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1，三鮮釀面筋的制作材料

工藝：瓤口味：咸鮮味主料：水面筋(250克) 豬肉(肥瘦)(125克) 玉蘭片(100克)輔料：海參（水浸）(50克)調料：大蔥(4克) 姜(3克) 醬油(30克) 黃酒(15克) 鹽(3克) 味精(3克) 辣椒油(5克) 豬油（煉制）(15克)類別：營養不良調理山東菜健脾開胃調理補虛養身調理滋陰調理

三鮮釀面筋的制作材料

2，常熟飯桌上有個菜燒在湯里的白色面筋里面塞肉的是什么啊

您所提問的答案應該是江蘇省特色風味的民間菜肴「肉釀面筋」(面筋釀肉)。肉釀面筋不僅能紅燒、清蒸，燒湯時放入沸湯中同煮也是一道既爽口又美味的湯菜。

常熟飯桌上有個菜燒在湯里的白色面筋里面塞肉的是什么啊

3，釀面筋的釀餡該怎么做

面筋切成條后，放在碗里擱上調料，熟點辣椒油往上一澆一拌就是涼皮

釀面筋的釀餡該怎么做

4，蒸釀鮮肉豆腐面筋要怎么做好吃蒸釀鮮肉豆腐面筋要哪些材料如何

蒸釀鮮肉豆腐面筋詳細制作步驟 1. 選擇肥瘦均勻的豬肉，洗凈后剁碎成肉餡；2. 肉餡中磕入雞蛋、姜末、鹽、料酒、醬油，適量淀粉拌勻；3. 豆腐切小塊，放入開水中煮一下撈出；4. 香菇泡軟切小塊，拌入肉餡中；5. 在面筋一端開一個小洞，用筷子輕輕將面筋內掏空，把調好的肉餡塞在里面；6. 蒸鍋上火，將面筋放入鍋中蒸20-25分鐘即好。

5，清蒸肉釀面筋怎么做如何做好吃

清蒸肉釀面筋的做法步驟清蒸肉釀面筋的做法圖解11. 五花肉洗凈切成小方塊。清蒸肉釀面筋的做法圖解22. 把放進桶里，我這樣并不是多此一舉，是因為肉不能太大，影響效果的。清蒸肉釀面筋的做法圖解33. 絞肉中，中途最好暫停把肉翻動一下。清蒸肉釀面筋的做法圖解44. 肉麼中加入蔥和姜。我媽說蔥姜和肉混合的味道特別好聞，所以他會加很多。清蒸肉釀面筋的做法圖解55. 肉里加入少許料酒、淀粉和水。清蒸肉釀面筋的做法圖解66. 加入食用鹽少許，靜置10分鐘后，攪拌至上勁。清蒸肉釀面筋的做法圖解77. 面筋撕個小口，把肉塞進去，再把皮蓋上。清蒸肉釀面筋的做法圖解88. 蒸鍋放上水燒開后放入面筋蒸20分鐘，虛蒸8分鐘。蒸的時候可以放點料理在盤子里

6，三鮮釀面筋的營養成分

熱量 (1117.87千卡) 蛋白質 (84.08克) 脂肪 (66.96克) 碳水化合物 (56.77克) 膳食纖維 (13.74克) 維生素A (35.19微克) 胡蘿卜素 (19.00微克) 硫胺素 (0.59毫克) 核黃素 (0.51毫克) 尼克酸 (8.01毫克) 維生素C (1.80毫克) 維生素E (761.83毫克) 鈣 (391.08毫克) 磷 (635.74毫克) 鈉 (3306.75毫克) 鎂 (156.90毫克) 鐵 (19.21毫克) 鋅 (7.81毫克) 硒 (20.98微克) 銅 (0.63毫克) 錳 (3.26毫克) 鉀 (634.15毫克) 維生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.02毫克) 葉酸 (11.24微克) 維生素K (0.28微克) 膽固醇 (138.95毫克)

