上海市柳味金牌鹵鵝武寧地區，怎樣才能讓鹵鵝保持水分

來源：整理時間：2023-05-17 09:04:53 編輯：上海生活手機版

1，怎樣才能讓鹵鵝保持水分

水燒開，鵝水濾干些，放入，5秒，拿起，沖冷水，整只要沖到，然后放入，大火10分，改小火15分，關火浸泡20分。

鹵鵝保持水分為了口感更好，上海佳實的食品水分測定儀可以測量鹵鵝的水分，為保持水分提供數據支撐。

怎樣才能讓鹵鵝保持水分

2，上海這邊吃鹵鵝的人多嗎

上海有賣鹵鵝的，在楊浦區邯鄲路660號萬達廣場第一食品商店2樓（潮州特色鹵鵝專賣）。地址：肇嘉浜路1000號匯金百貨地下1樓(天鑰橋路口) 這個地方的也是潮州鹵鵝。鹵水老鵝頭就挺好吃的,越嚼越回味你不會也是潮州人吧！店鋪位置我建議你實地考察一下，這樣自己心里有個底。店名叫（老鵝不老）(一品老鵝)

上海這邊吃鹵鵝的人多嗎

3，人民路那的秦欄鹵鵝真的嗎

就是啊，烤肉兄哪有正中的鹵鵝啊，介紹下呢以前上海路那個秦欄不知道哪去了啊

馬上去試試，我最好這口。。。。。。。。。。。

鳳凰新村那路頭有家飯店叫老鵝煲。挺不錯。

在人民路上，南門小街附近，不知道是真是假。

烤版您知道現在市區有那里賣正宗老鵝的嗎？淮海菜場那里的不賣了。。。

人民路那的秦欄鹵鵝真的嗎

4，金牌鹵鵝配方

主料鵝1只輔料油適量醬油適量甘草適量南乳適量鹵水適量五香粉適量陳皮適量步驟1.新鮮的鵝。2.拔去鵝毛。3.斬去兩腳和翅膀。4.從鵝的尾部開個洞口。5.手伸進去把內臟拿出來。6.拿出來的內臟。7.鵝油取下來不要扔掉。8.然后清洗干凈。瀝干水份。9.瀝干水份后，鵝的全身涂上醬油。10.把鵝油放在鍋里炸油。11.炸出油后，把鵝放進去炸到金黃色。12.金黃色的鵝。13.再把腳和翅膀放進去炸至金黃色。14.把鵝身斬開。15.斬小塊。16.斬好的鵝塊肉。17.甘草、陳皮，洗干凈備用。18.先不要開火。鍋里放下適量的調味料：南乳、鹵水、甘草、陳皮、五香粉、油，把調味料拌均勻后開小火煮開。19.調味料煮開后，把鵝肉放進去速度翻炒。20.翻炒片刻后，蓋上鍋蓋，開中火鹵至熟。（中途翻拌）。

聽起來還不錯的。可以選擇考慮無加盟費，普通大眾能接受，制度完善的。可以交流