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涼拌白菜的做法，拌白菜怎么做

來源：整理 時間：2023-03-12 17:34:57 編輯：好學習 手機版

1，拌白菜怎么做

主料： 大白菜(白梗) 5000克 調料： 白砂糖 10克 姜 15克 五香粉 2克 芝麻 30克 鹽 30克 大蒜 15克 香油 50克 辣椒粉 10克 各適量 拌白菜的做法： 1. 將白菜幫洗凈瀝干，切成5 厘米長的段，再切成2 毫米寬的絲，置太陽下曬至半干，收起備用；2. 姜、蒜洗凈去皮切成末；3. 芝麻在小火上用鐵鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末；4. 將鹽、糖、姜末、蒜末放入盆中與菜絲拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可；5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉攪拌均勻，淋上芝麻油；6. 用繩子和牛皮紙將盆口扎緊封嚴，20 天后取出裝盤，即可食用。 更多拌白菜信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/xiangcai26

拌白菜怎么做

2，怎么涼拌白菜

涼拌白菜做法這道菜吃起來每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超尋常的清爽。具體制作方法第一步：準備食材。白菜一小棵、香蔥適量。第二步：將白菜切成豎條，香蔥切末備用。第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開后，將白菜撈出。（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮）第四步：將焯好的白菜過涼水備用。第五步：開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘）白菜營養價值1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。4.白菜含有豐富的粗纖維。

怎么涼拌白菜

3，涼拌白菜怎么做

材料 海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡蘿卜，調料：鹽，味精，香油，香醋 做法1、海蜇皮清洗干凈后，切成絲； 2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬； 3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水沖淋一下，并迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過涼水）擠干水分備用； 4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲； 5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿卜切成細絲備用； 6、所有原料混合，添加香油拌勻后，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。
文名： 涼拌白菜 主要食材： 白菜，香菇，醋，糖 特點： 酸甜可口，清涼 口味： 酸，甜，微辣 先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。然后把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。 　　隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備一個小碗，在碗里面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。 　　隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再 把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適 合夏天食用。
想怎樣做就怎樣做！
主料： 圓白菜 300克 調料： 白砂糖 10克 醋 15克 味精 2克 鹽 33克 花椒 3克 辣椒油 5克 各適量 涼拌圓白菜的做法： 1. 將圓白菜去掉老葉，把淡黃色嫩葉洗凈，放在沸水中略燙，剛熟帶脆即撈出，晾涼后切成斜方塊；2. 將油鍋燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒棄掉，花椒油待用；3. 將白糖、醋、精鹽、味精、花椒油、辣椒油同圓白菜拌勻，裝盤即成。