7，豆腐釀面筋怎么做

用料油面筋十個左右雞蛋豆腐一小塊胡蘿卜一根黑木耳一小碗金針菇一小把香菜一根豌豆一小碗鹽適量素蠔油適量味極鮮適量淀粉適量豆腐釀面筋的做法 1）豆腐餡兒的準備：雞蛋豆腐抓碎，加入準備好的胡蘿卜碎，木耳碎，煮熟的豌豆，撒一點兒淀粉。調味用適量素蠔油和鹽。攪拌均勻備用。2）用刀橫向在油面筋頂部輕輕切一刀，不要切斷。用手指輕輕按壓面筋內部，做成容器。3）將準備好豆腐餡兒小心塞滿面筋，并蓋上“蓋子”。豆腐釀面筋的做法步驟11）準備好足夠的豆腐釀面筋，放入小砂鍋。豆腐釀面筋的做法步驟21）砂鍋里倒入一碗清水，不需要太多。煮沸后轉小火，加入適量味極鮮，胡蘿卜片，黑木耳或其它配菜。蓋上鍋蓋小火燉煮大概10分鐘。2）待面筋球變軟塌下來，加入一點兒鹽，一點兒素蠔油。讓油面筋完全入味后就可以關火啦。3）根據喜好點幾滴香油，撒一點兒香菜可以享用啦。????豆腐釀面筋的做法步驟3吸飽了砂鍋里的湯汁和豆腐餡兒清香的油面筋，咬上一口。。。好吃得簡直停不下來。????????你也快來試試吧～????

8，純自制面筋的做法步驟圖純自制面筋怎么做好吃

用料主料油面筋適量調料色拉油適量醬油適量姜適量八角適量白糖適量鹵水適量紅燒面筋的做法夏天里素菜檔道。因為夏天是相對應季蔬菜最多的一個季節。除了素菜各種豆制品和面食自然少不了。這當中估計大家都比較喜歡面筋吧。面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。那么面筋怎么做最好吃呢?那就看看今天tony推薦的紅燒鹵面筋啊！吃起來絕對過癮，關鍵是零負擔啊！1.面筋切塊2.熱鍋冷油紅燒面筋Jr.jpg3.加入生姜和八角小火翻炒出香味4.加入面筋翻炒一下5.加入醬油翻炒上色紅燒面筋mD.jpg6.加入適量的鹵水汁7.加水沒過面筋8.大火煮開后轉中火燉20分鐘9.最后再加半勺左右的白糖即可出鍋

用料面筋粉（谷?粉）鹽溫水自制面筋的做法面筋粉中加入少許鹽拌勻，然后倒入溫水，倒入溫水時一定要用筷子按順時針方向快速的攪拌，不能直接用手哦！攪拌到沒有干粉了就可以用手了，這時面筋是散的，沒有關系，用手把它們都聚攏就會成團了！水量一定要蓋過面筋！這步最好有人協助完成，要不快速攪拌時，盆容易滑動！裝面筋粉的盆最好也稍微大一點，我第一步忘記拍步驟圖了！放在水中發酵一晚的面筋，現在天氣不熱可以提早一晚攪拌好第二天用，天氣熱的時候發酵兩三個小時就可以了！將發酵好的面筋切條，繞筷子上開始煮面筋，煮好的面筋就與外面買的一樣了繞好的如圖，可以兩根筷子也可以三根四根，隨意，繞的時候稍微拉扯一下面筋，盡量做到連接處光滑，這樣煮出的面筋才漂亮！從筷子大的一頭先開始繞鍋里加水，水量要多一些，確保之后可以蓋過面筋的量，加鹽，八角，香葉，桂皮，水開后加入裹好的面筋，水開后轉小火開蓋煮熟，一般十來分鐘左右，具體看你裹的面筋大小決定煮熟的面筋放入冷水中，稍涼后轉動一下筷子就可以輕松取出筷子了喜歡吃油面筋的可以把面筋切小段，然后像包包子一樣包成空心的，這樣炸出來的油面筋會很漂亮油溫保持在七八十度炸油面筋，如果想面筋出鍋后不癟掉的話就炸老一點，這樣出鍋后不容易回縮癟掉！

9，釀面筋的做法步驟圖肉釀面筋怎么做好吃

食材用料面筋豬肉餡香菇相克食物生抽蔥姜鹽糖相克食物雞精紅燒汁面筋釀肉的做法面筋釀肉的做法圖解11.準備材料面筋釀肉的做法圖解22.香菇去把面筋釀肉的做法圖解33.豬肉餡加姜末和蔥花攪拌均勻面筋釀肉的做法圖解44.豬肉餡加醬油、鹽、糖、味精、香油面筋釀肉的做法圖解55.香菇切丁面筋釀肉的做法圖解66.最后加入香菇丁。面筋釀肉的做法圖解77.用剪刀在將水面筋剪一個洞，然后用筷子頭在里面輕輕轉動，將面筋內攪出一定的空間。面筋釀肉的做法圖解88.將攪好的肉餡塞入，一定塞滿。面筋釀肉的做法圖解99.將炒鍋放適量油燒熱，下入蔥花、醬油面筋釀肉的做法圖解1010.炒出香味后加適量水面筋釀肉的做法圖解1111.加一點紅燒汁面筋釀肉的做法圖解1212.塞滿肉餡的面筋面筋釀肉的做法圖解1313.并倒入塞好肉餡的油面筋面筋釀肉的做法圖解1414.加適量鹽和味精調好口味，蓋上鍋蓋面筋釀肉的做法圖解1515.中小火燉15－20分鐘，中間適當翻動翻動面筋，出鍋勾芡面筋釀肉的做法圖解1616.出鍋享用美味

