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蟹的品種,我國的蟹子一共有幾種

來源:整理 時(shí)間:2022-11-09 12:30:47 編輯:上海本地生活 手機(jī)版

本文目錄一覽

1,我國的蟹子一共有幾種

一般來說北方沿海地區(qū)的都是梭子蟹,南方內(nèi)河流域的一般都是大閘蟹。有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關(guān)公蟹等分類可有:湖蟹,如陽澄湖、嘉興湖;江蟹,如九江、蕪湖;河蟹;溪蟹;溝蟹;海蟹。

我國的蟹子一共有幾種

2,螃蟹的品種

螃蟹的種類很多,我國蟹的種類就有600種左右,有梭子蟹,青蟹,蛙蟹,關(guān)公蟹等等,因分布的地理位置不同,所以也有等級之分,一等是湖蟹,如陽澄湖、嘉興湖;二等是江蟹,如九江、蕪湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是溝蟹;六等是海蟹。

螃蟹的品種

3,螃蟹有哪些種類

螃蟹種類有.花蟹.紅蟹.青蟹.三眼蟹.膏蟹大閘蟹.之類的.
螃蟹的種類非常多,有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關(guān)公蟹等,因?yàn)榉植嫉牡乩砦恢貌煌杂械燃壷郑坏仁呛罚珀柍魏⒓闻d湖;二等是江蟹,如九江、蕪湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是溝蟹;六等是海蟹。

螃蟹有哪些種類

4,螃蟹有多少種類

螃蟹的種類很多,我國蟹的種類就有600種左右,有梭子蟹,青蟹,蛙蟹,關(guān)公蟹等等,因分布的地理位置不同,所以也有等級之分,一等是湖蟹,如陽澄湖、嘉興湖;二等是江蟹,如九江、蕪湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是溝蟹;六等是海蟹。
10種
50多種
好幾種呢

5,螃蟹的種類有哪些呢

海蟹和河蟹兩種。
蟹(學(xué)名:crab),是十足目短尾次目的甲殼動物,尤指短尾族的種類(真蟹)。亦包括其他一些類型,如歪尾族的種類約有4700種。其分布見于所有海洋、河流及陸地。蟹的尾部與其他十足目(如蝦、龍蝦、螯蝦)不同,卷曲于胸部下方,背甲通常寬闊。第一對胸足特化為螯足。通常以步行或爬行的方式移動。 普通濱蟹的橫行步態(tài)為人們所熟悉,亦為多數(shù)蟹類的特征。梭子蟹科的種類及其他一些類型,用扁平槳狀的附肢游泳,動作靈巧,大鉗子很有力。我國蟹的資源十分豐富,其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。蟹有很多種類,大部分蟹類可以食用。大部分吃得最多的都來源于大海或者淡水湖泊區(qū)域。

6,螃蟹的種類的資料

大閘蟹
國內(nèi)有名的蟹   陽澄湖大閘蟹   此蟹產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū)陽澄湖,是聞名國內(nèi)外的中國名產(chǎn)。陽澄湖湖水大閘蟹,個(gè)大體肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可達(dá)500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養(yǎng)豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州!”     天津紫蟹   這是中華絨蟹的一種,它體小,僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋,蟹黃呈豬肝紫色,煮熟后變成橘紅色,味極鮮美。紫蟹都產(chǎn)在寒風(fēng)凜冽的冬季,因此,常常用于什錦火鍋。    萊州大蟹   此蟹是掖縣的著名特產(chǎn)。因掖縣古時(shí)是萊州府的所在地,因此, 萊州大蟹之名便流傳至今。 萊州大蟹的背面有三個(gè)隆起部分,前側(cè)緣各有9個(gè)鋸齒,最后一齒特別長,形似梭子,故俗稱“三疣 梭子蟹”。這種蟹個(gè)大味鮮,肉質(zhì)細(xì)嫩。雌蟹最大的重達(dá)0.75公斤。雌蟹的卵塊,雄蟹的脂膏,螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉,吃起來更是鮮美可口,令人回味無窮。    梭子蟹   遼寧興城 梭子蟹:此蟹肉色潔白,肉質(zhì)細(xì)嫩,膏似凝脂,味道鮮美,為海蟹之上品。    南湖蟹   此蟹產(chǎn)于浙江省的杭、嘉、湖水網(wǎng)地帶,素以個(gè)體肥大,肉質(zhì)鮮美而著稱。 這里的湖蟹,過去都是靠自然繁殖,每年到汛期捕捉上市。現(xiàn)在已開始人工繁殖和放養(yǎng),并獲得了一定成果。
國內(nèi)有名的蟹當(dāng)屬陽澄湖大閘蟹。此蟹產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū)陽澄湖,是聞名國內(nèi)外的中國名產(chǎn)。陽澄湖湖水大閘蟹,個(gè)大體肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可達(dá)500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養(yǎng)豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州!”  想吃的話可以去品蟹網(wǎng)買。那里的蟹絕對正宗的。www.pinxie.cn