涼拌白菜怎么做

4，涼拌大白菜最簡單的方法

涼拌大白菜最簡單的方法 涼拌大白菜最簡單的方法，大白菜是一種很常見的蔬菜，在餐桌上經?？梢钥匆?，作為蔬菜，大白菜含有許多的維生素和礦質元素，具有許多的功效作用，大白菜的做法很多，以下分享涼拌大白菜最簡單的方法。 涼拌大白菜最簡單的方法1 涼拌白菜的做法 準備好所需要的食材。白菜幫適量，胡蘿卜小半個，香菜2顆。先把白菜幫處理一下，白菜幫清洗干凈，用刀切去四邊不規則部分，然后順著白菜幫切成細條，放在一個大一些干凈點的容器內，方便攪拌。 胡蘿卜小半根清洗干凈，刮去外皮，先切成片，再切成細絲，也放在白菜細絲一起。 香菜擇去老葉、黃葉，洗干凈，切去葉子只要香菜莖，一起放在容器內。 所有的食材，全部切好以后，我們再來調一個碗汁。取一個干凈的小碗，放入生抽2勺、香醋1少哦、白糖1勺、鹽1小勺、香油適量，混合攪拌均勻，讓鹽、白糖充分融化。這個涼拌小菜可以不加雞精、味精的，很鮮，很清口。 然后我們再把調好的.碗汁澆在白菜細絲上面，攪拌均勻就好了，裝盤上桌吧！非常簡單的一道涼拌菜，清淡爽口，佐粥下酒都不錯啊，味道棒極了！趕快試試。 嘗一嘗味道，你絕對會對這道菜贊不絕口，但是，如果不告訴你，你絕對猜不出來是啥菜。 涼拌白菜的成品圖 涼拌大白菜最簡單的方法2 涼拌白菜芯——冬天的小涼菜的做法 白菜芯洗凈瀝干水，切成細絲，胡蘿卜切細絲，香菜切段。 蒜去皮搗成蒜泥，加入調料。調入白菜絲中，胡蘿卜絲也放進去，調勻。 最后撒上香菜即可。 涼拌大白菜最簡單的方法3 涼拌大白菜的做法 洗干凈了，瀝水涼曬半天(可以去掉這個涼曬步驟，自己喜歡就好) 曬軟了，蠻好的 手撕或者用刀切都可以 加點鹽，用手揉一揉，出水，變軟 配料 放點油炒香 倒入白菜里，放點米醋，生抽 拌好，可以直接吃了腌制30分鐘左右，再吃，味道更好 1.5斤可以做三個碟子，量，蠻多的 涼拌大白菜最簡單的方法4 涼拌大白菜的做法 1、準備食材，白菜洗干凈切段加入一勺鹽腌出水分 2、碗中加入2勺 蒜末一勺辣椒一勺芝麻 淋上熱油一勺白糖一勺蠔油2勺生抽一勺醋混合均勻備用 3、白菜倒出多余的水分，倒入醬汁混合均勻即可 白菜神仙吃法～

5，涼拌白菜的做法大全如何

材料大白菜心1棵，山楂糕少許，白醋1湯匙（15ml），白糖1湯匙（15克），香油1/2茶匙（3ml），桂花醬1茶匙（5ml）做法1.將白菜心洗凈，根據薄厚，每片白菜，片成幾片，越薄越好（容易入味）。然后改刀切成細絲。2.京糕切片后，也切成細絲。3.將白菜絲放入盤中，淋入白醋和香油。放上京糕絲，淋上桂花醬，最后撒上白糖。食用前攪拌均勻即可。主料：白菜500克 輔料：胡蘿卜100克 調料：大蔥5克，醋3克，醬油5克，五香粉3克，辣椒醬5克，鹽3克做法 1、白菜、胡蘿卜洗凈修好切細絲，蔥切絲。 2、再同鹽、醋、醬油、五香面、辣椒油一起調拌均勻，即可食用。材料海蜇絲250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。做法 1、將海蜇絲浸泡12小時(需多次換水)，放入開水中燙一下，再放水中浸泡2小時，撈出瀝干水分。2、嫩白菜心頂刀切成細絲，香菜摘洗凈切成段。3、海蜇絲、白菜絲放入盤中，加入鹽、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌勻即成。材料大白菜幫500克，橘子皮少許。調料檸檬汁適量，精鹽少許，糖1小匙，白醋1小匙。做法 1、將白菜幫用清水沖洗干凈，先橫切段，再斜片兩刀(不要切斷)，然后順切成絲，橘子皮切絲，備用。2、將已經準備好的白菜絲和橘子皮絲用碗盛裝，加入檸檬汁、精鹽，白糖、白醋各適量翻拌均勻，盛入盤中即可食用。
食材配料：白菜：0.5棵大蔥：1根香菜：1根辣椒：適量鹽：1勺生抽：1勺醋：1勺白糖：適量雞精：適量具體做法：1、大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。2、取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖。3、加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。4、加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。5、趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。補充：涼拌白菜，是北方冬天比較常見的菜式。做法簡單，酸辣爽口，開胃無比。
原料；白菜、新鮮紅辣椒、蒜、糖、鹽、味精、1、先用白菜切成兩半、鹽用把白菜腌好、少放鹽、就是讓它先有一點滋味2、把紅辣椒切碎、不用切太碎了、放入少量糖、味精、鹽、3、拿過白菜、一片葉子一片的吧拌好的辣椒、摸至均勻、4、然后、等待幾天、滋味會更好、如果著急用、那就頭天晚上腌制好、就得多放點鹽和糖、至于咸淡就一個人口味添加、

