上海市高橋松糕，上海哪里有賣高橋松糕啊人民廣場有嗎

來源：整理時間：2023-05-21 14:34:01 編輯：上海生活手機版

1，上海 哪里有賣高橋松糕啊人民廣場有嗎

人民廣場沒有，到淮海路長春食品公司，第二食品公司都有

沒有

上海哪里有賣高橋松糕啊人民廣場有嗎

2，上海高橋松餅的介紹

上海高橋松餅是一道美味可口的漢族名點，屬于滬菜系。產自中國上海高橋鎮。用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點（松餅，松糕、薄脆、一捏酥）之一。因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。

上海高橋松餅的介紹

3，上海高橋松餅只有在高橋才能買到嗎其它地方有賣嗎

要買的話在除了高橋別的地方還沒見過……要先到高橋咯。在高橋有很多地方可以買。一個是在81路總站馬路對面有家很小的店，里面還有高橋薄脆，但奶味很足的，想想就流口水啊~還有就是在蘇寧靠南的一條弄堂口，有一家正宗點的門市部，還有就是在市七醫院對面的食品商店里有賣。

一個地方有一個地方的特點應該買不到

上海高橋松餅只有在高橋才能買到嗎其它地方有賣嗎

4，高橋松糕是哪里的小吃怎么個做法

高橋松糕是滬式糕點特色品種之一。其特點是表面圖案美觀，上口既糯又松，香甜可口。原料配方：糯米粉10千克粳米粉10千克白糖粉10千克豬油250克豆沙5千克赤豆4千克糖板油5千克各式果料4.5千克制作方法： 1.把兩種米粉與糖粉、赤豆、糖板油丁一起拌勻，粉要隔夜拌好，赤豆、米粉要逐個拌和。 2.將籠屜內側刷一層麻油，把拌好的糕粉鋪在上面。先鋪滿籠屜高度的2/5，取預制的干豆沙分成10塊，將其中5塊均勻地放在糕的四周，另5塊均勻地放在糕的中部。然后將籠屜空出部分鋪滿糕粉，刮平，再在糕面上薄薄鋪一層糕粉，并將各種果料與玫瑰花、糖板油丁擺成各種圖案。待蒸鍋內水沸后上屜，用旺火蒸，汽要足。接近蒸熟時揭開籠蓋，灑些溫水后再蒸。蒸至糕面發白有光澤時，取出冷卻后即可裝箱。質量標準：形態：圓形塊狀，圖案美觀，不露餡。色澤：糕面潔白，無生粉、無雜質。組織：滋潤細膩，即松又糯，松而不散，糯而不粘。口味：上口松軟，香甜可口。

5，浦東高橋鎮哪家高橋松餅比較出名

在浦東新區高橋鎮清溪路172號，我也沒吃過，你不妨去試一試。

高橋松餅又名細沙千層餅，是上海高橋鎮的著名特色產品之一，至今已有100余年歷史。原料配方：水油皮面：特制粉8.5千克熟豬油2.5千克溫開水適量油酥：特制粉5.5千克熟豬油2.5千克餡料：赤豆5千克白砂糖5千克桂花250克制作方法： 1.和皮面：先把豬油和溫開水倒入和面機內(油和水的溫度以60℃為宜)攪拌均勻，加入面粉再攪拌，同時適量加些精鹽，以增加面筋強度。 2.和油酥：把面粉與熟豬油一起倒入和面機內拌勻擦透即成。油酥的軟硬和皮面要一致。 3.制餡：將赤豆水洗，去除雜質后，入鍋煮爛，先旺火，后文火。然后將煮爛的赤豆舀入取洗機，制取細沙，再經過鋼篩，流入布袋，擠干水分成干沙塊。再把干沙與白砂糖一起放入鍋內用文火炒，待白糖全部溶解及豆沙內水分大部分蒸發，且豆沙自然變黑(用手拍打豆沙不粘手時)即為已炒好。待豆沙有一定稠度，有可塑性時，再加入桂花擦透，備用。 4.包酥：包酥有大包酥和小包酥兩種。 5.民餡：取細沙包入皮酥內即成。封口不要太緊，留出一點小孔隙，以便烤制時吸入空氣，使酥皮起酥。用手將包手的生坯壓在2～3厘米厚的圓形餅坯。將包好的餅坯放在干凈的鐵盤內，行間保持一定距離，然后印上“細沙”、“玫瑰”等字樣的紅戳，以區別品種。 6.烤制：進爐時爐溫應為160～200℃，餅坯進爐烤制2～3分鐘取出，把餅坯翻過來，然后再進爐烤制10分鐘左右(等餅坯的四周邊起白色的氣泡時)即將鐵盤取出，再一次把餅坯翻身后送進爐烤制即可出爐。烤制進要多察看，防止烤焦。松餅出爐后經冷卻就可裝箱或裝盒。質量標準：形態：扁圓形，外觀鼓燈形，每千克24只，塊形整齊均勻，大小一致，不破皮，收口居中呈菊花形。色澤：表面呈乳黃色，戳記清楚，四周呈乳白色。組織：切開層次分明，皮薄餡多(皮有36層)，不偏皮，無雜質，底部無僵硬感。口味：無異味。入口松酥，甜糯。