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1，香菇雞塊的做法香菇雞塊的家常

香菇雞塊的做法1.雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗凈2.香菇大的改刀切塊，放開水鍋中焯燙一下，撈出備用3.炒鍋中放油，放花椒和八角，再加入姜片和蔥花爆香，放雞塊翻炒4.雞塊炒至變色時，放醬油繼續翻炒5.雞塊熟時放香菇，繼續翻炒，最后放鹽(如果汁太多，可大火收一下)，翻炒均勻即可出鍋

主料：雞腿 (1個)、香菇 (8朵)、. 蔥、姜、郫縣豆瓣醬 (1勺)步驟：1. 雞腿切塊洗凈瀝干。2. 將鮮香菇去根蒂，過熱水焯幾分鐘。3. 蔥、姜、豆瓣醬備用。4. 鍋內放油，把雞塊放進去煸炒。5. 雞塊變色后放入蔥姜。6. 翻炒均勻后倒入郫縣豆瓣醬。7. 倒入少許老抽，上色后倒入香菇。8. 倒開水邁過雞塊。改中火15-20分鐘。9. 放些雞精后改大火收汁，就可以裝盤了

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2，香菇雞塊的做法步驟圖香菇雞塊怎么做好吃

主料香菇100g雞翅2個輔料油適量鹽適量八角1個姜少許香蔥適量白糖適量料酒適量醬油少許步驟香菇雞塊的做法步驟11.準備好材料。香菇雞塊的做法步驟22.八角1個洗凈，姜切片，香蔥切好蔥白和蔥花。香菇雞塊的做法步驟33.將香菇沖洗干凈。香菇雞塊的做法步驟44.香菇瀝干水份后放入碗內，上鍋蒸10分鐘左右。香菇雞塊的做法步驟55.蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面劃出十字花刀，再瀝干水分。香菇雞塊的做法步驟66.等到處理好了香菇，雞翅也差不多解凍好了；用清水洗凈，瀝干水分，再剁成塊。（也可以將雞翅換成整只雞來制作）香菇雞塊的做法步驟77.放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺鹽，胡椒粉腌漬15分鐘。香菇雞塊的做法步驟88.鍋中加油燒熱后，把腌漬好的雞翅放入煎。香菇雞塊的做法步驟99.煎制雞快表面微微變黃即可乘出。香菇雞塊的做法步驟1010.鍋內重新倒少許油，煸香八角，蔥白，姜片。香菇雞塊的做法步驟1111.把雞肉塊放入翻炒會。香菇雞塊的做法步驟1212.加入醬油，白糖，料酒，少許鹽翻炒上色，再翻炒2分鐘。香菇雞塊的做法步驟1313.加入清湯，半沒過雞翅。香菇雞塊的做法步驟1414.蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉中小火，慢燒10分鐘左右。（具體時間視雞翅的量來定）香菇雞塊的做法步驟1515.等到湯汁剩余1/2的時候，把香菇放入。香菇雞塊的做法步驟1616.最后開大火翻炒均勻收汁，加入適量雞精，撒上蔥花（或香菜）即可出鍋。

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3，香菇和雞肉怎么做好吃

一、材料主料：雞肉800g、香菇300g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、枸杞適量、姜適量、花椒適量、白糖適量、料酒適量雞肉燉香菇湯1雞肉洗凈切成適宜的塊2雞伴侶及紅棗、枸杞子、黃花菜加上我另外配的姜塊，蔥段備用3雞塊焯水洗去浮沫4 悶燒鍋內鍋燒水，加入焯過水的雞塊，大棗枸杞子、蔥段、姜片等調料5大火燒開后加入料酒、鹽、幾顆花椒，少許白糖、胡椒粉及雞伴侶料包6中火燒煮20分鐘，將內鍋放到悶燒鍋中燜燒2小時即可二、雞肉燉香菇:主料：新鮮雞腿兩只（或是雞半只），干香菇適量，毛豆二兩.1、干香菇提前用溫水泡發，剪去蒂洗凈待用，毛豆洗凈待用，雞腿兩只洗凈切塊，再用水沖洗血沫瀝水待用。2、鍋放放油燒熱，倒入雞塊翻炒至水份收干雞肉收緊，放入切好的生姜片炒勻，倒入黃酒，生抽，老抽，糖適量，醋數滴炒勻繼續翻炒幾分鐘，然后加入洗凈的干香菇炒至出香味（可以根據各人口味加些干辣椒），加入跟雞肉和香菇持平的水大火燒開轉小火燉半小時(具體也要看用什么雞，若是老的雞的話時間要長點，反正雞要爛），嘗下是不是要加鹽調味，轉大火放入毛豆炒勻燒至收汁既可！

香菇炒雞塊有兩種做法o(∩_∩)o~一是：雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗凈瀝水切小塊、香菇洗凈瀝水切片、姜切片、蔥白切段。鍋中放油，八成熱后放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞頭表面略焦。放姜蔥，小火繼續拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒兩三下。放香菇，拌抄至斷生。加適量蠔油、生抽、鹽、糖（少許即可，蠔油是帶甜味的）。大火拌炒至完全入味。出國前滴上芝麻油即可。二是：嫩雞一只，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一塊，蔥5根，黑胡椒醬一瓶，醬油，水淀粉，鹽，味精，食用油適量。雞切塊，抹少許鹽后下六成熟油鍋炸至變色定型后撈起待用。蘑菇從中間一分為二，下開水煮一分鐘后撈起待用。洋蔥切成塊，蔥切成3厘米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片。醬油和清水一起加進淀粉里調成芡汁。鍋里倒油，燒制六成熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，抄香后倒入炸好的雞塊，然后加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻后倒入蘑菇（倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水分），翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。

香菇和雞肉怎么做好吃