6，涼拌白菜怎么做好吃

白菜有祛火祛濕、清熱解毒、瘦身美容等功效，所以夏季里我們更應該多吃些白菜。白菜的吃法多種多樣，而涼拌白菜是夏季最好的吃法。涼拌白菜的做法有很多種，現將幾種比較經典的做法介紹給大家，希望你能做出更好吃的涼拌白菜。 　 糖醋涼拌白菜：先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。然后把油燒開，隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備一個小碗，在碗里面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上即可。 　 涼拌圓白菜：圓白菜300g，蒜5g，姜5g，白醋5ml，香油5ml，鹽3g，香油5ml，干辣椒1g。圓白菜用鹽水泡洗后，撕成小片；鍋中放水燒開，放入圓白菜焯水，撈出后過涼水降溫；姜蒜切末放在圓白菜上，加入其他調味料；鍋中放油燒熱后，放入干辣椒段煸出香味，撈去辣椒，將油潑在調味料上即可。 　 酸辣涼拌白菜：黃芽白菜五斤；干辣椒一兩二錢；精鹽三兩；姜絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗凈，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然后再直切成二分寬的粗絲。取大盆一只，放一層菜撒一層鹽，然后拌和均勻，用一大盤子蓋壓，腌漬三小時后，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。干辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和姜絲一起放在菜上，用少許熱油澆上即成。 涼拌白菜心：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、雞精各適量。將白菜心切成細絲，注意要橫著切，裝在盤中；加大入蔥、蝦皮、精鹽、食醋、雞精，拌勻即可。 　 蝦米涼拌白菜：白菜200克，蝦米30克，香油8克，醋5克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）5克。將白菜心洗凈、切成細絲，海米（蝦米）洗凈備用，蒜切碎成末；將白菜絲、海米加入蒜末、香油、精鹽、味精、醋拌勻即可。
用料： 芝麻 鹽 香油 生白菜 味精 白糖 醋步驟：1生白菜切成條，放入洗凈的容器中。2加入調料。3用筷子攪攪，就完工了。
原料： 大白菜芯子一個（300g） 調料： 色拉油1湯匙、大蔥一段、白沙糖1湯匙、老醋1/2湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、香油少許 做法： 1、大白菜心子洗凈，充分瀝干水分，切成細絲（圖1）。 2、放入1/2茶匙鹽，用說抓勻后放置5分鐘，然后擠干水分，放入白沙糖、老醋、生抽（圖2）。 3、鍋里燒1湯匙油，5成熱后放入大蔥末，爆香（圖3）。 4、爆香后的油倒入白菜上面，滴上幾滴香油即可（圖4）。涼拌醋溜白菜芯子的制作步驟圖 來源：朱瑋[點擊放大] 小貼士： 1、白菜心子比較嫩，所以涼拌非常爽口。 2、夏天做好后放入冰箱冷藏后食用味道更好。
涼拌土豆絲 原料：土豆3個、鹽、雞精、白米醋、花椒10粒、干辣椒幾個，也可以加點肉絲或者不加。 方法： 1、土豆切成細絲，盡量切細切長，用水泡泡洗去淀粉。 2、燒開水，下土豆絲焯兩分鐘，過涼水后控干放在盤子里， 3、用精肉切成絲，加點鹽、味精、蔥花等調料弄成熟肉絲， 4、在裝土豆絲的盤子里放入適量的肉絲，因為有鹽了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調味， 5、然后鍋內加少許油，燒到8分熱時扔進花椒10粒，等花椒顏色發黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個，將辣椒段放入鍋內炸，注意，不要時間太長了，否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，澆到土豆絲上（熱的、涼的均可） 涼拌大白菜 涼拌大白菜 原料： 大白菜1棵(取莖部)、火腿絲3大匙、香菜末1/2碗。 輔料： 鹽1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。 做法： 1 大白菜莖部洗凈切絲，加入鹽輕輕拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷開水沖洗，瀝干水分。 2 大白菜絲、火腿絲、香菜末混合與調味料拌勻。