7,蟹有哪些品種

螃蟹的名稱及其品種:   螃蟹又叫河蟹,因?yàn)樗L在淡水的各種江、河、湖泊及池塘中,因此而得名,螃蟹又叫中華絨螯蟹,是中國的特有品種,所以現(xiàn)在市場出售的螃蟹都是統(tǒng)稱中華絨螯蟹,而為什么又稱“正宗”和“不正宗”呢?   現(xiàn)在人們包括國內(nèi)外及華人華僑都能說出螃蟹的幾個(gè)品種,這些名稱有:陽澄湖的大閘蟹(長江水系)、遼蟹(遼河水系)、甌蟹(甌江水系)這三大品種為主要名稱,從地理上講,北邊為遼寧,中間為江蘇,南邊為福建,這三個(gè)省是螃蟹最宜生長的地段,現(xiàn)在人們把種苗已移植到四川、江西、湖南、新疆、內(nèi)蒙等全國各地的淡水中養(yǎng)殖都獲得了成功,但大家都以長江水系江蘇段養(yǎng)殖的螃蟹為標(biāo)準(zhǔn),品種最佳,它的特點(diǎn)都優(yōu)于其它水系的品種,這樣長久之稱,便把長江水系的叫“正宗”螃蟹,遼河水系的叫遼蟹,甌江水系的甌蟹(又叫福蟹),除長江水系外的螃蟹都稱為不正宗螃蟹。從科學(xué)來分類,不能叫正宗與不正宗,但從形態(tài)及有關(guān)測定結(jié)果看,由于它們長期生長的環(huán)境和有關(guān)因子之別,使同一品種生長不同地理及環(huán)境,從而逐漸改變了某些內(nèi)因和外型、口味、體色、規(guī)格、生長速度及形態(tài)特征等都有了差異,這一差異的出現(xiàn),使廣大食用者有意去挑選好的品種,而養(yǎng)殖者就追求養(yǎng)殖適合于食用者的需要品種。因此這一事實(shí)的出現(xiàn),就不難有人在出售苗種時(shí),都說自己的蟹種是正宗的長江水系蟹種,成品上市時(shí)都說自己的是正宗長江水系蟹。這三大水系的品種,用現(xiàn)在科學(xué)測定和形態(tài)及生長速度等方法,都確實(shí)能分別開來。   如何分別三大水系中螃蟹   (一)從外觀形態(tài)區(qū)別:   1.長江水系螃蟹:體型呈不規(guī)則,似橢圓形,幼蟹階段體薄而較扁平,第四、五步足的足趾尖細(xì)長,前額齒較尖銳,中央兩齒間凹陷深。第二步足的第二關(guān)節(jié)段環(huán)起來時(shí)超過眼部位置。   2.遼河水系螃蟹:體型與長江水系相近,幼蟹階段體形較厚,第五步足的足趾尖短而粗,前額齒較鈍,中央的中間凹陷較淺,第二步足第二關(guān)節(jié)段環(huán)起來時(shí)略超過或平行眼部位置。   3.甌江水系螃蟹:體形近方正形,幼蟹階段體厚于遼蟹,第四,五步足的趾尖較短,發(fā)白色,前額齒鈍,而中央凹不明顯,第二步足的第二關(guān)節(jié)段環(huán)起來時(shí)不超過眼部位置。   (二)從體色和口味看:   1.長江水系成熟蟹:背殼為青色,(有時(shí)因?yàn)榄h(huán)境不同也會變色)肚白、金爪黃毛,煮熟后,甲殼淡紅色,口味鮮美,蟹腥味濃。   2.遼河水系成熟螃蟹:背部殼淡黃,肚部灰黃,煮熟后中等紅色,口味沒有長江好,蟹腥味不濃,有時(shí)還帶有苦味。   3.甌江水系成螃蟹:背部較黑(也有呈黃色),肚部呈灰黃,有像“水銹”斑點(diǎn),煮熟后,深紅色,口味較差,蟹腥味小。   (三)上市時(shí)間(即生殖洄游上岸時(shí)間):   1、長江水系螃蟹:10月初開始活動,寒露至霜降開始形成高峰,汛期集中。   2、遼河水系螃蟹:8月中下旬開始活動,9-10月初集中上岸很快,時(shí)間很短。   3、甌江水系螃蟹:8月中下旬開始活動,形不成高峰,直到元旦還陸續(xù)爬行活動。    (四)從成熟個(gè)體規(guī)格看:   1.長江水系成熟蟹:二秋齡成熟蟹規(guī)格整齊,平均體重150-250/只,最大個(gè)體達(dá)400-700克/只,群體增重7-10倍,回?fù)渎?