主料油面筋350g肉餡500g輔料蔥3根姜1塊蒜3瓣老抽半勺生抽1勺油5g鹽3g糖10g步驟1.肉末是包包子剩下的，先說說肉末吧，直接買的肉末，拿回家放大碗里，加入一個雞蛋，剁碎的姜末，一點點鹽，蔥花攪拌均勻，用筷子順著一個方向使勁攪拌到上勁就好了。油面筋用筷子戳一個懂，輕輕的把筷子伸進去攪一攪，等下好塞肉2.開口準備裝肉餡3.把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞里，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油面筋要扣一個小洞，不然煮不熟，里面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子[偷笑]4.面筋做好以后把姜蒜剁碎，蔥洗干凈切蔥花備用5.鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香。6.姜蒜炒香以后轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻7.轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。8.水開了以后放入油面筋，翻炒均勻以后轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油面筋翻翻身9.時間差不多，打開蓋子發現水差不多收干了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！10.撒上蔥花開吃嘍！小貼士1.塞入肉的時候不建議塞多了哦，如果喜歡吃肉就多塞點。2.不喜歡微甜的親可以少放一點糖哦。3.燒面筋的時候不要開大火哦，一定要小火，大火兩三下就煮爛了，小火才能讓它不爛又入味哦

10，如何制做面筋

自制面筋原料：面粉200克、鹽3克、水適量。做法：1、面粉里加少量的鹽；（加鹽是為了使面更有韌勁）2、加適量的水；3、和成面團，餳20分鐘；4、加入沒過面團1/2量的水；5、反復揉搓，抓捏，洗出面筋；6、用笊籬瀝干水份；7、上屜開鍋蒸25分鐘；8、取出晾涼；9、切小塊備用；秘制辣油：原料：油100克、花椒1小把、香葉2片、八角2個、辣椒片、芝麻。做法：1-2、材料大集合；3、油燒熱，加入花椒、香葉和八角，炸香；4、將炸香的熱油快速倒入裝有辣椒片和芝麻的碗里。拌面筋原料：胡蘿卜1根、黃瓜1根、紫甘藍2片、火腿3片、玉米粒少許。調料：鹽、糖、醋、涼拌汁、秘制辣油。做法：1、材料大集合；2、材料改刀；3-7、依次加入鹽、糖、涼拌汁、秘制辣油；8、拌均后撒入玉米粒；9、裝盤，爽滑、筋道的拌面筋隆重登場。

你好；烤面筋的方法如下。調味醬料配方一、香辣醬料配方 1、原料：豆瓣醬：100克食鹽：25克味精：25克色拉油：400克白糖：50克雞精：25克大蒜末：50克花椒面：50克白芝麻：50克蔥花：50克姜末：25克十三香：20克 2、制作：　炒鍋將色拉油燒至高熱后再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調料倒入便可出鍋了。備注：　熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。二、辣味醬料配方 1、原料：辣椒面：100克食鹽：20克雞精：15克花椒面：10克味精：10克色拉油：120克 2、制作：　　將油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。三、海鮮味醬料配方 1、原料：耗油：50克柱候醬：50克鮮湯：30克蔥油：50克味精：5克鹽：5克 2、制作：充分攪拌均勻即可。四、咖喱味的醬料配方 1、原料：咖喱粉：30克咖喱油：30克料酒：30克食鹽：10克胡椒粉：3~5克雞精：5克香油：30克辣椒面：25克洋蔥粉：25克 2、制作：充分攪拌均勻即可。備注：上面幾種醬料只供參考。您也可以根據自己的口味改進一下。總之怎么好吃怎么做!這是食品行業永遠不變的規律。現在大部分是選擇第一種做法。烤面筋　 1、設備：燒烤鐵槽一個，木炭，鐵釬20根。　 2、把涼水里浸泡的面筋卷穿到鐵簽上或者是竹簽上也可以，放在裝有炭火的鐵槽上，然后刷上已經制作好的調味醬料，烤約2分鐘，最后把油空一下撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以了。參照（圖8）備注：如果要是用鐵簽烤制的話要準備一些分開的一次性筷子吧面筋卷串到上面就可已給顧客品嘗香脆可口的烤面筋了。摘自《美食網》