7，涼拌白菜怎么做

涼拌白菜胡蘿卜絲 原料：大白菜200克，胡蘿卜100克，水發木耳100克，鹽，味精，香油，醋適量。 制作：（1）將大白菜洗凈，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；白木耳撕成片。（2）將上述原料加鹽、味精、香油、醋各適量拌勻即可。 功效說明：大白菜含有豐富的水分，維生素及鈣、鈉、鎂、鋅等成分，具有清熱解毒功效。多吃大白菜不但有清肺利咽作用，還有排毒養顏的功效。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經酶的作用后可變成人體所需的維生素A，降低呼吸道、腸道黏膜的感染幾率。此菜清爽適口，經常吸煙者常食有很好的開胃消食、清咽護肺和預防呼吸道炎癥的作用。 香油金針菇 原料：金針菇1鮮嫩青柿椒 調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。 制作：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。 2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。 特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。 特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。制作此菜約需8分鐘。 雙鮮拌金針菇 用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。 制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3厘米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。 成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。 金針菇拌肚絲 (一)原料 豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、 麻油、蔥、姜片各少許。 (二)制法 1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內加水1200克，放入豬 肚，加酒、蔥結、姜片，旺火燒開后，文火燜酥， 取出切絲。 2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段， 放入開水燙至八成熟取出。 3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻 油拌和，即可裝盤供餐。 金絲玉條 (一)原料 金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京 蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。 (二)制法 1.海蟄皮放冷水中泡發后洗凈，切成短絲條， 用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時后待用。 2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱， 放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精 鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻后和海蜇皮拌 勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。 特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。 菊花酥金菇 (一)原料 鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、 蔥結、姜塊配成調料液；&127；豆油750克(耗 50克)。 (二)制法 1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干， 在上述調料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分 成10份，用10根金針菇分別扎好。 2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束， 炸至酥脆即可裝盤。 金針菇木耳蒸牛柳 主料：干金針菇、干木耳、牛里脊肉； 輔料：短蔥段、蒜茸、小姜片； 調料：鹽、糖、食用油、生抽、淀粉； 做法： 1、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鐘后洗凈； 2、將牛柳洗凈、抹干，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小時； 3、然后將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小姜片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然后放在蒸鍋里蒸5分鐘即成。 特點：爽滑，鮮嫩。 金針菇黃瓜魚片湯 做法： 1）超市賣的現成魚片1大片，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈，黃瓜切片。 2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開后，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲，水再開的時候，加水淀粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調味。
材料 海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡蘿卜，調料：鹽，味精，香油，香醋 做法1、海蜇皮清洗干凈后，切成絲； 2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬； 3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水沖淋一下，并迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過涼水）擠干水分備用； 4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲； 5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿卜切成細絲備用； 6、所有原料混合，添加香油拌勻后，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。
白菜芯切絲，蔥切絲，加醬油，醋，鹽，味精，拌一下。簡單，爽口，好吃。
媽媽給我做的很好吃哦。白菜可切成絲或者小片兒。用鹽拌一下。在鍋里倒入少許的色拉油（菜子油也行），燒熱點，加花椒少許。（如果喜歡吃辣椒的可以加干紅辣椒），等花椒變色后關火，把花椒挑出去。在剛才的白菜上放上些蔥花，然后把熱油澆在蔥花和白菜上。拌一下。很爽口哦！喜歡醋或者芥末油的可以自己加。希望你喜歡~呵呵
樓上的回答看的我很想吃哈~~~真好吃??！加點蒜末!
白菜切片（小片），用開水焯一下起鍋，攤開待它冷了以后（加點粉絲在里面會更好吃）放調料就是醬油、油辣椒（就是把油放到鍋里燒得八、九分熱的時候就起鍋，然后就是待油的溫度不是很高了就放辣椒粉，記住了油溫一定不要高，高了的話辣椒粉就焦了，然后就是分三次放辣椒粉，一辣、二香、三上色、書上的叫法就是《油潑辣椒》一次可以多做一些，放在那里慢慢的吃，放的時間越長就越香。）醋、蒜泥、白糖、雞精、鹽、蔥花。祝你成功！
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