成活率)45-85%,(放養(yǎng)扣蟹種)。   2.遼河水系成熟蟹:二秋齡成熟蟹規(guī)格不整齊,體重平均100-150克/只,最大200-300克/只,群體增重5-8倍,回?fù)渎?0-35%,最小的0.5%。   3.甌江水系成熟蟹:二秋齡成熟,平均體重60-80克/只,規(guī)格大小很不整齊,群體增重3-5倍,回?fù)渎?5-20%。   (五)從養(yǎng)蟹單產(chǎn)看:   1.長江水系蟹種,單產(chǎn)可達(dá)150-250斤。   2.遼河水系蟹種,單產(chǎn)只達(dá)50-80斤。   3.甌江水系蟹種,單產(chǎn)只達(dá)30-50斤。   
有螃蟹(河)大閘蟹(湖)海蟹(這個(gè)種類就多了)
河蟹屬節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、短尾族、方蟹科、弓腿亞科、絨螯蟹屬。 絨螯蟹屬的特點(diǎn)是:螯足密生絨毛,額平直,具4個(gè)額齒,額的寬度不超過頭胸甲寬度的1/3。該屬在我國有4種,即中華絨螯蟹、日本絨螯蟹、狹額絨螯蟹和直額絨螯蟹。后2種不但個(gè)體小,產(chǎn)量也小,無經(jīng)濟(jì)價(jià)值;前2種個(gè)體大,產(chǎn)量也高。特別是中華絨螯蟹,即我們通常稱其為河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹、大閘蟹和勝芳蟹等,其肉質(zhì)好,個(gè)體大,生長比日本絨螯蟹快。但二者的形態(tài)容易混淆。它們的主要區(qū)別是: (1)中華絨螯蟹(圖1)頭腦甲明顯隆起;額緣有4個(gè)尖齒,齒間缺刻深,居中一個(gè)最深;額角后方具6個(gè)疣狀突起;前側(cè)緣具4齒,第4側(cè)齒小而明顯;最末端一對步足的趾節(jié)(最末一節(jié))呈尖爪狀。 (2)日本絨螯蟹(圖2)頭胸甲不明顯隆起;額緣有4個(gè)尖齒,但中間兩齒圓鈍,外側(cè)兩齒較尖,齒間缺刻淺,居中一個(gè)最淺;額角后方具4個(gè)疣狀突起;前側(cè)緣具3齒,第4側(cè)齒退化;最末端一對步足的趾節(jié)寬而扁。 中華絨螯蟹自然分布在我國渤海、黃海和東海沿岸各省的通海河流中,其中尤以長江中下游流域最為普遍。而日本絨螯蟹自然分市于我國廣東、廣西、福建、臺灣、俄羅斯的庫頁島、黑龍江河口、日本和朝鮮的北岸與東岸沿海河口及河流。
大閘蟹,花蟹,河蟹,海蟹,說不清啊
v基本材料 材料:黃花魚肉6兩,雞蛋4只,芫茜1棵切碎。 材料:黃花魚肉6兩,雞蛋4只,芫茜1棵切碎。 調(diào)味:鹽1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2湯匙,上湯1/3杯。(生粉1湯匙,開水21/2湯匙打芡用。) 做法: (一)將魚肉去骨去皮切成丁,用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌,雞蛋打散。 (二)用約4湯匙油燒熱后,將魚丁放下略炒。 (三)將蛋倒入,到半熟時(shí),加入上湯及調(diào)味料,煮沸即打芡,加入鮮雞蛋1只在面上,淋上熟油,灑上芫茜碎即可趁熱供食。 翠包賽螃蟹 主料:雞蛋5個(gè) 輔料:生菜、凈魚肉少許 調(diào)料:姜、蔥、料酒、米醋、鹽、雞精 烹制方法: 1、將凈魚肉切丁,放少許料酒、鹽、雞精、蛋清腌制片刻; 2、將雞蛋打碎加鹽、料酒、雞精、米醋、蔥、姜沫(姜沫要多些),加入魚丁; 3、坐鍋上火,加底油,再加入雞蛋炒熟,出鍋時(shí)烹少許醋,食用時(shí)將生菜作皮卷食。 特點(diǎn):口感滑嫩,營養(yǎng)豐富,味似蟹肉,老少皆宜
文章TAG:蟹的品種品種我國蟹子

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