也有很大一部分內銷，我們福建就有人從廣東佛山進貨來本地實體店賣的。炳勝是廣州老牌的粵菜館，食客多，分店也多，它家的魚生是比較出名的，炳勝也像許多老字號酒家一樣最早是從大排檔開始起家，順德魚生曾為開始的炳勝積累了許多粉絲，順德魚生做工講究，魚選一斤半的魚，買回的魚還要進行餓養瘦身幾日，再從放血、宰殺、切片、擺盤、蘸料，處處講究技藝，最后才能做出鮮甜爽脆、晶瑩剔透、滑嫩無比的魚生。
1、廣州哪里有魚生食？
廣州要吃魚生，當然要選炳勝。炳勝是廣州老牌的粵菜館，食客多，分店也多，它家的魚生是比較出名的，炳勝也像許多老字號酒家一樣最早是從大排檔開始起家，順德魚生曾為開始的炳勝積累了許多粉絲。順德魚生做工講究，魚選一斤半的魚，買回的魚還要進行餓養瘦身幾日，再從放血、宰殺、切片、擺盤、蘸料，處處講究技藝，最后才能做出鮮甜爽脆、晶瑩剔透、滑嫩無比的魚生，
2、廣東很多地方有人大量養殖本地塘角魚，這種魚都是收購發往哪里的？
塘角魚，我問了下我那廣東的朋友，據她介紹這種魚在她們本地叫“塘鲺”屬于熱帶、亞熱帶魚類，廣布于我國南方各地，很多農村的人都喜歡挖口魚塘自己養殖。塘角魚既是營養豐富的消費品，又是具藥用價值的滋補品，因而市場潛力大，是農（漁）民致富的有效養殖對象。塘鲺，又稱塘角魚、胡子鯰，國內常見兩個品種：本地塘鲺(胡子鯰)，埃及塘鲺(革胡子鯰、埃及胡子鯰)。
本地塘鲺，即胡子鯰，角角魚、角角丁、又名土塘鲺，體色發黃，多為野生，個體較小，最大一般500g。埃及塘鲺，即革胡子鯰，又名埃及塘鲺，體色發黑，多人工養殖，個體很大，一般可達數千克，在廣東，塘角魚被收購后，很多是用于加工出口，這個在廣東佛山市最多了，也有很大一部分內銷，我們福建就有人從廣東佛山進貨來本地實體店賣的。
