2、帶皮五花肉用鑷子小心地把剩下的豬毛刮掉，洗凈，切成大小合適的片,3.鍋中水燒開，用一勺料酒焯一下五花肉撈起洗凈備用,將五花肉切成塊，大蒜搗碎，蔥切段備用,放入五花肉并在每一面均勻地涂上焦糖,然后將五花肉枚放入鍋中炸至金黃色,1，鹵水五花肉一般用鹵水浸泡30分鐘，再小火燉1小時左右,五花肉大蒜和小蔥洗凈備用。

1，鹵水五花肉一般用鹵水浸泡30分鐘，再小火燉1小時左右。2、帶皮五花肉用鑷子小心地把剩下的豬毛刮掉，洗凈，切成大小合適的片。3.鍋中水燒開，用一勺料酒焯一下五花肉撈起洗凈備用。4.清洗五花肉，皮朝下，放入熱鍋，將皮燒成虎皮紋，然后清洗干凈。5、鍋中放少許油，放入冰糖，翻炒至冰糖融化，再放入一勺糖。6.關小火，翻炒至糖漿呈焦糖色或琥珀色。這個時候沒有糖泡也沒關系。放入五花肉并在每一面均勻地涂上焦糖。7.加入蔥結、姜片、肉桂、山奈、香葉，攪拌均勻。8.這樣就不會被香料搶走肉的香味了。加入鹽、醬油少許，翻炒均勻后中火煮15分鐘，轉小火慢煮約半小時至40-60分鐘。

五花肉大蒜和小蔥洗凈備用。將五花肉切成塊，大蒜搗碎，蔥切段備用。將炒鍋燒熱，將冰糖20克放入炒鍋中干炸至焦爛。然后將五花肉枚放入鍋中炸至金黃色。將300毫升米酒倒在肉上。加入醬油、八角、蒜和小蔥，放入鍋中燒開。用中火鹵30-50分鐘。

材料豬五花肉、洋蔥半個、蒜頭幾個、姜少許、蠔油、醬油、單晶冰糖10-12顆、料酒、熟芝麻。1.五花肉洗凈后切成1*1CM的??；洋蔥和大蒜切碎，生姜切片備用。2.將鍋放入冷油中加熱。七成熱時，轉小火，放入洋蔥炒成洋蔥酥(邊角有點黃)，撈起待用。3.將蒜末放入鍋中。姜片出香后，加入肉末，直到肉色變白。4.加入蠔油、醬油、料酒和少量水。大火燒開后，改小火60分鐘。5、出鍋前加入蔥酥和冰糖，至冰糖融化，盛出。撒一點熟芝麻就可以吃了。

紅燒肉的制作方法和步驟如下:材料:五花肉、蔥、冰糖、八角、料酒、醬油、水1。準備好所需的原材料。2.將肉放入接近體溫的水中浸泡20分鐘，換一次水，再浸泡20分鐘，去除肉的腥味。3.炒香蔥，加入八角。4.加入其他調料。5.在燜鍋底部放一點洋蔥，放入肉，然后倒入湯。大火煮沸10分鐘后，關小火30分鐘。放在燉鍋里燉一個小時。6.成品。上菜前先把湯倒掉，用猛火翻炒炒鍋，澆在肉上。

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