食類：松露巧克力、太妃糖巧克力、手工牛軋糖、甜杏仁夾心糖等。冰類甜點：大名鼎鼎的法式焦糖布丁牛乳甜杏仁凍巴伐利亞州奶油凍、冰激凌、伯格（即冰沙類）、紅酒煮梨等。二十世紀前期，法國巴黎的烘培師 Ladurée 創造發明一種方式來展現法式馬卡龍，運用三明治夾法將甜蜜的稠泥狀包餡夾于傳統式的2個外蓋層，變成一個新的小圓餅，更因為香辛料和色素沉著的應用、濕度控制，促使法式馬卡龍特性改進。相比較早以前的小圓餅的甜、干、易破碎的性能，一個新的餅形具有機殼松脆的口味，里面卻潮濕、松軟而稍帶粘性，改革創新后的法式馬卡龍孔徑大概為3.5-4cm中間

8，法國有哪些有名的甜點啊

好多～crepe（可麗餅）macaron，fondant au chocolat，各種tarte，mille feuilles，patechoux，mousse，還有好多常吃但是忘記怎么拼了～也不知道中文是什么

9，法式甜點的做法

法式甜品----朱古力漿心蛋糕 （做法） 原材料：1，100g朱古力， 2，100g牛油 3，100g糖 4，50g低粉。 5，4只全蛋。（以上是10人分量） 我的做法是首先材料減半，其次把牛油改成植物牛油。因為老公正在減肥當中，加上目前家里面的烤爐太小，所以就只能這樣做了。 做法：把朱古力同牛油融化。全蛋加糖打發（當然用電動打蛋器啊，果然好用。呵呵呵）然后及打發的蛋里面加入低粉，拌勻后再加入先前融化的朱古力同牛油。拌勻后放進冰箱至少4小時。4小時后，模具涂上一層薄薄的牛油及面粉，裝入冰好的朱古力漿，最多裝三分之二滿。200度烤5到6分鐘。就可以出爐了。這個甜品一定要趁熱吃。里面會流出香甜的朱古力漿，好好味啊。

10，法國的甜點

你知道真正的法國甜點是什么？火焰甜酒薄餅都過時了，最普遍的法國甜點是塔千層派泡芙蛋白餅。說起蛋糕，便聯想到美國，講到黑森林，腦中浮現德國，那么法國甜點是什么？ 法國甜點最普遍的是塔（TARTE）、千層派（MILLE FEUILLES），以及泡芙（PATECHOUX）等，塔的尺寸大小與餡料變化有上千種之多；千層派是一層蛋糕與一層餡料層層堆疊，至於泡芙內有餡料，用糖漿沾黏成一座山形，法國婚禮中絕對少不了。 玩糖是法國點心師傅必備的看家本領，拉糖、畫糖、煮糖、烤糖，將糖玩弄於股掌之間不費吹灰之力。例如青蘋果切成薄片乾燥，再裹上薄薄的糖漿，一片片在雪白色的冰淇淋中，又呈現另一種球狀之美，看起來薄如蟬翼的水果糖片，散發晶瑩剔透的美麗，幾乎是吹彈得破，若不在第一時間放入嘴，水果糖片將在空氣中軟化折腰。 正式的法國大餐中，嚴格說起來有兩道甜點，一是主菜之后的甜點，另一是配茶喝咖啡的4種小點心（PETIT FOUR），專家表示，在中國通常忽略最后的小點心，這些小點心多半是巧克力類，有的是撒上榛果碎，有的是水果直接裹上巧克力，若是在法國菜中省略最后的小點心，絕對稱不上是一家正宗的法國餐廳.

11，法式甜點怎么做

舒芙蕾啊，那可是稍縱即逝的美味啊，想要品嘗只能去正宗的法式甜品店或者餐廳了，因為那個剛從烤箱里出來必須在一分鐘之內吃掉，否則會迅速的塌陷，甜點師會在舒芙蕾剛剛烤好時爭分奪秒地送到客人面前，所以是中世紀時貴族們才能享用的甜點の。。。口感是入口即化的，很輕柔美妙的感覺，好似置身于云端一樣，如果自己沒有烘焙的基礎還是不要做了，那個基本上類似于戚風的做法，只是材料的比例做了很大的調整，都是主要依靠大量蛋白使其膨脹的（我做的souffle是用一個蛋黃+兩個蛋白），蛋白加糖粉打發，不需要打到硬性發泡，濕性發泡即可，粉類占微乎其微的比例，油脂類使用butter，牛奶加入香草豆莢煮好，和蛋白、粉類、butter拌勻即可，將模具里刷一層butter，倒入攪拌好的蛋糊，最后放入烤箱，以180度烤約30-35分鐘，出爐后立馬干掉……
macaron材料： 　1.蛋白......................１３３g(４個)　 2.砂糖......................１３３g 　 3.杏仁粉...................１５０g 　 4.糖粉......................１６０g　 5.香草糖....................適量　6.調味香精/色素....少許(可省)　　　　　　　 macaron做法：　(１)杏仁粉、糖粉、香草糖混合過篩2次?！?２)蛋白加糖打成立體型法式蛋白霜。　(３)蛋白霜加入粉類及香精拌勻至表面光亮　(４)裝入擠花袋，在烤盤紙上擠成直徑3cm圓形，震出空氣，　　　放置20~30分鐘讓表面乾燥，用手摸不沾黏即可。(註)　 (５)雙烤盤，135/135烤25分鐘，開門，烤至邊緣呈粗糙狀即可，靜置放涼?！?６)用抹刀取下?！　袂煽肆acaron材料：　1.蛋白........................１３５g(４個)　 2.砂糖........................１５０g　 3.杏仁粉.....................１５５g　 4.糖粉........................１４０g　 5.可可粉.....................５g　 6.苦甜巧克力..................５０g　 巧克力macaron做法：　(１)杏仁粉、低筋麵粉、糖粉、可可粉混合過篩2次?！?２)蛋白加糖打成立體型法式蛋白霜。　(３)蛋白霜加入粉類及融化巧克力拌勻至表面光亮　(４)裝入擠花袋，在烤盤紙上擠成直徑3cm圓形，震出空氣，　　　放置20~30分鐘讓表面乾燥，用手摸不沾黏即可。(註)　 (５)雙烤盤，135/120烤5~10分鐘，關上火，烤至邊緣呈粗糙狀即可，靜置放涼。　(６)用抹刀取下?！acaron夾心餡　巧克力核果餡　巧克力核果餡材料： 　1.動物鮮奶油...............２５０g　 2.奶油.......................５０g　 3.巧克力....................２００g　 4.杏仁核果醬..............１００g　 巧克力核果餡做法：　(１)鮮奶油煮沸，加入碎巧克力和奶油融化，加入核果醬拌均勻。　(２)冷卻後稍打發?！?３)夾入macaron內?！』灸逃退』灸逃退牧希?　1.蛋白......................１５０g　 2.細糖......................３００g　 3.糖粉......................２００g　 4.白油......................３００g　 5.奶油......................２００g　 6.乳化劑...................１５g　 7.香草醬...................２.５g　 基本奶油霜夾心餡做法：　(１)蛋白+糖隔水加熱至45℃(需ㄧ直攪動以防蛋白燙熟)，打發?！?２)加入糖粉打至乾性發泡?！?３)加入奶油、白油、乳化劑、香草，打至適當濃度後冷卻後稍打發?！　?把內餡用抹刀填入macaron..可加入果汁、果醬、茶粉、巧克力等調味
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